Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 399
Masnoća - 9g
Carbs - 44g
Protein - 34 g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 30 min , kuhajte 0 min
Obroci 2
Poke (izgovara "PAH-KAY") je tradicionalno havajsko jelo od sirove ribe i posluženo je s toplom steamed rižom. Poke znači "rezati ili rezati" i to je upravo ono što radite - kocke svježe, sushi-grade ribu u kocke, marinirati ih u jednostavnom ukusnom umaku i poslužite u zdjelici s rižom i puno toppings.
Ovaj recept za zdjelu je način na koji možete dobiti sushi poput obroka kod kuće bez potrebnog valjanja. Upotrebljava hranu sa smeđom rižom , svježim žućkastim (ili ahi) tonom i svježim povrćem - brzo konzerviranim mrkvom, kremastim avokadom, rotkvicama i korijandrom. Posuta sezama sjemena prelazi s zdjelice.
Sastojci
- 1/2 šalice mrkve , isjeckan
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajnu žličicu svježe đumbir tijesto
- 1/4 šalice vina od rižinog vina
- 8 unce sushi grade yellowfin (ahi) tune
- 1 žlica niskog natrij soje umak
- 1/2 čajnu žličicu sezamovog ulja
- 2 žlice mljevene kozice
- 3 stalks zeleni luk, sjeckani
- 1 1/2 šalice smeđe riže
- 2 rotkvica, vrlo tanko rezano
- 1/2 mali avokado, tanko rezan
- Svježi koristan (za ukras)
- Sjeme sezama (za ukras)
priprema
- Stavite mrkve u staklenku. Pomaknite zajedno šećer, đumbir i ocat i dodajte mrkvu. Potresati i hladiti jedan sat da brzo mrvi mrkvu.
Koristite oštar nož, posadite tuna uredno u kockice od 1/2-inča. Stavite u ne-reaktivni zdjelu.
Dodajte umak od soje, sezamovo ulje, škampi i zeleni luk i promiješajte da se kombinirate. Hladite dok pripremate druge sastojke.
Podijelite rižu između dvije zdjele. Skočite tune na vrhu i ukrašite mrkvom, rotkvicama i avokadom. Pospite sjemenkom korijena i sezama i poslužite.
Sastavne varijacije i zamjene
Slobodno se možete osvježiti bez obzira na svježe povrće koje imate, a ako želite malo začina, dodajte neke wasabi ili sriracha. Ako želite, možete upotrijebiti i lososa sushi-a umjesto tune.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Nemojte biti zastrašivao sirovom ribom. Samo pitajte svog mesara za sushi-grade tune kako bi se osiguralo da je sigurno jesti sirovo, a zatim držati hladno dok ne budete spremni za upotrebu. Zatim upotrijebite vrlo oštar nož da biste ga izrezali na čiste, pola centimetarske kocke.
Koristite brzo skušenu rižu rižu umjesto tradicionalnih ako ste na kratko vrijeme.
Ovo jelo najbolje se poslužuje odmah nakon izrade.