Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 255
Masnoće - 14g
Carbs - 4g
Protein - 27 g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 20 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 4
Marsala je popularno vino na Siciliji, Italija. Piletina Marsala je napravljena s umakom za smanjenje vina i nastala je krajem 1800-ih s obiteljima koji žive u Italiji. Kako su se restorani pokupili na laganoj posudi, Amerikanci su primijetili, a sada je popularan u Sjedinjenim Državama. Meso u Piletinu Marsala (ili Veal Marsala) lupalo je ravno i floured. Iako možete posipati malo brašna preko mesa kako bi pomogli u skučenosti, ovaj recept ga ne uključuje). Možete koristiti piletine dlake (brže i jeftiniji) kao jednostavan trik kako bi ova jela kuhala čak i brže. Svakako koristite suhu Marsala vino, ne slatko, kako biste spremili kalorije.
Sastojci
- 4 klicu bez kostiju
- 1 mali luk
- 1 šalice kriške ili porcini odrezaka od gljiva
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice suhe Marsala vino
- 2 žlice mljevenog talijanskog (flat leaf) peršina
- 1/2 šalice pileća juha (ili ekvivalent pilića)
priprema
1. Po želji, pile piletina između dva komada voska papira ili plastike (koristiti ništa od stare vinske bocu na mali teški pot za to). Piletinu sezone s solju i paprom.
2. Toplo ulje u tavi i dodajte piletinu. Pan pire piletina za 5 minuta na svaku stranu dok zlatno, okretanje jednom do završetka. Izvadite i pokrijte folijom kako bi se zagrijala.
3. Dodajte luk i gljive u tavu (po potrebi dodajte malo više ulja), kuhajte dok krzno ne prozirne i gljive budu meke (oko 5 minuta).
4. Dodajte vino u tavu i kuhajte 1 do 2 minute.
5. U ovom trenutku, suditi iznos tekućine za umak za piletinu. Ako vam je potrebno više, dodajte malo juha. Okusite i prilagodite začin.
6. Ulijte povrće i umak nad piletinom i pospite peršinom.