Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 89
Masnoća - 7g
Carbs - 5g
Protein - 2g
Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 10 min , kuhajte 25 min
Posluživanje 4 (1/2 cup each)
Ova jednostrana jela je zdrava hrana na tradicionalnoj pečeni zeleni grah. Zeleni grah pridonosi posluživanju povrća. Prema MIND studijama prehrane, to će vam pomoći u zaštiti od kognitivnog pada i pomaže vašem mozgu da funkcionira do 1½ godine mlađe!
Bacanje u slomljenim bademima dodaje zdrave masti , vitamin E i kalcij. To pomaže smanjiti oksidativni stres i upalu. Također potiču vaš mozak i tijelo vlaknima, folatom i flavonoidima. To znači da usporava kognitivni pad i povećava dugovječnost u dugoročnom razdoblju.
Češnjak i luk u ovom jelu također spasiti mozak od kognitivnog pada - nakon svega, ono što je dobro za vaše srce je dobro za vaše zdravlje mozga.
Sastojci
- 1 ul ulje sezama
- 1 češnja čirskica, mljeveno
- ¼ veliki bijeli luk, mljeveno
- 2 šalice zelenog graha, oprana i ukrašena
- ½ svježe iscijeđen sok od limuna
- ¼ šalice sirove, slane bademe
- Prstohvat koserske soli
priprema
- U srednjoj prašini saute preko srednje niske topline, dodajte ulje i češnjak. Saute na trenutak. Dodajte luk i pecite još jednu minutu dok luk ne postane proziran i lagano zasušen oko rubova.
- Bacite u zelene grah. Pomiješajte, pokrijte i ostavite da kuhate nekoliko minuta. Umiješajte povremeno i dopustite kuhati i parati ispod poklopca još nekoliko minuta.
- Dodajte sok od limuna, bademe i sol i pomiješajte tijekom kuhanja. Saute dok zeleni grah početi omekšati. Ukloni iz vrućine. Bacite i ulijte u posluživanje posuda ili ploča.
Sastavne varijacije i zamjene
Začinite ovo jelo s jalapenos, sriracha, ili dodajte dimni okus s pušenom paprikom. Ako vam se sviđa kremasti obrok, dodajte do četvrtine šalice cjelovitog mlijeka.
Saute neke gljive bijele boje ili baby bellas zajedno sa zelenim grahom za dodatnu posluživanje povrća.
Upotrijebite manju, osjetljivu raznolikost zelenih zrnaca zvanih "haricot verts" za sofisticiraniju prezentaciju. Oni su tanji i traju manje vremena za kuhanje.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Svakako kuhajte zelenu grahu dok ne postanu mekani, ali ne pretjerano meki ili gusti. Prije posluživanja, dobro bacajte da biste osigurali da svako posluživanje sadrži neke od češnjaka, luka i badema smjesu.
Ako biste radije pečili u pećnici, jednostavno stavite sve sastojke u pećnicu i stavite u pećnicu od 400 stupnjeva 40 minuta. Miješajte svakih 10 do 15 minuta. Poslužite odmah s pečenim ili pečenim pilećim prsima, ribom ili tofuom na stranu.