Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 470
Masnoća - 28g
Carbs - 44g
Protein - 11 g
Ukupno vrijeme 75 min
Pripremite 15 min , kuhajte 60 min
Posluživanje 6 (1 1/4 šalice svaka)
Šipke sadrže antioksidacijske i anti-aterosklerotske "srce zdrave" svojstva zbog prisutnosti višestrukih polifenola, uključujući tanine, flavonole, antocijanine i elagičnu kiselinu. Sjemenke rubina zrele su popularne u mnogim mediteranskim stomatološkim jelima i vidljive su u receptima s sastojcima poput piletine, jogurta ili patlidžana.
Ovaj recept kombinira slatko i hrskavo sjeme sranja, također poznato kao aril, sa slanim i kremastim fetusom, svijetlo zelenim peršinom, prženim orasima i bogatim bjelančevinama i vlaknima. Oblaženje je napravljeno s maslinovim uljem, prešanim češnjakom i melansom melase. Meleg melasa je gust, sirup-poput sastojak napravljen od smanjenog šećera. Pomaže u intenziviranju okusa hrane bez potrebe za dodatnom soli ili šećerom.
Sastojci
- 3 šalice kuhane farro, ohlađene na sobnu temperaturu
- 1 mali češanj češnjaka, prešan ili slomljen i odrezan u tijesto
- 1 žlica melegranog melasa
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice sjeckani orasi
- 1 šalica sjeckanog svježeg peršina
- 1 šalice narančaste arile
- 3 unci feta sira, srušen
priprema
- Stavite kuhani farro u veliku zdjelu i stavite na stranu.
- Pomiješajte prešani češnjak, melandni melac i maslinovo ulje u malu zdjelicu, prelijte preko farro i pomiješajte dok se ravnomjerno ne obloži farro.
- Prepustite sjeckani orasi na suhom tava na srednjoj vrućini dok ne mirisnete i počnete smeđe, oko 4 do 6 minuta. Pustite da se ohladi na tanjur.
- Dodajte ohlađene orasi, nasjeckani peršin, naranče i feta sirovu smjesu i bacajte dok se ne sjedinite.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako želite smanjiti sadržaj masti u preljevu, upotrijebite polovicu maslinovog ulja. I dalje ćete uživati u nekom od ustima maslinovog ulja, a orasi također pružaju izvor zdravog masnog tkiva.
Za varijaciju okusa, zamijenite polovicu peršina za sjeckani svježa metvica. Da biste ovaj salat bez glutena, koristite 3 šalice kuhane quinoa, koja je također puna vlakana i proteina, umjesto farro. Plus, quinoa traje samo 15 minuta za kuhanje.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Kuhajte svoje farro ispred vremena, tako da možete samo baciti salatu zajedno u manje od 15 minuta. Ovisno o vrsti farro koju kupujete, moglo bi trajati od 15 minuta do 1 1/2 sata kuhati. Cijelo zrno Farro zahtijeva dulje vrijeme kuhanja ili noćenje preko noći; polu-biserno farro ima dio mekinje uklonjen ali još uvijek sadrži neko vlakno; bisernog farro uopće nema mekinje i ima najmanje vremena za kuhanje.
Obavezno pročitajte upute o pakiranju prije kuhanja. Općenito, farro kuha u omjeru 1: 3 od farro do tekućine, ali uvijek možete biti sigurni dodavanjem više tekućine u lonac i isušivanje viška na kraju kuhanja.
Da biste uzeli sjeme iz šipka, odrezali vrh i dno savijanje i koristili nož za izrezivanje, pogodite šipak oko vanjskih strana.
Pažljivo otvorite šipak kako bi se otkrilo unutarnje sjeme, izvadite ih iz membrane i uklonite svaku vunu. Stavite sjeme u zdjelu.