Kako pronaći sigurnu sladoled u sladolednom dućanu
Nema razloga da ne možete uživati u sladoledu u sobi za sladoled ako imate celijakijsku bolest ili osjetljivost nekelijakog glutena - većina trgovina bi trebala imati nešto sigurno za vas. U stvari, mnogi okusi tvrdog sladoleda i velika većina mekih sladoleda posluženih okusa bez glutena.
Međutim, morat ćete poduzeti određene mjere predostrožnosti protiv kontaminacije glutena , baš kao što biste trebali u bilo kojem restoranu.
Evo rundown od onoga što trebate uzeti u obzir, nakon čega slijedi popis nacionalnih lanaca sladoleda i (gdje je dostupno) svoje gluten-free opcije.
Izbjegavanje križnih kontaminacija u sladolednim salonima
Većina trgovina sladoledom nudi različite okuse bez glutena, uključujući osnove (vanilija, čokolada, jagoda) i eventualno neke egzotične sorte. Dakle, trebali biste biti sigurni sve dok izbjegavate češere i očigledne okuse i napitke koji sadrže gluten, zar ne?
Er, ne. Ako se odmaknete i gledate radnike, primijetit ćete da koriste iste lopatice kako bi skupili sigurne okuse i gluten-y okuse. Može isprati vodu s vodom u međuvremenu, ali možda neće, ili to možda neće učiniti vrlo temeljito. Osim toga, toppings se često grupiraju zajedno, s opcijama koje sadrže gluten, poput kolačića koji se slama neposredno uz proizvode bez glutena kao što su M & Ms. To je potencijalna noćna mora s kontaminacije glutena .
Sladoled sladoleda obično je sigurnija od okamenjenog sladoleda, ali još uvijek morate paziti na nekoliko potencijalnih problema - upozorenje koje sam navela u svom članku o bezglutenskom smrznutom jogurtu također se primjenjuje na mekani sladoled, pa pogledajte ako je mekana služba vaš prvi izbor.
Kako naručiti gluten-free sladoled
Pa, što možete učiniti ako želite sladoled sladoleda, ali ne želite dobiti glutened?
Evo popis za provjeru koji će vam pomoći da ostanete sigurni.
- Prvo provjerite sastojke s poslužiteljem. Neće vam učiniti ništa dobro ako poduzmete ove druge mjere opreza ako ne odaberete okus sladoleda bez glutena . Mnoge trgovine jednostavno podižu posudu iz zamrzivača i omogućuju vam da pregledate naljepnicu za sastojke koji sadrže gluten. Ako je sladoled uistinu doma, svakako provjerite sastojke s upraviteljem ili nekim tko je uključen u stvaranje sladoleda - neki recepti zapravo zahtijevaju sastojke koji sadrže gluten u sladoledu (obično brašno kao zgušnjavac).
- Zamolite svog poslužitelja da skoči sladoled iz svježeg spremnika, što bi trebalo ukloniti rizik od unakrsne kontaminacije u trgovini. Možda nećete dobiti okus koji želite (većina trgovina nema rezervnih dijelova svakog okusa u stražnjem zamrzivaču), ali ćete ostati sigurnija.
- Zamolite svog poslužitelja da zamijeni rukavice i da upotrijebite potpuno čist kamenac, a ne samo onu koja je korištena više puta, a zatim isprati.
- Razmislite o sladoledu u osnovnom okusu poput čokolade ili vanilije, budući da je gotovo zajamčeno da se bez glutena (prvo provjerite sastojke, naravno), a također će biti bez križne kontaminacije.
- Nabavite čašu, a ne konus ... osim ako ne unesete vlastiti sladoled bez glutena i zatražite od poslužitelja da ga upotrebljava.
- Izbjegavajte preljev osim ako su svježi spremnici dostupni sa stražnje strane. Ako planiram naprijed, donijet æu svoje vlastite topline bez glutena.
- Savjet velikodušno - ovo je očito mnogo više posla za vaš poslužitelj nego tipičan red sladoleda.
Ako slijedite ova pravila, izgledi za vas da biste dobili sladoled u trgovini i izbjegavajte glutened u procesu ići dramatično.
Mogućnosti bez glutena u sladolednim salonima
Evo rundown nacionalnih lanaca sladoleda i njihove opcije bez glutena, gdje su dostupne:
- Baskin Robbins . Baskin Robbins pruža sastojke i navodi informacije alergena za pšenicu (ali ne gluten) na svojoj web stranici.
- Ben & Jerry's Scoop Shops . Ben & Jerryovi sastojci često se mijenjaju, no osoblje dućana trebalo je ažurirati podatke alergena kako biste ih pregledali, prema tvrtki. Trgovina radnicima je osposobljena za izbjegavanje unakrsne kontaminacije alergenima, ali "oni možda nisu u praksi, budući da većina alergijskih klijenata samo izbjegava izbjegavanje trgovačkih posuda", navodi se u priopćenju tvrtke. Stoga se nemojte bojati ponuditi smjernice jer poslužitelj pokreće vašu narudžbu.
- Carvel sladoled . Većina Carvelovih okusa bez glutena, no neki nisu - ovdje je cijeli popis tvrtke (pomaknite se do odjeljka glutena). Budući da je sladoled mekana služba, može biti manje podložna križnoj kontaminiranosti, naročito ako odaberete okus koji trgovina uvijek nosi, poput čokolade ili vanilije. Čokoladni crunchies koji se koriste u Carvelovim kolačima za sladoled nisu bez glutena. Međutim, mjesta Carvel mogu zamijeniti proizvod bez glutena kao što je glupost ako želite kolač od sladoleda bez glutena; morat ćete nazvati unaprijed i pitati što je moguće.
- Hladnjački kamenolomi . Cold Stone nosi nekoliko sladoleda koja sadrže gluten, uključujući kolač od kolača, cimetom, tijesto za kolače i zobene kolačiće. Osim toga, način na koji se različiti okusi skupljaju i obrađuju u zamrzivačima u trgovinama čine križnim kontaminiranjem pravi rizik. Ako odlučite probati Cold Stone, pitajte osoblje trgovine da koriste čisti kamen za miješanje, svježe posuđe i svježe rukavice. Osim toga, pazite na toppings, jer postoji veliki rizik od križ kontaminacije tamo, kao dobro.
- Mliječni kraljica . Dairy Queen nudi popis predloženih proizvoda na svojoj web stranici. Sladoled vanilije i čokoladne mješavine poslužili su sladoled, uz nekoliko mogućih preljeva, sve su napravili gluten-free list. Tvrtka upozorava da mnoge svoje Blizzard poslastice sadrže gluten i sve su izrađene u istom stroju, tako da biste mogli izbjeći Blizzards kako biste izbjegli potencijalno unakrsno onečišćenje. Također, kao i kod većine restorana s brzim hranom , izbjegavajte sve što je prženo, budući da mliječni restorani koriste friteze s dijeljenjem glutena.
- Sladoled prijatelja . Prijateljski prijatelji otkrivaju informacije o pšenici u svojim proizvodima (ali ne i svim glutenima) ovdje. Mnogi sladoledni okusi trebaju biti bez glutena, ali s određenom lokacijom trebate provjeriti najnovije informacije o sastojcima.
- Maggie Moo . Lanac nudi uglavnom čvrste sladoledne okuse, ali prodaje nekoliko okusa koji uključuju pšenicu. Tvrtka priznaje da "nema okoliš bez alergena", pa se ovdje očito primjenjuju i redoviti upozorenja.
Riječ iz
Može vam pomoći da posjetite salon sladoleda na off-time servis može biti manje preuranjen i pažljiviji na taj način - i da se oprezan pri odabiru okusa. No, ako poduzmete neke mjere predostrožnosti, trebali biste se moći zaustaviti kod mnogih trgovina i uživati u kašiču (ili dvije ili tri) sladoleda.
> Izvor:
> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.