Maslinovo ulje bitna je komponenta mediteranske prehrane koja je povezana s zdravljem srca i dugovječnošću. Zapravo, američka Uprava za hranu i lijekove slaže se da maslinovo ulje može biti zdravlje srca. Kada kupite bocu maslinovog ulja, možete primijetiti sljedeću izjavu na naljepnici:
Ograničeni i nedokazujući znanstveni dokazi sugeriraju da jedenje oko dvije žlice maslinovog ulja dnevno može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca zbog mononezasićene masnoće u maslinovom ulju. Da bi se postigla ova moguća korist, maslinovo ulje zamjenjuje sličnu količinu zasićenih masnoća i ne povećava ukupan broj kalorija koje jedete tijekom dana.
Koronarne arterije pružaju krv srcu vašeg srca. Jednozasićene masnoće u maslinovom ulju pomažu očuvati te arterije kako bi vaše srce moglo dobiti dovoljno kisika i hranjivih tvari kako bi zadržali pumpanje.
No, važno je znati da mnoge studije koje istražuju učinke maslinovog ulja osmišljene su da gledaju na mediteransku prehranu općenito, što ga čini teškim znati sigurno koliko je zdravstvenih prednosti posljedica posebno maslinovog ulja. Neke zdravstvene dobrobiti mogu doći iz cijelog zrna, orašastih plodova, sjemena, povrća, voća ili ribe.
Međutim, jedna studija objavljena u 2011. godini u nutricionističkim, metabolizmima i kardiovaskularnim bolestima zaključila je da maslinovo ulje smanjuje kolesterol, očito zbog spojeva koji se razlikuju od mononezasićenih masti. Maslinovo ulje bogato je polifenolima koji djeluju kao antioksidanti kako bi zaštitili stanice u vašem tijelu, a neke imaju i druge blagotvorne učinke - možda je smanjenje kolesterola jedan od njih.
Također je moguće da ti polifenoli mogu pomoći spriječiti neke oblike raka - još jedna studija objavljena 2011. godine u lipidima i zdravlju i bolesti otkrila je da ljudi koji konzumiraju više maslinovog ulja imaju niže stope raka. Međutim, to je opservacijski podatak, a moglo bi postojati i drugi razlozi zbog kojih su ljudi koji su jeli više maslinovog ulja manje vjerojatno da imaju rak.
Dobiti više maslinovog ulja u vašu dijetu
- Koristite preljev maslinovog ulja na svoju omiljenu salatu .
- Zamatajte komadiće od 100 posto kruha od cjelovitog zrna u posudu od maslinovog ulja koja je prašena paprom i oreganom.
- Pospite zelenim povrćem maslinovim uljem umjesto margarina ili maslaca.
- Napravite pesto i poslužite se s omiljenom tjesteninom.
- Pripremite vlastiti vinaigrette brusnice za salate.
- Dodajte okus maslinovom ulju infuzijom ulja s ramenima ružmarina ili drugim suhim biljem.
Pohranite maslinovo ulje na mračnom, hladnom mjestu u dobro zatvorenom spremniku. Možete zadržati maslinovo ulje u hladnjaku; međutim, postat će gust i mutan. To je u redu - maslinovo ulje će se vratiti u normalu kad stoji na sobnoj temperaturi.
Imajte na umu da, iako je maslinovo ulje bogato mononezasićenim mastima, još uvijek je visoka u kalorijama. Pogledajte svoju veličinu posluživanja - jedan posluživanje je dvije žlice, a to je sve što vam treba po danu.
izvori
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, , "Učinak polifenola u maslinovo ulje na čimbenike rizika za srčane bolesti: randomizirano ispitivanje". Ann Intern Med. 2006, 5. rujna, 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Crossover studija prehrane obogaćenih djevičanskim maslinovim uljem, orasima ili bademima. „. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Ulazak maslinovog ulja obrnuto je povezan s prevalencijom raka: sustavni pregled i meta-analiza 13.800 pacijenata i 23.340 kontrola u 19 opservacijskih studija". Lipids Health Dis. 30. srpnja 2011., 10: 127. doi: 10,1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.