Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 333
Masnoće - 13g
Carbs - 16g
Protein - 40 g
Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 20 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 4
Salate i zadovoljavanje obično ne idu u istu rečenicu. Ali ova azijska sjeckana salata prepuna je bjelančevina od piletina od češnjaka i đumbića, edamame i tona hrskavog, sirovih povrća. Ne postoji nedostatak okusa od svijetlog, svježeg bilja i tankog sojinog limete.
Sastojci
- 1 žlica sezamovog ulja
- 3 češnjaka, oguljena i fino mljeveno
- 1 palac đumbira, rešetkano
- ¼ žličice soli
- Pileće prsa od 1 ¼ funti
- 1 glavna salata od maslaca, sjeckana
- 9-unci vrećica isjeckan kupus
- 1 velika mrkva, oguljena i ribana
- 1 šalica školjke edamame, odmrznuta
- 1 krastavac, sjeckani
- 2 stabljike celera, sjeckani
- 2 škampi, sjeckani
- 2 žlice mente, sjeckani
- 2 žlice korijena, sjeckani
- 2 žlice smanjene umak natrij soje
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žličica meda
- Sok od 1 vapna
priprema
- U maloj zdjeli pomiješajte sezamovo ulje, češnjak, đumbir i sol. Trljajte cijelu pileću dlaku i stavite u vrećicu s plastičnom vrećicom u hladnjaku kako biste osušili 8 sati.
- Kad ste spremni za kuhanje, ulijte rešetke na roštilju i postavite na srednju visoku temperaturu. Kad je vruće, postavite piletinu na roštilj i kuhajte 5 do 7 minuta po strani dok se na roštilju i pile ne registrira 160F u svom najdebljivijem dijelu. Izvadite iz roštilja i pustite da se ohladi.
- Dok piletina je roštilja, bacajte salatu, kupus, mrkvu, edamame, krastavac, celer, škampi, mentu i cilantro zajedno u veliku zdjelu. Kada se piletina lagano ohladi, razbiti u komadiće veličine ugriza s vilicom. Dodajte u zdjelu s povrćem.
- U srednjoj zdjeli, umotajte zajedno sojino umak, sezamovo ulje, med i sok od limete. Dodajte salatu i bacanje da biste ih kombinirali. Poslužite odmah.
Sastavne varijacije i zamjene
Nemojte jesti meso? Salata se lako može napraviti bez mesa mijenjanjem piletine za tofu . Pritisnite tofu suhom, izrezati u kocke veličine ugriza, i bacajte sa zalijevanjem đumbir-češnjak. Možda ćete htjeti dodati još jednu žlicu sezamovog ulja, kako bi ga smanjili i premjestili tofu. Skewer tofu prije roštiljanje par minuta po strani, tako da ne pada kroz rešetke.
Iako ova salata ima puno napunjenosti, ako biste željeli malo skupiti s kompleksnim ugljikohidratom, bacajte u kolač skuhanog smeđe riže ili quinoa, oboje su pakirane vlaknima i dodajte protein.
Također biste mogli napraviti salatu od tjestenine, miješajući ga s kuhanim i hlađenim smeđim rezancima. Pronađite ih u azijskom prolazu većine prodavaonica prehrambenih namirnica.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ono što najviše volim o salatama načinjenom kupusom jest da ne želi, tako da svoju salatu možete ispred vremena napraviti kao lagan, hvataljka i ručak.
Isto se ne može reći i za zelenu salatu, pa bih ga stavila u zasebnu torbu i bacila je zajedno prije jela. Možda ćete trebati malo posvijetliti preljev, pa pakirajte dodatnu limenu klinu da biste ga iscijedili prije jela.
Zaboravili ste marinirati piletinu? Ne brinite, i ja to uvijek činim! I dalje će imati obilje okusa ako vam ga dati brzo 15 minuta kupke u češnjak i đumbir.
Zalijepljen s ostatkom bilja nakon što je napravio ovaj recept? Pomiješajte mentu i cilantro zajedno s maslinovim uljem i malo soka od limete u procesoru za hranu za tanki pesto da biste poslužili sa svježim ili pečenim povrćem. Ako znate da nećete upotrijebiti đumbir, uklonite ga i pohranite u zamrzivač, gdje ga možete odrezati iz zamrzavanja pomoću mikroplane rešetke.
Da biste uštedjeli vrijeme, potražite pred-sjeckani ili isjeckan kupus, salatu i mrkve.