Poslužite puricu i sve trappings bez glutena
Na prvi pogled, možda ćete misliti da će tradicionalni obrok brašna bez glutena biti težak ili čak nemoguć. Toliko od hrane koja simbolizira zahvalnicu uključuje gluten-think nadjev kruha, gluten-thickened umak i kolača od bundeve.
No, vjerujte ili ne, moguće je napraviti gotovo sve o tipičnom stolu zahvalnosti bez glutena - samo trebate znati gdje gluten luta i što će zamijeniti kako bi se izbjeglo.
I kada završite, vaši gosti možda čak i ne shvate da je sve na stolu sigurno za one koji prate prehranu bez glutena.
U stvari postoji mnogo prikladnih namirnica bez glutena i sastojaka za Dan zahvalnosti koju možete koristiti kao prečace, ili možete odlučiti sve što ste na izborniku od nule - vaš izbor.
Kako napraviti rajčicu bez glutena
Evo rundown tradicionalnih jela zahvalnosti, i što trebate učiniti kako bi ih bez glutena:
Turska
Ne možete pogriješiti sa svježom puretinom. Svježi, purani purani - oni bez dodanih juha, začina ili drugih sastojaka - uvijek su bez glutena. Ako volite pušenu ili prethodno okusu puricu, nemojte je kupiti unaprijed, osim ako ne možete provjeriti je li bez glutena. Općenito govoreći, uvijek je bolje pušiti i okusiti vlastitu tursku nego povjeriti unaprijed pripremljenu sortu.
Nemojte otvoriti paketić koji je uključen u puricu, osim ako to ne kaže "bez glutena" - gotovo sigurno sadrži gluten.
Jedna konačna upozorenja purine: Što god radite, nikada ne jedite glutena punjena purica!
Punjenje
Ne morate tugovati za svojim omiljenim punjenjem - iznimno je lako napraviti nadomjestku bez glutena, a nakon što dodate začine i druge sastojke, vjerojatno će vam se okusiti gotovo točno onako kako se sjećate. Možete upotrijebiti mješavinu ili jednostavno upotrijebiti bez mrvice krušne mrvice (bilo pakirane ili iz vlastitog zamrznutog kruha) u svoj tradicionalni recept - ne biste trebali niti mijenjati recept.
Ako dodate začine, provjerite jesu li iz sigurnog izvora - obično koristim svježe bilje koje nalazite u odjeljku za proizvodnju supermarketa, ali postoje i drugi brendovi bez začina bez glutena , uključujući McCormickove jednoručne suhe bilje i začini i divno organsko.
Evo moj vodič za ovaj dio tradicionalnog obročnog braka: Gluten-free punjenje za Dan zahvalnosti
Umak od brusnica
Nema razloga da umak od brusnice sadrži gluten, tako da bi to trebalo biti lako provjeriti vaš popis - postoje mnogobrojne opcije, uključujući sveprisutnu marku Ocean Spray.
Ako se osjećate ambiciozno, možete napraviti svoj vlastiti iz svježih brusnica u trgovini ... ili možete kupiti umak od brusnice kupljen u trgovini. Moj gluten-free list od umaku od brusnica objašnjava više detalja o tome što je sigurno i što je upitno.
Pire krompir
Poput umaka od brusnice, nema razloga da pire krumpir sadrži gluten. Ja obično napravim rudnik sa svježim krumpirom, maslacem i nekim mlijekom - koža i kuhati krumpir, nabujem ih, dodati maslac i malo mlijeka i stavljam ih u ruke miješalicom dok ne postignu pravu konzistenciju. Neke marke instant pire krumpira također su bez glutena, ali bolje ste napraviti svoj vlastiti.
U međuvremenu, trebat ćete izbjegavati druga omiljena jela od krumpira kao što je au gratin krumpir ili slijediti određeni recept bez glutena. Za više informacija o raznim drugim jelima od krumpira i bez glutena, pogledajte moj članak. Koji jela od krumpira jesu glutena?
Slatki krumpir
Možda ćete naći recept za kandirano slatki krumpir koji uključuje brašno kao sastojak, ali mislim da bi to bio izuzetak od pravilnika - velika većina koju sam vidio prirodno je bez glutena. Stoga možete koristiti svoj stari obiteljski recept ili pokušajte nešto novo.
Mnogi ljudi čine slatki krumpir s marshmallows.
Srećom, velika većina marshmallows prodanih u Sjedinjenim Državama su bez glutena . Držite se s Kraft Brand ili Campfire marshmallows i bit ćete u redu.
Jedna posljednja nota na slatki krumpir: koristite svježu kutiju smeđeg šećera, budući da je otvorena kutija mogla biti unakrsno kontaminirana žlicom tijekom prethodnog pekarskog brašna.
Sos
Mnogi od nas odrasli su gledajući kako naše majke izrađuju ždrijelo za zahvalnost pomoću drippinga u kotlovima i pšenično brašno. Srećom, nevjerojatno je lako napraviti gluteni umak - samo zamjenski kukuruzni škrob za brašno. Možete upotrijebiti i mješavinu s mršavom bez glutena: McCormick nudi onu koja je dostupna u mnogim trgovinama.
Ponovno, pazite da ne koristite bilo koji paket miješalica koji dolazi s određenim puretima, jer vjerojatno sadrže gluten (osim ako nije posebno označen "bez glutena").
Večera Rolls
Ako pokušavate napraviti vaš bezglutenski obrok zahvalnosti koji se ne razlikuje od tradicionalnog, glutena jela, jela za večeru su jedna stvar koja vas može pokvariti. Svi znamo kako je teško napraviti pristojan kruh bez glutena, a pecivo nije iznimka.
Međutim, proizvodi bez kruha bez glutena definitivno su postigli puno bolje u posljednjih nekoliko godina, a sada postoje jela za večere koje vaši gosti mogu pogriješiti za gluten ispunjen moj vodič za gluten-free večera role objašnjava što je moguće. Također, umjesto peciva, razmislite o odstupanju od tradicionalnog jelovnika i pokušaju receptu bez kukuruznog kruha.
Pita od bundeve
Trik za izradu pristojne pite glutena stavlja naglasak na punjenje, a ne na koru. To se, rekao je, nije teško napraviti dobar bez glutena pita kore , ili možete kupiti jedan pre-made i zamrznut u mnogim high-end trgovine.
Kada je u pitanju punjenje, Libby's 100% Pure Pumpkin je bez glutena, tako da može poslužiti kao baza. Većina receptura za punjenje bundeve od pita već su prirodno bez glutena, pa ako imate omiljenu, trebali biste je moći koristiti. Također možete isprobati jedan od tih receptura od bundeve bez glutena, koji uključuju ideje za pite i još mnogo toga. Samo pazite da svi ostali sastojci - začini, uglavnom - budu iz sigurnih izvora (pogledajte popis sigurnih začina gore).
Riječ iz
Stvaranje cjelovite večere zahvalnosti bez glutena nije teško, pogotovo ako iskoristite prečace bez glutena, kao što su prethodno proizvedene korice pita glutena i mješavine za nadjev. To omogućuje da se članovi obitelji i gosti bez glutena čuvaju na sigurnom i vrlo je vjerojatno da će vaši gosti čak ni primijetiti da je obrok u potpunosti bez glutena.
> Izvor:
> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.