Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 119
Masnoća - 6g
Carbs - 14g
Protein - 5g
Ukupno vrijeme 195 min
Pripremite 190 min , kuhajte 5 min
Posude 8 (svaka po 1/4 šalice)
U ovom dijetetskom hladnjaku uvijek možete pronaći humus - to je jeftino, punjenje i puna zdravih masti i proteina koji ga čine zadovoljavajućim zalogajem.
Iako volim kupiti kupovinu kupljenog humusa, ponekad mi se sviđa da ga prebacujem s drugim domaćim grahom, kao što je ovo curried bijeli grah i umak od oraščića, koji se može napraviti za samo nekoliko minuta. Upotrebljava bijeli grah koji ima kremastu teksturu, tako da je lako koristiti manje masti. Ovaj recept zahtijeva samo malu količinu natopljenog lonca i nekoliko žlica maslinovog ulja.
Sastojci
- ¼ šalice lješnjaka
- 1 14 unca može bijelog graha
- Sok od 1 limuna
- 2 žličice keramike u prahu
- ½ žličice kumin
- ¼ žličice soli
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i mljeveno)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice korijena (sjeckani)
priprema
- Mjesto lješnjaka u zdjelu i pokriti s vodom. Sjednite da pustite i omekšajte najmanje 3 sata.
- Odvodite lješnjake i dodajte procesoru hrane zajedno s grahom, sokom limuna, curry praškom, kuminom, solom i češnjakom. Pomiješajte sve dok ne počne kremasti, strugati dolje po potrebi.
- Struja u maslinovom ulju dok se miješa, sve dok je umak kremast i dobro kombiniran. Ulovite u posudu za posluživanje i poslužite ukrašenom korijandrom.
Sastavne varijacije i zamjene
Iako mislim da je ovo jelo najbolje ukusno s blagim i kremastim bijelim grahom, možete zamijeniti bilo koji drugi blago degustacijski grah -garbanz, lima grah, pa čak i leće bi bile ukusne u ovom umočavanju. Posebno volim koristiti lima grah, koji ima škrobnu i kremastu teksturu, slično bijelom grahu.
Ako ovo jelo pripremite za nekoga tko je alergičan na orašaste plodove, upotrijebite ¼ šalice tahini, pšenično sjemenke od sjemenke koja se inače koristi u humusu ili neželjeni maslac od suncokreta
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Zaglađen sa sušenim limunom? Namjestite je na šalteru ili ga stavite u mikrovalnu pećnicu 10 sekundi kako bi se oslobodili sokovi. Još uvijek ne mogu dobiti puno soka? Upotrijebite želudac kako biste dobili umak od limunske mase i dodajte malo rezervirane tekućine iz konzerviranog graha kako bi vam pomogle da biste je smanjili na željenu konzistenciju.
Volim poslužiti ovaj umak s velikim tanjurem hrskavog, sirovih povrća. Volim kontrast boja sa žutim zaliscima i prekrasnim, svijetlim povrćem.
Za ljekovito bilje ljudi će zapravo htjeti jesti, uključivati klinove mini-krastavaca, mrkve duginih rajčica, rajčice, blanširanog ili pečenog cvjetača, prepolovljenih rotkvica i paprike. Također možete baciti na komade pržene pita ili naan kruh, po mogućnosti cijeli zrno, što je bolje za kontrolu glukoze u krvi.
Također volim koristiti ovaj zalogaj da napravim ukusan ručak zamotati. Prosijite tortilom od cjelovitog zrna sa zapečenim umakom, slojem s listom salata, puno povrća, kuhanim i isjeckanim piletinom i posipom fetusa ili kozjeg sira.