Samo nekoliko razloga za jesti više grah
Dok istražuju anti-aging hranu, bio sam zadivljen da nauče da grah ne može biti samo zdrav dio vaše prehrane, ali sadrže anti-aging svojstva, kao dobro. Poput većine ljudi, znao sam da su grah dobar izvor proteina i da, za razliku od izvora životinjskih bjelančevina (poput mesa i mliječnih proizvoda), oni ne sadrže nezdravu masnoću. Ali ono što sam naučio u prehrani protiv starenja istraživalo je da su grahovi iznimno visoki u antioksidantima.
Zapravo, pola šalice suhih crvenih, bubrežnih ili pinto grah sadrži neke od najviših količina antioksidansa u bilo kojoj hrani!
Nutritivna vrijednost graha
Zato su grah veliki izvor veganskih proteina s niskim sadržajem masnoća, ali njihova nutritivna korist ne završava tamo. Grah, kao i ostale mahunarke, također prirodno sadrži vlakna, tvar koja se ne može pregovarati kada je u pitanju gastrointestinalno zdravlje. Vlakna u grahu također vam pomažu da se brže zadovoljite, što znači da se možete osjećati puni manje kalorija nego siromašni obrok.
Grah također predstavlja veliki izvor folata (također poznat kao folna kiselina ili vitamin B9), poznat po svojoj sposobnosti da popravlja oštećene stanice. Sveobuhvatno, grah može biti odličan dodatak svakoj zdravi način ishrane, uz pretpostavku da su pripremljeni bez višak natrija ili masti.
Samo pogledajte neke od ovih prehrambenih podataka za jednu od najpopularnijih vrsta graha:
| Nutricionističke činjenice: Kidney grah, sirovi (Posluživanje Veličina: 1 šalicu) | ||
|---|---|---|
| kalorije | 613 | |
| Ukupna masnoća | 1,5 g | 2% dnevne vrijednosti |
| Kolesterol | 0 g | 0% dnevne vrijednosti |
| Natrij | 44 mg | 1% dnevne vrijednosti |
| Kalij | 2587 mg | 73% dnevne vrijednosti |
| Ukupno ugljikohidrata | 110 g | 36% dnevne vrijednosti |
| Dijetna vlakna | 46 g | 184% dnevne vrijednosti |
| Protein | 43 g | 86% dnevne vrijednosti |
| kalcijum | 25% dnevne vrijednosti | |
| Vitamin C | 13% dnevne vrijednosti | |
| Željezo | 83% dnevne vrijednosti | |
| Vitamin B-6 | 35% dnevne vrijednosti | |
| Magnezij | 64% dnevne vrijednosti |
Iako različite vrste graha imaju blago različite statističke podatke (ekvivalentno posluživanje sirovih crnih grah, na primjer, ima nešto manje vlakana i bez vitamina C), svi grah sadrže antocijanski, snažan flavonoid poznat po antioksidativnim svojstvima.
Važnost antioksidansa u starenju
Antioksidansi su posebno važni za suzbijanje starenja i dugovječnost.
Antioksidansi nisu zapravo tvari u sebi i za sebe kao što bi vas trgovci mogli vjerovati. Umjesto toga, pojam antioksidansa odnosi se na sposobnost tvari da ukloni štetne oksidacijske agense u tijelu, što objašnjava kako su toliko različitih prirodnih supstanci opisani kao antioksidanti. Ono što je najvažnije u prehrani protiv starenja jest da se antioksidanti koji se nalaze u zdravim izvorima hrane bore protiv štete uzrokovanih slobodnim radikalima, što pomaže u zaštiti vaših organa i tkiva od dugotrajnih problema uzrokovanih metabolizmom i nezdravom hranom dok starimo.
Dok još uvijek možete dobiti svoj antioksidantni popravak od određenih dodataka i vitamina poput vitamina E i vitamina C, najbolji izvori svih vaših prehrambenih potreba i dalje su cjelovita hrana. Pokušajte uključiti grah kao crne grah, grah i grah, u nekoliko obroka tjedno. Vaše tijelo će vam zahvaliti!
izvori:
Lila, Mary Ann. "Antocijanini i ljudsko zdravlje: In vitro istražni pristup". Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004, 5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt i Ronald L. Prior. "Lipofilni i hidrofilni kapaciteti zajedničkih hrane u Sjedinjenim Državama". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.