Činjenice prehrane hobotnice

Kalorije u jastrebu i njezine zdravstvene beneficije

Nema baš baš kao da nosiš zube u nježno, slatko meso svježe pirećeg jastoga. Iako je često zamišljena kao delikatesa zbog svojih troškova, jastog je čudesno svestran izvor proteina koji nudi mnoštvo nutritivnih pogodnosti. Jastog su niske u kalorije, masnoće i natrija, bogate proteinima, vitaminima B, fosforom i kalijem.

Član obitelji rakova, jastog je tvrda tjelesna školjka s zglobnim dodatcima koji se nalaze u svježoj i slanoj vodi.

Lobsters imaju smeđe do plavo-crne vanjske ljuske koje postaju crvene kad su kuhane. Najčešće vrste na tržištu uključuju Maine jastoga, koji se nalazi u hladnim vodama uz sjeveroistočnu obalu, a jantar, najčešće prodaje kao smrznute repove i identificiran kao rock jastoga. Šljunčani jastozi su hladnjače koje dolaze iz Južne Afrike, Australije i Novog Zelanda ili repovima tople vode, koji se nalaze izvan Floride, Brazila i Kariba.

Tu su i bezbolni oblici jastoga koji se nalaze u tropskim i suptropskim vodama širom svijeta; međutim, za njihov okus je rečeno da su inferiorni za oba Glavna i spiny jastozi. Konačno, Langoustine jastozi su male sjevernoatlantske jastozi.

Hranjiva prehrana činjenice i zdravstvene beneficije

Lobster je izvor proteina s niskim kalorijama, jedan dio od 4 unca koji sadrži 23 grama. Protein je ključan makronutrijent koji je važan u imunološkoj funkciji, popravljanju stanica, izgradnji mišića i proizvodnji energije.

Lobster je također dobar izvor fosfora, minerala važna u nekoliko bioloških procesa, uključujući mineralizaciju kostiju, signalizaciju stanica i proizvodnju energije.

Također je dobar izvor magnezija i sadrži neke kalij. Magnezij je uključen u više putova, uključujući proizvodnju energije i sintezu proteina, a kalij bogata dijeta može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.

Jastučići su također dobar izvor vitamina B, koji pomažu u proizvodnji energije i željeza, bitne komponente važne za transport kisika, proizvodnju energije i sintezu DNA.

Česta pitanja o jastrebu

Nije li jastog visok u kolesterolu?

Jastučići ne sadrže neki kolesterol, međutim, mali dio (oko četiri unce) ne daje veliku količinu.

Dijetetski smjernice USDA za Amerikance 2015-2020 uklonile su smjernice ograničavanja prehrambenog kolesterola na ne više od 300 mg / dan. Međutim, važno je ograničiti visoku kolesterolnu hranu koja također sadrži visoku razinu zasićenih i trans masnih kiselina - poput prerađenih i izliječenih jela, pržene i prerađene hrane.

Pomak u razmišljanju je zato što smo godinama naučili kako prehrambeni kolesterol ne smije utjecati na kolesterol u krvi koliko smo mislili. Umjesto toga, trebali bismo se usredotočiti na ograničavanje nezdrave masti kao što su trans masnoća i zasićene masnoće i jesti više kvalitetnih masti, kao što su polinezasićeni i mononezasićeni.

Branje i pohranjivanje jastoga

Ako želite kupiti živi jastučić, postoji nekoliko stvari koje želite paziti.

• Shell: Lobsters rastu prolijevanje njihove stare, tvrde ljuske i zamjenjuje ga mekom, novu ljusku. Mlađi jastozi mulju nekoliko puta godišnje, dok se starije odmaraju jednom godišnje.
  
  Ako tražite slatki okus i lakše otvoriti jastoga, poželjet ćete pronaći jastoga s mekšom školjkom. Ovi jastozi također imaju malo vode u svojoj ljusci koja se može koristiti za juhu i okus druge namirnice. Ako kupite teže ljuske jastoga, vjerojatno ćete dobiti više mesa s brinier okusom.

• Spol: Većina stručnjaka iz jastoga kaže da oba spola imaju jednako meku i ukusnu okus, međutim, samo ženskih jastoga ima "koralj" ili "roe", što je unutarnja žetva za jaje koje se može upotrijebiti za obogaćivanje recepata. Ako želite ženski jastog, okrenite ga naopako i pogledati sićušne peraje na repu, oni koji su najbliži glavi su reproduktivni organi. Ako su teški, to je muški, ako su mekani i pernati, to je žena.
• Aktivnost : Oni bi trebali biti hrabar i ne trom.
• Izgled i osjećaj: Trebali bi biti teški za njihovu veličinu. Repovi bi se trebali nakupiti kad ih podignete.
• Veličina: Što je jastog veći, to će koštati. Lobsters u rasponu veličine od "pilića", koji su oko jedne funte, do "jumbo", što može biti više od dva i pol funti.

Ako niste zainteresirani za kupnju žive svježe jastoga, također možete kupiti meso od jastoga koji je dostupan, svježi, smrznut ili blanširan. Mnoge riblje dućane čak će kuhati jastoga za vas, ispucati ih, spremiti meso, i dati vam školjke ako trebate napraviti zalihu ili juhu.

Konačno, jastog rep može se kupiti i može se kupiti u ili iz ljuske, svježe ili smrznute.

Ako kupite cjelovite žive jagode, držite ih na dnu hladnjaka kako biste izbjegli unakrsno onečišćenje, u vrećici sa zamrznutim gel pakiranjem. Može ostati živ za 36 do 48 sati i treba ih odbaciti ako nisu živi prije kuhanja.

Zdravi načini pripreme jastoga

Jastučići su poznati po slatkom, bogatom okusu i ukusnoj teksturi. Budući da su prirodno okusljivi, mogu se jednostavno pripremiti i još uvijek ukusni okus.

Tipično, jastoge se pripreme pomoću metoda za kuhanje s niskim udjelom masti, što im čini zdrave, niske kalorijske proteinske opcije. Mogu se kuhati, kuhati, kuhati, peći ili na žaru i kušati ukusno vruće i hladno. Lobster meso može se koristiti u pripremljenim jelima, salatama, juhama i umacima. Cilj je izbjegavati hranu koja sadrži velike količine majoneze, maslaca ili vrhnja, jer ove vrste hrane obično imaju više kalorija i masnoća.

Osim bijelog mesa, može se pojesti tomalley (koji je maslinasta zelena jetra) i koralj (reproduktivna gljiva pronađena u ženskim vrstama jastoga). Ove unutarnje dijelove jastoga obično se koriste u umacima.

Recepti s jastogom

Osnovni pariš

Rešetke s roštilja na roštilju

Jastoga, avokada i salata od grejpa

> Izvori:

> Institut Linus Pauling. Magnezij. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

> Institut Linus Pauling. Fosfor. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

> Ministarstvo zdravstva i humanih službi SAD-a i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. Smjernice o prehrani za Amerikance 2015-2020. 8. izdanje. Prosinac 2015.

> USDA Nutricion Database. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za referentnu referentnu inačicu 28. Osnovno izvješće: 15154, rakovi, junak, miješane vrste, sirove