Glagoljski špageti i mesne kuglice s domaćim umakom

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 420

Masnoće - 14g

Carbs - 52g

Protein - 21g

Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 20 min , kuhajte 40 min
Posluživanje 6 (1 šalica tjestenine + 3 lopta svaka)

Nema razloga za one koji imaju celijakiju propustiti neprestan obiteljski obrok. S nekoliko jednostavnih varijacija, tjestenine i mesne kuglice napravljene su bez glutena i poslužuju se u laganom i okusnom umaku od rajčice.

Mesne kuglice nisu uvijek bez glutena zbog korištenih krušnih mrvica, pa ćete umjesto toga zamijeniti krekere bez glutena kako biste postigli istu apetiziranu konzistenciju. A kada je riječ o umaku od tjestenine, dok je većina marki bez glutena , križna kontaminacija ne smije ih sve učiniti sigurnima za one s celijakijom. Izrada vlastite jednostavne verzije rješava taj problem.

Jednostavno je napraviti dvostruku mješavinu mesnih okruglica i umak, stoga se spremite i pohranite u zamrzivaču za brzu večeru u tjednu.

Sastojci

priprema

  1. Za pripremu umaka, toplinu maslinovog ulja u srednjoj tavi.
  2. Dodajte češnjak i luk i pecite 2 do 3 minute.
  3. Dodajte rajčice, a zatim sezoni s oreganom, solom i crnim paprom po ukusu. Kuhajte, otkrijte, 20 minuta, povremeno miješajući. Umiješajte u bosilju i stavite na stranu.
  4. Dok umak piri, pripremite mesne okrugle. Zagrijte pećnicu na 400F. Stavite list za pečenje s pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom i stavite na stranu.
  1. Stavite krekere u procesor hrane i namazajte u fine mrvice.
  2. U velikom zdjelu, kombinirati gluten free breadcrumbs, mljevena govedina, jaja, sol, papar, češnjak i bosiljak.
  3. Čistim rukama nježno dobro izmiješajte i oblikujte u otprilike šesnaest kuglica. Prijelaz na ploču za pečenje i pecite 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 160F.
  4. Jednom kada se kuhate mesne okruglice, dodajte ih umaku.

Sastavne varijacije i zamjene

Mogu se odabrati različite vrste glutena tjestenina . Potražite one izrađene od smeđe riže - imaju blagi okus koji se neće natjecati s umakom od tanjuraste rajčice. Pobrinite se da provjerite popis sastojaka, kao i mnogi bez glutena tjestenine su također napravio s bjelančevine-jačanje jaja bijelog i graha.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju u vašoj kuhinji. Plastični kolanderi i druga porozna kuhinjska oprema mogu držati i prenijeti gluten na hranu bez glutena. Oprema za pranje između uporabe u stroju za pranje posuđa ili uzimajte u obzir održavanje određenih setova bez glutena u vašoj kuhinji ako kuhate često za goste koji prate prehranu bez glutena.

Svako posluživanje je oko jedne šalice tjestenine s tri mesne kuglice u umaku.