Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 223
Masnoće - 20g
Carbs - 4g
Protein - 10 g
Ukupno vrijeme 20 min
Pripremite 15 min , kuhajte 5 min
Posluživanje 4 (svaka po 1/4 šalice)
Sjemenke bundeva (također poznate kao pepitas) ukusno su pržene i mogu se jesti bilo sa ili bez trupova. Vi ste možda vidjeli stan, tamnozelene sjemenke bundeve dostupne kod vašeg lokalnog trgovca, ali unshelled sjemenke bundeve su ono što ćete koristiti u ovom pržena sjemenki bundeve sjemena. Ovaj recept također radi za sjemenke skuhana, uključujući i ljubljeni špageti . Dodajte hranjive pečene sjemenke bundeve na mješavinu staze, bacajte u salate ili napunite šarenu granolu. Naravno, oni su također ukusni sami kao snack.
Ako koristite vruću pećnicu, potrebno je samo pet minuta da peče, ali to je proces struganja bundeve i čišćenje sjemena koje traje neko vrijeme. Za lakše čišćenje, stavite sjeme u cjedilo i isperite, potresajući cjedilu da popusti celulozu. Uklonite trake celuloze i ponovno isperite sjeme. Zatim stavite sjeme na ručnik za suđe na suho.
Sastojci
- 1 šalica sjemenki bundeve (unshelled)
- 1 žlica maslinovog ulja (dovoljno da se obloži sjeme)
- 1 žličica soli
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 F (ili pogledajte dolje za nižu sporije postupke). Pokrijte list za pečenje papirom za pergament.
- Bacajte sjemenke bundeve maslinovim uljem u zdjelu. Trebate samo dovoljno ulja da jedva obložiš sjeme; inače će biti masni. Ponovo dodajte sol i bacajte.
- Prosijite sjeme u jednom sloju na pripremljenom limu za pečenje.
- Pecite 3 do 5 minuta, dok sjeme ne počne bojati i mirisno. (Ako imate više vremena, možete peći sjemenke na 250 F 45 do 60 minuta. To sporije vrijeme kuhanja će dati malo manje okus voćnog okusa.)
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Iako je ovaj recept jednostavan, možete dodati svoje bilje i začine kako bi vaš sjemenki bundeve nešto pizazz. Požuri s miomirisima kao što su dimljena paprika, kumin ili češnjak. Dodajte slatkoću s cimetom, đumbirom, češvicom ili muškim oraščićem.
Još jedan način da poboljšate okus svoje pržene sjemenke bundeve je kuhanje u slanoj vodi prije prženja. Učinivši to, sol omogućuje da uđe u školjku do sjemena. Jednostavno dodajte sjemenke bundeve u srednje veliku posudu s dvije do tri žlice soli (ovisno o vašem ukusu) i 2 šalice vode. Kuhajte i zagrijte na 10 minuta. Trebao bi izgledati malo siv, kad su gotovi. Upotrijebite cjedilo kako biste potpuno izlučili vodu iz sjemenki i pili sjemenke bundeve koristeći recept gore.
Nutritivna vrijednost
Sjemenke bundeve su pakirane hranjivim tvarima. Oni su posebno visoki u mnogim mineralima, uključujući magnezij, cink, bakar, mangan i kalij.
Oni su najviši u ciniku ako ih jedete, uključujući ljusku. Oni također sadrže široku lepezu fitonutrijenata , uključujući lignans i mnoge antioksidante.