Kada prehrambeni i prehrambeni stručnjaci govore o slatkoj hrani, mislimo na hranu koja sadrži puno dodanog šećera, što je bilo koja vrsta kaloričnog zaslađivača koji se dodaje hrani. Redovita bezalkoholna pića zaslađena šećerom ili visokog fruktoznog kukuruznog sirupa su slatke napitke. Soda, limunada, zaslađeni ledeni čaj, voćni napici, mnogi sportski napici i energetska pića također mogu sadržavati dodane šećere.
Ukrasi ili prethodno zaslađeni žitarice za doručak, bomboni, zaslađeni jogurt, kolačići, kolači i pite dodaju šećere. Sladoled i smrznuti jogurt obično su slatki, iako možete naći neke napravljene s ne-kaloričnim zaslađivačima.
Bezalkoholna pića i lagani obroci nisu slatki; oni su zaslađeni s ne-kaloričnim zaslađivačima, kao što su aspartam ili sukraloza.
Problem s dodanim šećerima
Šećer daje energiju (tj. Kalorije) ali nema dodatne nutritivne vrijednosti. Dakle, malo šećera može biti u redu, ali puno šećera vodi do debljanje.
Neki ljudi vjeruju da je visok sirutka od kukuruza fruktoza lošije za vaše zdravlje nego redoviti šećer, ali nema dovoljno vjerodostojnih znanstvenih dokaza za tu tvrdnju. Oboje se sastoje od slične kombinacije glukoze i fruktoze, i oboje imaju isti učinak na tijelo.
Problem sa slatkom hranom jesti ili piti previše toga. Kada jedete previše šećera, postoji dobra šansa da ćete dobiti tjelesnu težinu, jer ima visoku kaloriju.
Osim toga, slatke hrane obično nisu hranjive. Oni obično nemaju dovoljno vitamina i minerala kako bi nadoknadili sav dodatni šećer.
Pronalaženje dodanih šećera
Šećerna bezalkoholna pića, kolačići, kolačići, bomboni, sirupi, džemovi, želei i prethodno zaslađivane žitarice za doručak sve su očiti izvori dodanih šećera.
No, druga hrana kao što su salata, okus jogurta, instant zobene pahuljice i voćni smoothies također mogu sadržavati dodane šećere.
Budući da postoji nekoliko oblika i vrsta šećera, to pomaže da znate što tražite. Uzmite svoju pakiranu hranu i potražite popis sastojaka. Ako vidite bilo koji od ovih, dodali su šećere:
- šećer
- smeđi šećer
- visok fruktozni kukuruzni sirup
- šećer kukuruza
- sirup
- kukuruzni sirup
- fruktoza
- glukoza
- saharoza
- sirovi šećer
- turbinado šećer
- med
Ako se bilo koja od ovih riječi pojavljuje na popisu sastojaka, svakako potražite oznaku Nutricionističke činjenice kako biste utvrdili koliko se dodani šećeri vreba u svakom posluživanju. To može biti samo mala količina šećera, ili bi moglo biti puno.
Smanjite unos šećera
Počnite čitati oznake i odabrati proizvode koji imaju najmanje dodan šećer. Ne morate odustati od slatke hrane zajedno, samo zdravije izbore.
- Voće i bobice su slatki i ne sadrže šećere.
- Kupite običan jogurt i dodajte narezane svježe voće ili možda samo malo meda.
- Preskočite prethodno zaslađenu žitaricu za doručak i dodajte malo prskanja šećera ili koristite nultog kalorijskog zaslađivača poput stevije ili sukraloze .
Što o prirodnim šećerima?
Voće i voćni sok su prirodno slatki, pa u većini slučajeva ne trebaju dodatni šećer.
Mogu biti slatke, ali nisu klasificirane kao dodane šećer. Pa, osim ako se ne pretvore u voćno piće poput većine napitaka od sok od brusnice koje su kombinacija voćnih sokova s šećerom i vodom.
Evo stvar s prirodnim šećerima. Voće i 100 posto voćnog soka nisu slatke hrane, ali ćete morati pratiti broj kalorija. Čaša voćnog soka može imati što više kalorija kao iste veličine čaša slatkog bezalkoholnog pića. No, taj sok od voća također ima vitamine i minerale koji bezalkoholno piće nemaju.
Je li med sve bolji?
Med je prirodni šećer, jer pčele ga čine, dok je redoviti šećer napravljen od repa, kukuruza ili šećerne trske.
Ali med je često korišten kao sastojak, pa je puno poput dodanog šećera. Nutricionistički, med je otprilike jednak šećeru ili visokom sirupu kukuruza fruktoze, pa se hrana od meda i dalje smatra slatkim. Tehnički, med sadrži neke hranjive tvari, ali to je samo sitni iznos koji nije dovoljan za poboljšanje prehrane.
Ali ja volim šećer - što da radim?
Jedite manje od toga. Ako ne možete učiniti bez svojih omiljenih slastica, samo pazite da gledate svoj unos. Oko 100 do 200 kalorija dnevno su sve što trebate konzumirati.
Neke hrane ne trebaju dodatni šećer ili se mogu prirodno zasladiti, poput jogurta. Tako možete kupiti zaslađeni jogurt pun šećera, ili možete kupiti običan jogurt i dodati svježe voće ili bobice. Ako to nije dovoljno slatko za vas, možete dodati malo meda ili šećera. Ali budite oprezni - žlica meda ima oko 60 kalorija, a žlica šećera ima oko 50.
Isto kao i žitarice za doručak. Pred-zaslađene sorte obično imaju puno šećera. Potražite robne marke s manje od 5 grama šećera po porciji i odaberite marke s najviše vlakana. Ili napraviti svoj zobene pahuljice ili običan nezaslađen žitarica i dodati voće i bobice, ili samo malo šećera na vrhu.
Zero kalorični zaslađivači mogu zauzeti mjesto šećera u nekoj hrani i pićima, ali malo će promijeniti okus.
> Izvori:
Rampersaud GC, Hyeyoung K, Zhifeng G, Kuća LA. "Znanje, percepcija i ponašanje odraslih osoba koje se odnose na bezalkoholna pića ukazuju na nedostatak razumijevanja vezanih uz šećere". Nutricionizam - 06. prosinca 2013. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531713002716.
Državni zavod za poljoprivredu Ministarstvo poljoprivrede za istraživanje Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardno izdanje prijave 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.