Sol je potresen po cijelom mjestu, a nedavne kontroverzne studije raširuju preporuke o tome što je zaista prava količina koju svakodnevno konzumiraju. Živimo pod 'manje soli je bolje' za smanjenje kardiovaskularnih bolesti srca (CHD) i hipertenzija upozoravajući desetljećima. Sad nas udarimo s nedovoljnom količinom soli u našoj prehrani također može prouzročiti probleme srca i smrt.
Američki časopis za hipertenziju objavio je studiju temeljenu na dokazima da "u ni jednoj od primarnih ili dopunskih analiza nije bio nizak unos natrija povezan s blagotvornim učincima na smrtnost svih uzroka (ACM) ili kardio vaskularne bolesti (CVD)".
Znanost je u oružju, a centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) zatražili su od Instituta za medicinu (IOM) da, kako bi pokušali smiriti stvari, doći do dna prirodnih ishoda natrija i zdravlja za opću populaciju. Prije nego što zgrabite svoje mućkalice i počnete slanjati hranu bez razmišljanja, zaronimo u ono što znanost stvarno govori o ovom važnom mineralu.
Trebamo sol
Sol sadrži natrij, važan element koji tijelo treba ispravno funkcionirati. Natrij regulira naš krvni tlak, volumen krvi i igra važnu ulogu u našim živcima i mišićima koji rade točno.
Sol pomaže našem tijelu da ostane uravnotežen i hidratiziran posebno tijekom vježbanja gdje gubimo vodu i natrij kroz znoj. Sol se prirodno pojavljuje u određenim namirnicama kao što su povrće, mliječni proizvodi , meso i mnogi mirisi koji se kupuju u trgovini.
Solana nije stranac za stolovima za blagovanje, gdje se povećana količina natrija dodaje već slanoj hrani. Stari školski preporuke za unos soli od 1500mg do najviše 2300mg dnevno (manje od 1 žličice soli) sada je na vrućem mjestu.
Potrebno je više istraživanja
Istraživanje ne govori da je previše sol dobra za vas - sve u ekstremnim slučajevima može biti nezdrav. Ali ono što oni izazivaju jest "niže granice unosa soli u pogledu sigurnosti nisu jasno definirane".
Ono što je došlo do izražaja je da mala solna dijeta aktiviraju renin-angiotenzin-aldosteron i simpatičke živčane sustave koji mogu povećati otpornost na inzulin. To znači da tijelo proizvodi inzulin, ali ne zna kako ga učinkovito koristiti i povezano je s većim rizikom od srčanih bolesti.
Problem s redovitim smanjenjem soli preko spektra za sve ljude je možda nije najbolji način za rješavanje rastućeg problema natrija uzrokuje bolest srca. Istina o unosu soli previše konzumira ili premalo može biti štetna ovisno o osobi.
Institut za medicinu objavio je "potrebno je više randomiziranih kontroliranih pokusa jer oni predstavljaju najvišu kvalitetu studijskog dizajna za određivanje učinka natrija na zdravstvene ishode". Prema New England Journal of Medicine, "bezobzirno tumačenje učinaka liječenja od strane istraživača može dovesti do neželjenih posljedica i novinskih članaka kao što su "Sada je sol sigurna za jelo".
Uz sve zbrke oko unosa soli, potrebno je više istraživanja kako bi se ispitale trenutne preporuke od 1500 do 2300 mg soli kao korisne za opću populaciju.
izvori:
Institut za medicinu Nacionalne akademije, unos natrija u populaciji Procjena dokaza, Brian Strom et al., Kratak izvještaj 2013.
Kliničko i eksperimentalno metabolizam, dijeta niske soli povećava otpornost na inzulin kod zdravih ispitanika, Garg R et al., 7/11
Američki časopis za hipertenziju, u usporedbi s uobičajenim unosom natrija, slabi i prekomjerno natrijev dijeta povezan je s povećanom smrtnošću: meta-analiza, Niels Graudal i suradnici, 3/20/14
The New England Journal of Medicine, Salt in Health and Disease - Delicate Balance, Florian L. Stigler, MD, MPH i sur., 27.6.13.