Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 465
Masnoće - 25g
Carbs - 34g
Protein - 27 g
Ukupno vrijeme 70 min
Pripremite 25 min , kuhajte 45 min
Posluživanje 8 (svaka 1 ¼ šalice)
Ovo srce čili dokazuje da ne morate ići bez svojih omiljenih jela na low-FODMAP dijeti. Ovo čili nije ništa drugo nego ukusno; ne nedostaje stvar.
Konzervirane leće su ovdje zvijezda sastojaka jer su niže u FODMAP-u od leća koje kuhate od nule jer će neki od FODMAP-ova prijeći u vodu za konzerviranje i mogu se isušiti.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja u obliku češnjaka
- ½ srednje crvene paprike, sjemenke, kockice
- 1 ½ funti veoma mlitavo mljeveno meso
- ½ šalice tanko zalijepljene štipaljke zelje
- 1 žlica plus 2 žličice zemlje anho chile
- 2 ½ čajne žličice cuminog crijeva
- ½ žličice suhe oregano
- ¾ žličice soli
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 14,5-unca može narezati rajčice, neupravljiva
- 2 žlice paradajz paste
- 7 unci dreniranog ispiranog konzerviranog leća (prinos od limenke od 15 unci)
- ¼ šalice vode
- ½ šalice kiselog vrhnja bez laktoze (izborno ukrasno)
- 6 malih svježih rotkvica, rezanih (opcionalno ukrasno)
- 1 šalica medija mljeti kukuruzni tijesto
- ½ šalica prosijanog sira brašna
- 3 žlice prosijanog tapicijskog škroba
- 2 žlice šećera
- 2 žličice praha za pecivo
- ¼ žličice soli
- 1 veliki jaje
- ¾ šalice bez mlijeka bez laktoze
- ¼ šalice canola ulje
- 1 šalicu odrezanog Cheddar sira
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350F.
- U izvanrednoj (12-inčnoj) teli, uljno ulje s visokim češnjakom na srednje visokoj vrućini. Dodajte papriku i pecite sve dok se ne omekša, 3 minute. Premjestite paprike na stranu posude i dodajte mljevenu govedinu. Pecite govedinu, raspucajte i miješajte sve dok ne posustate, a ne više ružičaste, oko 4 minute. Kombinirajte meso s crvenom paprikom i promiješajte škampi, mljevenu chili, kumin, origano, sol i papar.
- Dodajte rajčice i njihove sokove, tijesto od rajčice, leće i vodu, i promiješajte dok se tijesto od rajčice ne otopi. Smanjite vrućinu i pirjati 15 minuta. Ako nećete peći kukuruzni kruh u tavi, pažljivo prenesite chili na podmazanu 2 ½-kvartu za pečenje.
- Dok chili pije, u srednjoj zdjeli kombinirati kukuruzni sir, sirak, škrob, tapioka, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte jaje, mlijeko i ulje suhim sastojcima i pomiješajte dok ne postane glatka. Umiješajte u cheddar siru. Tijesto bi trebalo biti debelo, ali malo labavo i gotovo pourable. Ako je previše gusta, dodajte dodatno mlijeko u isto vrijeme 1-2 žlice. Žlica šešira tijesto ravnomjerno preko vrha chili i širiti sa stražnje strane žlice gotovo do rubova, ostavljajući malu granicu; tijesto će se raširiti dok kuha.
- Pecite dok se kukuruzni kruh zlatno smeđe, a čačkalica izlazi čistom kad se umetne u sredinu, 18-25 minuta. Izvadite tavu iz pećnice; ne zaboravite, ručka će biti vruća! Dopustite da se posudica hladi 5 minuta, a zatim rezati u 8 klinova; poslužite s mliječnom kiselom vrhnjem bez laktoze i rezance rotkvica.
Varijacije i zamjene
Može se koristiti zemlja turska umjesto mljevenog goveda.
U žurbi? Preskočite cornbread preljev i uživajte u chili s rižom, quinoa, corn tortillas, ili tortilla čips.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Trebat će vam veliki tanjur od 11 do 12 inča, koji ne štiti pećnicu, da se ovaj recept iz pećnice.
Ako nemate jedan, chili se može napraviti u tavi i prenijeti na 2 ½ do ½ četvrtine pečenja za pečenje kukuruza.
Vrsta kukuruza koja se koristi utječe na teksturu i vrijeme kuhanja receptura. Dobro je upotrijebiti točnu vrstu kukuruza za kukuruz za koju se traži recept. Na primjer, ovaj recept zahtijeva srednje mljevenje kukuruznog brašna. Ako koristite kukuruzni kukuruz, s grubim, većim česticama, možete očekivati da će trebati duže vrijeme kuhanja.
Imajte na umu da su tapioka škrob i brašno od tapioka isti.