Kalorije i njihova zdravstvena korist
Kupine su nisko ugljikohidratno voće koje se pakira u glavnom prehrambenom puncu. Smatraju se superfoodom , kupine sadrže svojstva koja su pomislila da štite od bolesti srca, raka i dijabetesa. Kupine pripadaju skupini phytochemicals nazvanih anthocyanins, koji su bili poštovan za njihovu potencijalnu sposobnost da štite stanice od štete slobodnih radikala.
Njihova duboka ljubičasta boja povećava njihovu antioksidacijsku snagu. Oni su izvrstan izvor vlakana, vitamina C, i sadrže dan mangana .
| Crne stočne hrane | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalica (144 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 62 | |
| Kalorije iz masti 6 | |
| Ukupno masti 0,7g | 1% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena mast 0.4g | |
| Jednozasićena mast 0,1 g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalij 233.28mg | 7% |
| Ugljikohidrati su 13,8 g | 5% |
| Dijetna vlakna 7,6 g | 31% |
| Šećeri 7g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin A 6% · Vitamin C 50% | |
| Kalcij 4% · Željezo 5% | |
| * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Kupine sadrže malu količinu kalorija za veliku količinu voća. Jedna šalica kupina sadrži 62 kalorija, 13,8 grama ugljikohidrata i 7,6 grama vlakana. RDA za vlakna iznosi 25 do 38 grama dnevno, dakle, jedna šalica kupina pruža gotovo trećinu vaših potreba za vlaknima za cijeli dan. Za osobe s dijabetesom, preporučujemo unos bobičastog ulja ne samo zato što su zdravi, već i njihov voluminozni dio i sadržaj vlakana također mogu biti izuzetno puni i mogu održati stabilnost šećera u krvi.
Zdravstvene prednosti kupina
Kupine su vrlo dobar izvor vitamina C i mangana te dobar izvor vitamina K. Oni također daju velike količine antioksidacijskih spojeva, antocijana i drugih flavonoida koji mogu povećati funkciju pamćenja. Neki dokazi sugeriraju da antocijanini aktiviraju nekoliko signalnih puteva i staničnih procesa koji mogu odbiti bolesti i pomoći u održavanju zdravlja.
Česta pitanja o kupinama
Može li kupina zamrljati zube?
Kupine su bez sumnje vrlo hranjive hrane, međutim, jesti ih često može uzrokovati bojenje na zubima. Ista duboka boja koja pomaže u zaštiti vašeg zdravlja može zapravo uzrokovati bojenje, bez obzira na to kako ih konzumiraju (cijela, juiced, jelly ili jam).
Kako biste izbjegli bojenje, ne dopustite da se previše zadržavaju u ustima. Ako pijete tresti od kupina, koristite slamu. Nakon konzumiranja, slijedite vodu i četkajte zube ili gargulju kako biste suzbili učinak mrlja.
Branje i pohranu kupina
Ako imate pristup branju vlastitih kupina - idite za njom. Sezona za kupine je početkom lipnja do kraja kolovoza. Ako kupujete plodove iz trgovine, pazite da se kupine mogu kupiti svježe da ih se odmah pojede ili zamrznu. Kupnja smrznutih bobica može biti u vašoj korist jer često, smrznuto voće je zamrznuto na vrhuncu svježine. Zapravo, istraživanje je pokazalo da zamrzavanje voća i povrća može maksimalno povećati zadržavanje hranjivih tvari.
Ako namjeravate kupiti svježe bobice, prvo ih smrdi. Bobice koje imaju svjež miris bobičastog voća su najbolje. Ako ne miriše, vjerojatno ćete ih htjeti odreći.
To znači da nisu bili zreli kad su bili pokupljeni. Bobice zaustavljaju sazrijevanje nakon što ih pokupi.
Potražite one koji su ujednačeni u boji i nemaju svjetlucave mrlje. Preokrenite kontejner i pregledajte dno pakiranja za kalup. Ako otkrijete plijesan, nemojte kupovati plod, jer kalup pokazuje da su bobice počele plijeniti.
Svježe bobice obično mogu ostati u hladnjaku nekoliko dana. Kako bi održali svoj okus i spriječili kvarenje ili postaju pljesnivi, suzdržite se od pranja do neposredno prije konzumacije. Ako kupite svježe bobice i ne planirate ih jesti odmah, stavite ih u hermetičan spremnik u zamrzivaču.
Zdravi načini pripreme kupina
Kupine mogu se jesti na mnogo načina. Pospite svježe ili smrznute bobice na žitarice, jogurt ili smoothie. Dodajte bobice u salate, žitarice ili uklopite plodove u pečene robe za dodano vlakno, vitamine i minerale.
Recepti s kupina
Nikada nećete vjerovati koliko ste mogli učiniti s kupinama . Pogledajte ove recepte, od konvencionalnih do "razmišljanja izvan okvira", nećete biti razočarani.
> Izvori:
> Dombrowski, Margie. Odbojeni zubi: Pet hrane koje uzrokuju mrlje. Centar za oralnu njegu Colgate. http://www.colgate.com/en/us/oc/oral-health/cosmetic-dentistry/teeth-whitening/article/discolored-teeth-five-foods-that-cause-stains-0214.
> Moore, Maris. 4 vrste hrane za poticanje vaše pamćenja. Američka akademija prehrane i dijetetike. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/healthy-aging/memory-boosting-foods.
> Retelny, Victoria. Šarena istina o Anthocyanins kompleksni spojevi s mnogim potencijalnim kompleksnim ovlastima. Hrana i prehrana. 2016; 16-17.