Kalorije u tofu i zdravstvene beneficije
Tofu je popularna azijska hrana koja je također poznata kao grah grah. Mnogi zdravi junaci koriste tofu kao nadomjestak za meso jer je visok u bjelančevinama, ali slabo masno i natrij. Ako nikada niste pokušali hranu na bazi biljke, saznajte kako ga kupiti i pohraniti, a zatim upotrijebite nekoliko kreativnih receptura za tofu da biste ga ugradili u svoj plan obroka.
Kalorije u tofu i prehrambene informacije
| Tvrtka Tofu Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1/2 šalice (124 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 94 | |
| Kalorije iz masti 36 | |
| Ukupno masti 6g | 9% |
| Zasićena mast 0,9 g | 4% |
| Polinezasićena masnoća 3,3 g | |
| Jednozasićena masnoća 1.3 g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 9 mg | 1% |
| Kalij 150 mg | 4% |
| Ugljikohidrati 2,3 g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0.4g | 1% |
| Protein 10g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 43% · Željezo 36% | |
| > * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Tofu je biljna bjelančevina hrane proizvedena od soje. Grah je natopljen, kuhani i zgnječen u tekućinu. Uz pomoć koagulanta tekućina postaje tofu. Tofu je low-carb, bez mliječnih proizvoda, bez glutena, bez kolesterola i veganskih, pa je popularan kod ljudi koji imaju specijalizirane dijete.
Postoje različite vrste tofu. Kalorije u tofu ovise o vrsti koju odaberete.
- Izuzetno čvrsta tofu ili suhi tofu vrlo je čvrsta. To može biti pržena, roštilja ili korištena kao nadomjestak za meso. Dodatni čvrsti tofu također se može marinirati za dodatni okus. Posluživanje od 100 grama daje 98 kalorija, 5 grama masnoća, manje od jednog grama zasićenih masnoća, 3,1 grama polinezasićenog masti, 1,4 grama jednozasićene masnoće, 2,6 grama ugljikohidrata i 10 grama proteina.
- Čvrsta tofu dolazi pakiran u vodi. Može se roštiljati, pire ili raspasti i dodati salatama. Tvrtka tofu također može biti kodirana. Posluživanje od 100 grama daje 80 kalorija, 4,2 grama masti, manje od jednog grama zasićenih masnoća, 2,5 grama polinezasićenog masti, 1,2 grama jednozasićene masti, 2,3 grama ugljikohidrata i 8 grama proteina.
- Mliječni tofu se koristi u hrani koja je uklopljena kao salata, preljeva i juha. Posluživanje od 100 grama daje 61 kalorija, 4 grama masti, 1 gram zasićene masnoće, manje od jednog grama polinezasićenog masti, manje od jednog grama jednozasićene masti, 2 grama ugljikohidrata i 7 grama proteina.
- Silken tofu je neukusan, neupotrebljeni tofu u japanskom stilu. Ima najveći udio vode u svim vrstama tofua. Također se koristi u namirnicama koje se miješaju, kao što su smoothie i puding. Posluživanje od 100 grama daje 47 kalorija, 2,5 grama masnoća, manje od jednog grama zasićenih masnoća, 1,3 grama polinezasićenog masti, 0,6 grama jednozasićene masti, 1,4 grama ugljikohidrata i 4,8 grama proteina.
Tofu je iznimno svestran. Nema puno okusa sam po sebi; uzima okus onoga što kuhate. Zato svakako izračunajte kalorije u tofu marinadi, umaku ili preljevu pri izračunavanju ukupnih tofu kalorija.
Zdravlje Prednosti Tofu
Budući da je tofu jednostavan za korištenje, to može napraviti dobru nadomjestak za ljude koji pokušavaju smanjiti višu masnoću koja uključuje govedinu ili druge meso. Tofu je također dobar izvor kalcija, magnezija i fosfora i slabo natrij.
Sojine namirnice, poput tofu, povezane su s određenim zdravstvenim prednostima, uključujući:
- olakšanje od simptoma menopauze
- prevenciju određenih vrsta raka, uključujući rak dojke i prostate
- smanjen rizik od bolesti srca
- prevencija osteoporoze.
Veliki pregled kliničkih studija pokazao je da postoje neki dokazi koji podupiru većinu tih tvrdnji osim za prevenciju osteoporoze. No, bilo je i studija koje pokazuju da konzumacija soje može uzrokovati zdravstvene probleme, uključujući glavobolje i ozbiljnije zabrinutosti.
Nacionalni instituti zdravstva sugeriraju da je soja sigurna za većinu ljudi kada se koristi kao hrana ili se kratko koristi kao dodatak prehrani. Oni preporučuju da žene koje su u opasnosti od raka dojke ili drugih hormonski osjetljivih stanja trebaju raspravljati o proizvodima soje sa svojim pružateljima zdravstvene skrbi prije konzumacije.
Česta pitanja o tofu
Gdje mogu naći tofu u trgovini?
Naći ćete većinu vrsta tofua u hladnjaku u supermarketu. Mnogo puta se čuva u blizini sira. Silken tofu, međutim, obično se nalazi u prolazu pokraj druge vegetarijanske hrane.
Trebam li u hladnjaku tofu?
Tofu se može čuvati u hladnjaku kod kuće, iako se neke svilene sorte mogu držati u spremištu sve do otvaranja. Nakon otvaranja, međutim, trebate u hladnjaku proizvoditi i koristiti unutar 2-3 dana od otvaranja. Neotvoreno, trebali biste upotrijebiti proizvod do datuma "najbolje po" na paketu. Tofu će imati neugodan miris kada će biti razmažen.
Možete li zamrznuti tofu?
Da, neki ljudi zamrzavaju tofu i daju mu deblje meso poput teksture. Međutim, proizvođači sugeriraju da izbjegavate jesti tofu koji je zamrznut više od 60 dana.
Tofu Recepti
Spremni za kušanje tofu kod kuće? Prije nego što koristite tofu, otvorite paket i isušite proizvod. Također možete ga pritisnuti između papirnatih ručnika kako biste uklonili višak vlage. Onda, dati bilo koji od ovih recepata probati.
- Low Carb pečeni tofu s tri različite marinade
- Niska karabusa skuhana čokolada
- Tofu šibati s povrćem
- Kako koristiti tofu u Nachosu
> Izvori:
> D'Adamo C, Sahin A. Soja hrana i dodatak: Pregled najčešće percipiranih zdravstvenih prednosti i rizika. Alternativne terapije u zdravstvu i medicini. 2014. 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Nacionalni instituti zdravstva. Soja. Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.