Mediteranska ljetna povrća Ratatouille Recept

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 102

Masnoća - 7g

Carbs - 8g

Protein - 2g

Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 5 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 8 (1/2 cup each)

Kao da je sunce uhvaćeno na vašem tanjuru! To je slično ratatouille, ali ima malo drugačiju teksturu i okuse. Slijedećeg dana je jako hladno kao salata ili ponovno zagrijana za punjenje omleta.

Sastojci

• 1/4 c. maslinovo ulje
• 1 mali luk (sjeckani)
• 1 lb patlidžan (bilo koja sorta, sjeckana u kocke)
• 1 velika zelena (ili
• Crvena paprika , sjeckana)
• 1/2 lb tikvice (sjeckani ili rezani)
• 3 češnja češnjaka (prešana, ribana ili mljevena)
• 3/4 lb rajčice (svježe ili konzervirane i drenirane)
• 1/4 do 1/3 c. suho bijelo vino (ili zamjenska povrća ili pileća juha)
• Sol i papar
• Izborno: 1 ili 2 kapi vrućeg umaka
• 1/2 c. svježe sjeckani bosiljak (ili 1 tbsp. osušeni)

priprema

U ovom povrću sauté, ovisno o vrućini posude i juiciness od povrća, oni svibanj početi staviti. Ako se to dogodi, dodajte kapljice vina ili bujona da biste je popustili.

1. Toplo ulje u tavi s lukom. Kad je luk dobro cvrčanje, dodati patlidzan i kuhati za 4 do 5 minuta. Posipajte sol nad svima. Zatim dodajte paprike, kuhajte 2 do 3 minute, dodajte tikvice i kuhajte 2 do 3 minute.
2. Gurnite povrće na rubove posude i kuhajte češnjak u sredini (možda ćete morati dodati malo više ulja) 30 do 60 sekundi dok ne mirisate.

1. Bacite rajčicu i promiješajte kako biste oslobodili sok (opet, to čuva sve od lijepljenja). Dodajte ostatak vina ili bujona i sušenog bosiljka ako ga koristite. Kuhajte dok se rajčica ne razbije. Patlidžan bi trebao biti prilično guste.
2. Dodajte crni papar i vrući umak, ako ga koristite. (Samo kap toplih umaka, samo ga želite "popiti se" okusa, ne biti začinjen.) Okusite i prilagodite začinima. Ako se rajčica i vino čine malo kiselim, ili se okusi ne čine lijepom, dodajte vrlo malu količinu zaslađivača - ne više od 1 žličice. Bit ćete zaprepašteni kako to može promijeniti cijelo jelo.
3. Pomiješajte u svježem bosiljkom i skinite toplinu.

Koliko dugo ga kuhate nakon što vam ovo mjesto doista dođe do vas. Ponekad ga kuham da koncentriram okuse i učinim to puno manje komadima. Ako se zaustavite u ovom trenutku, trebali biste imati oko 4 šalice povrća, čineći 8 servera.