Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 302
Masnoće - 17g
Carbs - 9g
Protein - 29g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 15 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 4 (4 mesne kuhice + 1 T umak svaki)
Crveno meso, koje se odnosi na govedinu, janjetinu i svinjetinu, povezano je s rizikom raka debelog crijeva kada se konzumira u količinama većim od 18 unci tjedno. Ako imate tendenciju da jedete dijetu s visokim crvenim mesom, pokušajte zamijeniti neki dio za malo lakše proteine poput piletine ili purice.
Mesne kuglice, osobito puretine, su izvrsno sredstvo za uzimanje dodatnih povrća i njezinih okusa. Ovdje dodamo fino ukiseljenu mrkvu i sjeckani korjenastar i škampi. Koristite i zelene i bijele dijelove pastuha. Dok tanke bijele žarulje imaju jači okus, zeleni scallion lišće zapravo imaju veću koncentraciju fitonutrijenata od žarulja.
Umjesto da kupite teriyaki umak koji je kupljen u trgovini, napravite svoj vlastiti umak sa soje i bazu đumbir-češnjak koji se skuha s malo smeđeg šećera i kukuruznog škroba kako bi se zgusnuo. Poslužite ovo kao predprostor visokog proteina ili glavno jelo uz prženu brokule.
Sastojci
- 2 srednje scallions sjeckani
- 1 srednje mrkve, rešetke na fine rupe kutija rešetke (oko 1/2 šalice sitno ribani mrkva)
- 1/2 srednja hrpa korijandar, sjeckani (oko 1 šalica)
- 1 veliki jaje
- 2 žlice sezamovog ulja
- 2 žlice smanjene umak natrija ili tamari
- 1/4 čajne žličice svježeg mljevenog papra
- 1 funta maslinovog tela
- 2 žlice uljane repice, za prženje
- 3/4 šalice vode
- 3 žlice smanjene umak natrija ili tamari
- 1/2 čajna žličica svježeg ribanog đumbira
- 1 mali češanj češnjaka, mljeveno ili prešano
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žličice kukuruznog škroba
priprema
- Za pripremanje mesnih okruglica: u velikom zdjelu pomiješajte škampere, mrkvu, cilantro, jaje, sezamovo ulje, soje, crni papar i tikvicu s vilicom dok se ne postignete ravnomjerno.
- Stavite smjesu u hladnjak 30-60 minuta da se ohladite i čvrsto (možete to učiniti ispred vremena i neka sjesti u hladnjak preko noći).
- Stavite smjesu od mesnatog mesa po žlicu žlice i ulijte u kuglice (cilj 16).
- Toplina od lijevanog željeza ili teške tava na srednje visoke topline. Dodajte 1 žlica uljane repulje i ispustite u polovici mesnih okruglica. Kuhajte 4 minute po strani ili dok zlatno smeđe na vanjskim stranama i kuhajte iznutra. Ponovite s preostalim žlicama ulja i mesnih okruglica.
- Da biste napravili teriyaki umak: u srednjoj tavi, umutajte zajedno vodu, umak od soje, đumbir, češnjak, šećer i kukuruzni škrob. Zagrijati preko srednje visoke topline, stalno miješajući, sve dok smjesa ne zgušnjava i zgusne. Isključite toplinu i promiješajte još 30 sekundi.
- Poslužite mesne okrugle mlijeko s teriyaki umakom.
Sastavne varijacije i zamjene
Ovaj recept jednako dobro funkcionira s mljevenim piletinom umjesto purana.
Ne sviđa mi se cilantro? Sub u tajlandskom bosiljku ili svježi lisnatog peršina.
Poput pikantne hrane? Dodajte nekoliko tresti vrućeg salveta od čilija češnjaka na obje mesne okrugle i umak od teriyaki.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Sigurnost hrane posebno je važna pri pripremanju mesa.
Kupite mesni termometar tako da možete biti sigurni da se hrana kuha na odgovarajuću unutarnju temperaturu kako bi se smanjio rizik od bolesti hrane. Za perad, sigurnu unutarnju temperaturu iznosi 165F.