Pitanje: Moj muž je imao srčani udar prije dvije godine i njegov liječnik mu je rekao da mora smanjiti unos soli. Ali, pročitao sam na nekoliko web stranica da je morska sol stvarno dobra za vas i da ga ne izbjegavate. Želim učiniti ono što je najbolje, pa je morska sol jako dobra za vas?
Odgovor: Morska sol je jednako visoka u natriji kao i redovna stolna sol. Iako se ponekad krišom propisuje kao bolji za vas nego redovna sol stolica, obje vrste soli vjerojatno bi imale isti učinak na vaše zdravlje.
Potrošnja previše natrija povezana je s visokim krvnim tlakom i veći rizik od kardiovaskularnih bolesti kod nekih ljudi. Morska sol i obična stolna sol također sadrže natrij i klorid , u istom omjeru, pa kemijski gotovo da nema razlike.
Pa zašto ljudi vjeruju da morska sol je bolja?
Mislim da je to zato što se morska sol čini manje obrađena ili zvuči egzotičnija od obične stare solane. Postoje sitne male količine drugih minerala prisutnih u morskoj soli, što može dodati okus i boju u sol. Morska sol je vrlo atraktivna, osobito kada se poslužuje u maloj zdjeli uz obrok.
Smanjivanje natrija
Iako većina vašeg unosa natrija potječe od prerađene hrane , svakako vam pomaže rezanje natrag na upotrebu soli. Preskočite sol kada kuhate i nemojte staviti solju na stol kada jedete. Potrebno je malo se naviknuti na promjenu okusa, ali se možete naviknuti na to. Inače, možete zamijeniti regularnu sol s nadomjescima soli napravljenim s kalijevim kloridom, a ne s natrijevim kloridom.
Ili isprobajte jednu od biljnih mješavina bez natrija (pročitajte naljepnice - neke sadrže soli).
Jednako je važno izrezati sva jako procesirana hrana, brza hrana i slani grickalice. Pročitajte naljepnice kako biste saznali koliko je natrija prisutan u bilo kojoj pakiranoj hrani. Čak i hrana koju ne mislite kao 'slanu' može imati puno natrija.
izvori:
Američko udruženje srca. "Razumjeti rizik od visokog krvnog tlaka". Pristupite 14. ožujka 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvard School of Public Health. "Poduzmite akciju: kako smanjiti unos." Pristupite 14. ožujka 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.