Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 420
Masnoće - 14g
Carbs - 52g
Protein - 21g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 20 min , kuhajte 40 min
Posluživanje 6 (1 šalica tjestenine + 3 lopta svaka)
Nema razloga za one koji imaju celijakiju propustiti neprestan obiteljski obrok. S nekoliko jednostavnih varijacija, tjestenine i mesne kuglice napravljene su bez glutena i poslužuju se u laganom i okusnom umaku od rajčice.
Mesne kuglice nisu uvijek bez glutena zbog korištenih krušnih mrvica, pa ćete umjesto toga zamijeniti krekere bez glutena kako biste postigli istu apetiziranu konzistenciju. A kada je riječ o umaku od tjestenine, dok je većina marki bez glutena , križna kontaminacija ne smije ih sve učiniti sigurnima za one s celijakijom. Izrada vlastite jednostavne verzije rješava taj problem.
Jednostavno je napraviti dvostruku mješavinu mesnih okruglica i umak, stoga se spremite i pohranite u zamrzivaču za brzu večeru u tjednu.
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sjeckani
- ½ srednjeg luka, sjeckani
- 1 (28 unca) može slomiti rajčice
- 1/2 čajna žličica osušenog origana
- 1/2 čajnu žličicu košer soli i svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice nasjeckanog bosiljka
- 8 krekera bez glutena
- 1 funta 90% mršavih govedina
- 1 veliki jaje, pretučen
- 1 čajnu žličicu košer soli
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 češanj češnjaka, minirano
- 2 žlice sjeckanog bosiljka
priprema
- Za pripremu umaka, toplinu maslinovog ulja u srednjoj tavi.
- Dodajte češnjak i luk i pecite 2 do 3 minute.
- Dodajte rajčice, a zatim sezoni s oreganom, solom i crnim paprom po ukusu. Kuhajte, otkrijte, 20 minuta, povremeno miješajući. Umiješajte u bosilju i stavite na stranu.
- Dok umak piri, pripremite mesne okrugle. Zagrijte pećnicu na 400F. Stavite list za pečenje s pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom i stavite na stranu.
- Stavite krekere u procesor hrane i namazajte u fine mrvice.
- U velikom zdjelu, kombinirati gluten free breadcrumbs, mljevena govedina, jaja, sol, papar, češnjak i bosiljak.
- Čistim rukama nježno dobro izmiješajte i oblikujte u otprilike šesnaest kuglica. Prijelaz na ploču za pečenje i pecite 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 160F.
- Jednom kada se kuhate mesne okruglice, dodajte ih umaku.
Sastavne varijacije i zamjene
Mogu se odabrati različite vrste glutena tjestenina . Potražite one izrađene od smeđe riže - imaju blagi okus koji se neće natjecati s umakom od tanjuraste rajčice. Pobrinite se da provjerite popis sastojaka, kao i mnogi bez glutena tjestenine su također napravio s bjelančevine-jačanje jaja bijelog i graha.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju u vašoj kuhinji. Plastični kolanderi i druga porozna kuhinjska oprema mogu držati i prenijeti gluten na hranu bez glutena. Oprema za pranje između uporabe u stroju za pranje posuđa ili uzimajte u obzir održavanje određenih setova bez glutena u vašoj kuhinji ako kuhate često za goste koji prate prehranu bez glutena.
Svako posluživanje je oko jedne šalice tjestenine s tri mesne kuglice u umaku.