Divlji uhvaćen u odnosu na uzgojenu ribu

Je li jedan zdraviji od ostalih?

Svake godine Sjedinjene Države uvoze oko 90 posto ribe koju jedemo. To znači da većina riba koju vidite na stolu potječe s nekog drugog mjesta, a možda ne znate je li uzgojeno ili je divljač uhvaćen. S nutritivnog stajališta, nema puno razlike između dvije vrste riba, tako da vaš izbor između uzgajane ili divlje ulovljene ribe bit će povezan s ekonomskim ili ekološkim pitanjima.

Pregled divlje uhvaćenih riba

Divlja ulovljena riba uključuje sve ribe i plodove mora uhvaćene u mrežama, zamke ili ribolovne linije. Ljudi su tisućljećima sakupljali divlju ribu i morske plodove, a zapravo ribe i školjke smatraju se obnovljivim izvorima jer u normalnim uvjetima prirodno dopunjavaju svoje populacije.

Problem je, međutim, da povećanje potražnje za ribom i morskim plodovima uzrokuje pretjerivanje ribe. Nacionalna uprava za oceanu i atmosferu prati ribarstvo u Sjedinjenim Državama i koristi znanstvene metode za upravljanje ribljim populacijama kako bi spriječio prekomjernu ribolov. To je svakako dobra stvar, a jedan od načina da pomažemo održavanju divljih populacija riba jest povećati dostupnost uzgojene ribe.

Prednosti uzgojene ribe

Uzgojene ribe se uzgajaju u zatvorenim prostorima ili spremnicima. Oko polovice morskih plodova koje se konzumiraju diljem svijeta je podignuto farmi. Prema Eat Wisconsin Fishu, trgovackoj organizaciji za Wisconsin ribolovce, akvakultura (hladna riječ za uzgoj riba) je najbrže rastući oblik proizvodnje hrane u svijetu.

Kina se nalazi na prvom mjestu u proizvodnji akvakulture, a SAD 13. mjesto, a som i pastrva glavna su američka riba.

Uzgoj ribolova može biti koristan jer može podnijeti pritisak s prekomjernim ribolovnim područjima i omogućiti povratak stanovništva divljeg riba. Uzgojene ribe, poput lososa, mogu biti veće u omega-3 masnim kiselinama u usporedbi s njihovim divljim rođacima, sve dok se hrana sastoji od omega-3 ribe.

Što je Downside of Farmed Fish?

Akvakultura i dalje može utjecati na okoliš. Dok je uzgoj ribe u SAD reguliran, to nije slučaj za sve druge zemlje. Budući da SAD uvoze većinu svojih riba, teško je znati je li riba koju kupujete došla s održivog "farme" ili ne. Što se tiče okusa i teksture, mogu postojati male razlike zbog vrsta hrane za životinje koja se uzgaja ribom, ali to zapravo nije loš, samo razlika.

Usporedba prehrane

Postoji svibanj biti neke manje prehrambene razlike između uzgojene i divlje ulovljene ribe, ali nije dovoljno da se proglase jedan ili ondje drugi kao nezdrav. Na primjer, ako usporedite profil prehrane za som od sirovog uzgojnog kanala sa sirovim somom divljih kanala, naći ćete divlji som koji ima više vitamina D i kalij, ali uzgojene ribe imaju više polinezasićenih masti . Divlji som ima malo više bjelančevina, a uzgojeno ima još nekoliko kalorija, ali sve u svemu, bilo riba je lijep zdravi izbor za večeru.

U slučaju lososa, sirovo Atlanticovo uzgojeno losos ima prilično malo više polinezasićenih masti, uključujući malo eikozapentaenska kiselina (EPA) od sirovih divljih lososa. Također ima nekoliko kalorija.

Tri unce divljeg lososa ima 121 kalorije u usporedbi s tri unci uzgojenog lososa koji ima 177.

Koje su ribe sigurnije?

Jedna od najvećih zabrinutosti zbog konzumiranja riblje hrane potencijal je za kontaminiranje žive. No, vrste koje su najosjetljivije na žive probleme su velike, stare ribe. Školjke, tilefish, morski pas i kraljica skuše najčešće su ribe koje sadrže velike količine žive, dok se farmu uzgajaju riblji som, losos i pastrva vjerojatno neće biti zabrinutost.

Riječ od

Osim ako ste veganski ili vegetarijanac, važno je ugraditi više riba i morskih plodova u vašu prehranu jer je visoko u bjelančevinama, cinkovima i zdravih masnoća bez visoke kalorije i zasićenih masti.

Obje uzgojene i divlje ulovljene ribe su dobri izbori za uravnoteženu ishranu, izbor koji biste trebali napraviti vjerojatno će ovisiti o vašim stavovima o okolišu i održivosti. Plitvice s morskim plodovima morskog zaljeva Akvarij izvrstan je izvor za preporuke plodova mora i okoliš.

> Izvori:

> Institut za prehrambene tehnologe. " Divljač uhvaćenih riba i farmi podignutih riba".

> Nacionalna uprava za oceanu i atmosferu. "Upravljanje američkim ribarstvom".

> Ministarstvo poljoprivrede SAD-a za poljoprivrednu istraživanja. "Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za referentni referentni broj 28."

> Washington State Department of Health. "Farmed Salmon vs. Wild Salmon".