Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 342
Masnoće - 19g
Carbs - 13g
Protein - 29g
Ukupno vrijeme 75 min
Pripremite 45 min , kuhajte 30 min
Poslužuje se 8 servings
Kad pomislite na lazanje, na umu se pojavljuju široki, ravni tjestenina. U ovom receptu, tikvice zamjenjuju rezanci, potičući prehrambene vrijednosti, a pružajući nešto drugačiju teksturu nego tradicionalna lazanja. Osim toga, tikvice drastično snižavaju broj ugljikohidrata. Ovaj recept se može napraviti bez mesa, što ga čini savršenim vegetarijanskim obrokom.
Sastojci
- 1 1/2 funti tikvice
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1 crvena paprika (sitno sjeckana)
- 8 unci špinat (smrznuti i nasjeckani)
- 1 funta mljeveni mljeveno meso (po mogućnosti 90/10 posto mršavih)
- 1 funta ricotta sir (preporučljivo cjelovito mlijeko)
- 2 jaja
- 1/2 šalice bosiljka (sjeckani svježi ili peršin)
- 2 šalice umake od tjestenine (rajčice, koristite bilo koju vrstu bez dodanih šećera )
- 8 unci mozzarella sir (nisko natrij, isjeckan)
- 1/2 šalice parmezan sira (svježe, isjeckan)
priprema
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Pripremite tjestenice od tikvica
- Nasjeckajte tikvice u trake, duljine. Trake bi trebale biti oko 1/8-inčni debljine. Mandoline-type slicer najbolje djeluje. Odbacite sve dijelove koji su uglavnom oguljeni.
- Stavite tikvice u cjedilo i posipajte ih soli. Bacite zajedno u kaput.
- Nakon 10 do 15 minuta ponovno bacajte traku tako da slanu vodu ravnomjerno kapaju trake. Ispustite najmanje 1 sat.
- Širite traku od tikvica na papirnatom ručniku ili ručniku od pamučnog čaja kako bi apsorbirao većinu površinske tekućine.
Napravite umak i punjenje
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje visokoj vatri.
- Dodajte luk, papriku i špinat. Kuhajte dok se luk nije prozirno, ali prije zelenog papra smeđe, oko 3 do 5 minuta.
- Ako to radite bez mesa, prijeđite na sljedeći korak. U suprotnom, dodajte mljeveno meso u tavu. Svakako treba razbiti mljeveno meso u crumbles sa spatulom ili drvenom žlicom kako kuha. Skuhati povremeno i kuhati dok meso bude smeđe. Odvodite i pustite na stranu.
- Kombinirajte ricotta, jaja, bosiljak ili peršin u zasebnu zdjelu.
Lasagna skupština
- Stavite 1/2 šalicu umaka od tjestenine u dno od 9x13-inčne posude.
- Kombinirajte preostali umak s dreniranom mješavinom povrća i mljevenog mesa (ili samo povrćem, ako ne koristite govedinu). Staviti na stranu.
- Pokrijte umak u tavi s slojem tikvica. Onda pokrijte tikvice sa oko 1/3 mješavine ricotta, 1/3 umakne mješavine i 1/3 mozzarelle.
- Za drugi sloj, uredite traku od tikvica u drugom smjeru, okomito na prvi sloj. Ponovite s ricotta, umakom i mozzarellom.
- Alternativni smjer tikvice ponovno za treći sloj, a završiti s preostalim ricotta, umak i mozzarella. Pospite čašom parmezana.
- Pecite lasinu dok sir nije zlatno smeđa, oko 30 minuta. (Napomena: ako stavite lazu u pećnicu prije pečenja, pokrijte ga folijom i pecite 15 minuta pokriveno, zatim uklonite foliju i kuhajte još 30 minuta, ili dok sir ne bude zlatno smeđa.)
- Izvadite iz pećnice i ostavite stajati 5 do 15 minuta. To će omogućiti lasagne da se hladi dovoljno da osigura rezanje i posluživanje je lakše i manje neuredno.
Savjeti za kuhanje
Uređivanje slojeva tikvica stripova u različitim smjerovima kao što ovaj recept zahtijeva svibanj učiniti rezanje je malo neuredan. Ako to želite izbjeći, možete napraviti izravan balans. Umjesto raslojavanja tikvica preko tava, vrh svaku komad s umakom, a zatim ricotta smjesu i pospite mozzarella do kraja. Namjestite traku od tikvica i stavite u posudu za pečenje s otvorom okrenutim prema gore. Pecite kako je gore navedeno.