Zdravstvene tvrdnje o prednostima Chia sjemena i dalje pridonose njihovoj popularnosti. Jesu li ti tvrdnje istinite?
Ne morate se oslanjati na glasine o pouzdanim ključnim informacijama. Evo kako pogledati što piše klinička istraživanja, kao i neke ideje o tome kako uklopiti sjeme Chana u vašu dnevnu prehranu.
1 - Jesu li Chia sjeme zdrave?
Drevni Azteci su sakupljali chia sjemena iz biljke Salvia Hispanica i stoljećima im je bio glavni izvor hrane. Chia sjemenke su hranjive i nude:
- Visok sadržaj vlakana , koji je poznat kao promicanje dugovječnosti
- Omega-3 masne kiseline, koje su korisne za funkcioniranje srca i smanjuju upale ubrzavajuće dobi
- Antioksidansi , uključujući biljne hranjive tvari, poput kvercetina i kafeinske kiseline
2 - Chia sjemenke i mršavljenja
Trgovao kao čudo mršavljenja hrane kako bi se pomoglo, zar vam stvarno pomoći da izgubite težinu?
Studija objavljena u Nutricionističkim istraživanjima otkrila je kako jedući oko 6 žlica sjemenki Chia tijekom 12 tjedana nije rezultiralo gubitkom tjelesne težine kod 76 muškaraca i žena prekomjerne težine ili pretilih. Rezultati pokazuju da su sudionici na početku studije izgubili malu težinu, pa se brzo prilagodili povećanom topljivom vlaknu , bez značajnog dugoročnog učinka na gubitak težine .
Chia sjemenke apsorbiraju oko 10 puta veću težinu u vodi, ali čineći ih vrsta hrane bogate vodom koja može učiniti da se osjećate puni i zadovoljni duže .
3 - Hoće li Chia sjeme potaknuti moju energiju i izdržljivost?
Trkači na udaljenosti od Meksika Tarahumara rodnog plemena obično jedu samo chia sjemenke u vodi kao hranu za vrijeme njihovog putovanja. Znači, mogu li vam Chia sjenice ostati energični, da li ste trčali maraton ili jednostavno pokrenuli zadatke?
Mala studija objavljena u časopisu Journal of Strength and Conditioning Research sugerira kako se sjeme Chia u tekućini daje istoj energetskoj prednosti prije vježbanja kao i sportskih napitaka s mnogo manje šećera.
4 - Trebao jesti Chia sjemenke zemlju ili cijelu?
Studija objavljena u časopisu The Journal of Alternative and Complementary Medicine pokazala je da nakon 10 tjedana konzumacije cjelokupne sjemenke, sjemena (ili mljevenih), ili placeba, samo sudionici koji su konzumirali zemlju sjemenke zemlje imali su više razine zdravih omega-3 masnih kiselina eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksenska kiselina (DHA).
Prethodna istraživanja istog tima znanstvenika također su pokazala da mljevenje sjemena omogućuje da vaše tijelo dobije veću korist od njih. Nalazi su slični onima u prošlim istraživanjima na cijelom mlinu od lanenog lanenog sjemena .
5 - Kako samljeti Chia sjeme
Sjeckanje čajeva za par sekundi u kavezu za mljevenje kave ili miješalice velike brzine mljeveno ih za upotrebu u glatkim ili salatama. Pazite da ih nemojte dugo zavarati, ili ćete završiti s ljepljivim neredima, zahvaljujući visokom sadržaju ulja sjemena.
Da biste dobili kava miris iz svog brusilice, trčanje pregršt riže kroz prvo.
6 - Trebam li odabrati bijele ili crne sjemenke Chia?
Postoji vrlo malo prehrambene razlike između sjemenki crnog soka i sjemenki bijele chia. Izbjegavajte sve smeđe sjeme koje ste pronašli u mješavini. To su obično sjeme korova iz druge vrste biljke ili nezrele chia sjemena.
7 - Kako jesti Chia sjemena
Kao lan, konoplja i drugi zdravi srčani sjemenki, možete uključiti chia sjemenke u svoju dnevnu prehranu, na primjer:
- Pospite na jutarnju vruću ili hladnu žitaricu
- Stavite 1-2 tbsp u glatke voće ili povrće
- Pomiješajte s vodom, sokom od limuna ili vapnom i nekim zaslađivačem kao Chia Fresca
- Pomiješani s brašnom ili cjelovitim žitaricama u pečenju i loncima
Budući da sjeme Chia ima vrlo malo okusa, možete ih miješati u druga jela bez utjecaja na okus.
izvori:
Coates, Wayne. Chia: Kompletan vodič za Ultimate Superfood. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG, i sur. "Omega-3 Chia sjemenstvo kao utovar kao sredstvo za unos ugljikohidrata." J Resistance Cond Res. 2011.
Morris, Emily i Morris, Carole MySeeds Chia Test Kuhinja: Chia Seed Cookbook. Izdavač Skyhorse. 2013.
Nieman, i sur. "Chia sjeme ne promiče gubitak tjelesne težine niti mijenja faktore rizika od bolesti u odraslima s teškom tjelesnom težinom Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara i Hermann, Mindy. Ultimate Volumetrics Dijeta. HarperCollins. Intervju s Barbare Rolls 30. travnja 2013.