Tjestenina s pršutom, Edamemom i mrkvom Recept

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 364

Masnoća - 18g

Carbs - 32g

Protein - 17g

Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 30 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 5 (1 1/2 šalice svaka)

Ova šarena jela od tjestenine koja puše s povrćem podsjeća na carbonara tjestenine, ali sa zdravijim profilom prehrane i lakšim okusom. Osim mrkve od mrkve, koje bi se moglo pripremiti ranije tijekom dana, nije zdjelica za proizvodnju, tako da bi mogla biti najprikladnija za okupljanja koja se okreću oko kuhinje.

Sastojci

• 2 velika mrkva
• 1 žlica kukuruznog škroba
• ½ šalice vode
• 2 šalice bez mlijeka bez laktoze
• ¼ šalice teških vrhnja
• 4 unci srozani pršut
• 4 žličice maslinovog ulja s češnjaka, podijeljene
• 1 čajnu žličicu svježeg limuna
• ½ žličice sušenog bosiljka
• 1 ¼ šalice smrznute granatirane edamame
• ¼ žličice soli
• 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
• 10 unce nekuhane low-FODMAP tjestenine, kratke oblike poput penne ili rotini
• 5 žlica svježe ribanog parmezan sira

priprema

1. Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Pokrijte lonac i zagrijte toplu vodu kako bi zadržao vodu uz pirjati.
2. Peel mrkve i trim off korijen završava. Držite mrkva čvrsto na jednom kraju i položite ga na ploču za rezanje. Stavite svoje povrće limenke na sredini niz mrkvu i uz vrlo čvrsto pritisak, napraviti jedan dugački udarac niz mrkva do kraja napraviti tanku vrpcu. Ponovite, okrećite i okrećite mrkvu po potrebi sve dok se cijeli mrkva pretvori u vrpce. Ponovite s drugim mrkvom. Stavite vrpce na stranu.

1. Stavite kukuruzni škrob u srednju posudu i dodajte vodu. Namotajte dok ne ostane gruda. Namotajte mlijeko i vrhnje i stavite na stranu.
2. Pripremite pršut rezanjem mljevenog mesa u vrpce, duljine, a zatim poprečno u 1/4-inčni komadi. U velikom 10 do 12 palacu tava ili tavi za prženje, zagrijte ulje od 1 žličice ulja na srednje visokom. Dodajte rezani pršut i promiješajte dok ne postane svjež, 3-4 minute. Izvadite pršut na ploču i pustite na stranu.
3. Okrenite toplinu ispod tava na medij, dodajte preostalo ulje i nagib da biste obložili posudu. Ponovno umiješajte mješavinu mlijeka da ponovno pomiješate kukuruzni škrob i ulijte u oko 1 čašu. Namotajte dok mlijeko ne počne gubiti, samo ispod točke vrenja. Ponovo dodajte preostalu mješavinu mlijeka i dodajte u tavu.
4. Umiješajte limun, bosiljak, edamame, sol i papar i nastavite topljeti uz povremeno miješanje sve dok se mlijeko ne zadebljava i zgušnjava; nemojte kuhati. Nastavite kuhati, često miješavajte 2 do 3 minute, ako je potrebno, smanjite toplinu.

1. Dodajte vrpce mrkve u umaku, miješajući ih da biste ih razdvojili jedni od drugih. Namjestite toplinu da držite tava na niskoj vatri.
2. Dok edamame kuha, dodajte tjesteninu u kipuću vodu u velikom loncu i kuhajte ju pod al dente (u sljedećem će koraku kuhati još nešto).
3. Kombinirajte isušenu tjesteninu i umak u veće od dvije posude i pecite na srednje nisko, povremeno miješajući sve dok umak ne bude smanjen, a tjestenina je nježna, još 2 do 4 minute. Umiješajte 2/3 pršuta u tjesteninu. Podijelite tjesteninu ravnomjerno na 4 tanjura i ukrašavajte svaki posluživanje s preostalim pršutom. Vrh svake posluživanja s parmezanom.

Sastavne varijacije i zamjene

Pancetta se može zamijeniti za pršut. Budući da se to može kupiti već kockano, štedi korak.

Da biste ovaj recept bez glutena, upotrijebite tjesteninu bez glutena .

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Izrada mrkve trake zahtijeva malo prakse, ali je zabavan način dodavanja lijepih oblika i boja na jela. Jednom mastered, oni se mogu koristiti u svim vrstama jela, od salata do zrna pilafs.

Tjestenina se smatra "al dente" kada je natječaj izvana ali čvršći (ali ne i tvrdi) u svojoj jezgri. Al dente tjestenina je nešto žvakala.