Špilja je drevni zrno koje je sličan izgledu pšenice, ali ima tvrđu ljusku koja pomaže u zaštiti hranjivih tvari unutar zrna. Brašno od porijekla ima ukusan, malo slatkog okusa i može se koristiti u većini recepata koji zahtijevaju redovitu ili cjelovitog brašna.
Službeni naziv Triticum aestivum var. spelta. Izvorno je uzgojen u Iranu oko 5000 do 6000 godina prije Krista
Špilja se uzgaja u Europi više od 300 godina, a sada u Sjevernoj Americi tek nešto više od 100 godina. Najčešće se upotrebljava kao zrno hrane za životinje, ali popularnost je dobila zbog žitnog okusa i prehrambenog sadržaja.
Spelled je moj omiljeni zrno i od kada sam ga uvedena u 1990-ima. Tada sam obično morala naručiti raspršene zrnce i upotrijebiti malu kuhinjsku mlinu za izradu brašna. Ali danas, brašno od pića može se kupiti u većini trgovina. Naći ćete ga u prirodnoj hrani ili dijelu za pečenje u trgovini. Prehrambeni proizvodi napravljeni s pićem također su češći i uključuju krekere, kolačiće, tjesteninu i ostale zalogaje i hranu.
Kuhanje i pečenje s pićima
Poput pšenice, ječma i raži, napisana je glutena zrna. Gluten je protein koji daje kruh i drugu pečenu robu njihovu teksturu. Budući da ima gluten, brašno od napitka može zamijeniti cjelovite žitarice ili cjelovite brašno u većini receptura za kruh.
Ipak nije identičan. Gluten u porijeklu nije tako jak kao glutena pšenice i otkrio sam da, kad napravim kruh s napitkom brašno, tijesto se ne diže uvijek visoko, a ponekad pada dok peku. Pomažem dodati malo vitalnog glutena pšenice tijestu od kruha napravljenom od napitka brašna.
Za ostale vrste pečenja, ustanovio sam da brašno od tikvice radi sasvim dobro kao što je to.
Koristim brašno od pletenice za pečenje kolača, piće od kruha i kruh od banana , i to je sasvim dobro kao zgušnjivač za umake i umak.
Čitave žitarice mogu se kuhati i jesti kao bočica ili kao žitarice. Kombinirajte tri šalice vode s jednom šalicom žitarica i malo soli i paprike i pirjati sve dok su bobice mekane. To je također ukusno kada je na vrhu s bobicama i malo meda za doručak.
Informacije o prehrani za piće
Jedna šalica kuhane žitarice ima 246 kalorija, 11 grama proteina, 1,6 grama masti, 51 grama ugljikohidrata i 7,6 grama vlakana. Špinat je također izvrstan izvor kalcija , magnezija, selena, cinka, željeza i mangana. Sadrži vitamine vitamina E i B (posebno niacin). Sve u svemu, napisano je izvrsno zdravo zrno.
Smetnje za piće i piće izvrstan su način za dobivanje više cjelovitih vlakana u vašoj prehrani. Vlakna su neophodna za zdrav probavni sustav i jedenje obroka bogatog vlaknima može usporiti apsorpciju šećera. I to vam može pomoći da se osjećate puni duže, tako da može biti korisno kada se jede kao dio prehrane mršavljenja. Zdrava prehrana također je povezana s boljim zdravljem kardiovaskularnog sustava, a danska studija učinjena 2016. godine otkrila je da ljudi koji su jeli više cjelovitih žitarica imali manji rizik od srčanih udara.
Ali kako se piće uspoređuje s cjelovitim žitaricama nutricionistički? Zapravo su vrlo slični. Krastavci i brašno sadrže malo proteina od obične pšenice, a postoji malo razlike u količini nekih minerala, a imaju jednaku količinu vlakana.
Može li se upotrijebiti brašno od ražnjevanja u prehrani bez glutena?
Ne, piće ne bi trebalo konzumirati ljudi koji ne mogu glutati .. Iako gluten nije baš isti kao i pšenični gluten, još uvijek nije prikladan za prehranu bez glutena, a osobe s celijakijom moraju izbjegavati piće ,
Neki ljudi koji tvrde da imaju osjetljivost na pšenicu smatraju da mogu jesti piće umjesto pšenice.
Ali to neće raditi za osobe koje imaju celijakiju ili osjetljivost ne-celijakog glutena.
Ako ste osjetljivi na pšenicu ili druge žitarice glutena, trebali biste razgovarati sa svojim liječnikom prije jela.
> Izvori:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Unos cjelovitih žitarica povezan je s nižim rizikom od infarkta miokarda: Danish Dijeta, Cancer and Health Cohort". Am J Clin Nutr. 2016 Apr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub 2016 17. veljače.
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Prokletstvo". Priručnik alternativnih polja. Sveučilište u Minnesoti, Sveučilište u Wisconsinu. Ažurirano siječnja 2000.
> Američka služba za poljoprivredu služba za istraživanje poljoprivrede Nacionalna baza podataka hranjivih tvari za standardno izdanje prijave 28. "Podaci o hranjivim podrijetlom za 20141, raženi, kuhani".