Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 475
Masnoće - 13g
Carbs - 67g
Protein - 27 g
Ukupno vrijeme 80 min
Pripremite 45 min , kuhajte 35 min
Posluživanje 4 (svaka od 12 unci)
Ova slatka, slatka i ukusna jela za jesen sadrži ukusna raznolikost okusa i tekstura. Kabocha je niža u FODMAP-u nego što je poznatiji butternut squash ; ima složeniji okus i teksturu slatkog krumpira. Trgovine dućanima često prodaju kaboše pogrešno označene kao pljesak zdjelice, pa konzultirajte neke fotografije prije nego što kupujete za ovaj nutrijent-pakiran jesenski obrok.
Sastojci
- 2 kg funta kabocha squash
- ¾ čašu nekuhanog quinoa
- 1 ½ šalice vode
- ¼ žličice soli
- ½ čajna žličica suhog lišća timijana
- 1/8 čajna žličica tla kadulje
- ½ funta, bez kostiju, pileća prsa bez kože, kockica u ½ inčni komadi
- ½ šalice sušene brusnice, grubo sjeckani
- 1/3 šalice tanke zelene šljive
- 1/3 šalice sjeckanog plavog sira (oko 1,5 unci)
- 2 žlice 100% čistog javorovog sirupa
- ¼ šalice sjeckani prženi pecans
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400F. Uljajte list za pečenje ili ga pričvrstite folijom kako biste lakše čistili.
- Prijeđite pištoljem nekoliko puta vilicom i stavite je na mikrovalnu ploču. Kuhajte na visokoj snazi u mikrovalnoj pećnici sve dok nije dovoljno mekan da umetnite nož lako, 8 do 12 minuta.
- Dok squash kuha u mikrovalnoj pećnici, izmjerite quinoa, vodu, sol, majicu dušika i kadulje u 2-kvarnu tavu. Pokrijte i iskuhajte; smanjiti toplinu kako bi održao kuhati i kuhati za 7 minuta. Dodajte piletinu, promiješajte, ponovo pokrijte i kuhajte dok se apsorbira voda i može se vidjeti bijeli rep od sjemena quinoa, oko 5 do 6 minuta. Uklonite lonac od vrućine i ostavite da sjedne, pokriveno, još 5 minuta da biste dovršili proces kuhanja. Nanesite quinoa i piletinu smjesu s vilicom, i promiješajte brusnice, škampi i plavi sir.
- Kada je tikvica dovoljno hladna da rukovati, slomiti ili rezati stabljike, i smanjiti squash na pola vodoravno. Skočite i odbacite sjeme. Stavite čašu polovice, odrezane na stranu gore, na pripremljenu ploču za pečenje. Četkajte unutarnju stranu i obruč svake polovine sa 1 žlicom javorovog sirupa. Napunite svaku polovicu sa gomili kitova i piletina. Pecite u sredini pećnice dok smjesa kvinoma ne počne postati zlatno smeđa, 15 do 20 minuta.
- Za posluživanje, izrežite svaku polovicu šiške u dva za ukupno 4 porcije. Posipajte svaku četvrtinu žlicom sjeckanog pecans.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako želite, koristite sirovo mljeveno meso umjesto paprike.
Da bi ovaj recept bio vegetarijanac, izostavite piletinu ili zamijenite 8 unci razbijene tempeh za piletinu.
Ako volite blaže sireve, zamijenite isjeckan cheddar ili staru Goudu za plavi sir.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Blagi junaci mogu ustanoviti da je jedan osmina od punjenih tikva dovoljno velik dio.
Kupite pržene pecane ili tost svoje u teškoj teli na srednjoj vrućini, stalno miješajući dok ne zatamnete nijansu i postanu mirisne, oko 5 minuta.
Kabocha neće kuhati mnogo dalje u pećnici tijekom kratkog vremena pečenja, stoga pazite da se kuha na željenu razinu nježnosti tijekom mikrovalnog koraka.