Umaka od tjestenine bez glutena

Izbori su obilni, ali pazite na određene marke

Kada se radi o umacima od tjestenine bez glutena, postoje dobre vijesti i loše vijesti. Prvo, dobra vijest: većina umaka od rajčice i umaci od bijelih tjestenina na tržištu ne sadrže sastojke glutena, a mnogi se smatraju sigurno bez glutena. Ali loša vijest je, ne možete samo zgrabiti bilo koji jar ili off s police i pretpostaviti da ćete biti u redu.

Oni s celijakijom i osjetljivost na ne-celijakvog glutena trebaju biti oprezni od umaka od tjestenine koje su napravili neki proizvođači, budući da mogu biti predmetom značajne kontaminacije glutena i stoga neće biti istinski bez glutena (US Food and Drug Uprava definira gluten-free kao manje od 20 dijelova na milijun glutena).

Šaka (ne mnogi, ali neki) čak uključuju sastojke glutena.

Ovaj vodič za umake od tjestenine bez glutena (uključujući tradicionalni umak od špageta, umaci od rajčice u širokom rasponu okusa i umaci od bijelog sira i vrhnja) može vam pomoći da odlučite koju marku kupiti. Mnogi su sigurni na prehranu bez glutena, au nekim slučajevima njihovi proizvođači poduzimaju dodatne korake kako bi osigurali najmanji mogući rizik od kontaminacije glutena.

Dolje navedene informacije trebale bi vam pomoći da odaberete umak od tjestenine koji će pratiti vašu tjesteninu bez glutena (ili pizzu ili bilo što drugo na koje želite upotrijebiti).

Umaka od tjestenine bez glutena od A do Z

Evo popisa proizvođača umaka od tjestenine i njihovih proizvoda bez glutena.

• Amyjeva kuhinja. Amy's čini četiri različite umake od tjestenine: obitelj marinara, bosiljak rajčice, "light in sodium" obitelj marinara i "light in sodium" rajčica bosiljak. Sve se pojavljuje na popisu bezglutena tvrtke, što znači da sadrže manje od 20 dijelova na milijun glutena .

• Barilla. Od 12 umaka od rajčice na bazi Barilla, šest okusa se smatraju bez glutena (manje od 20 dijelova na milijun): marinara, meso, gljiva, pečeni češnjak, začinsko marinara i slatke paprike. Svi se obrađuju na istoj opremi kao i umaci koji nisu označeni bez glutena. Barillina tradicionalna pila od bosiljka, njezin kremasti Alfredo i njegovi češnjak Alfredo nisu bez glutena.

• Bellino. Bellino spagetti umak je napravio Cento, a također se pojavljuje na tvrtki gluten-free list (vidi Cento ulaz za detalje).
• Bertolli. Ova tvrtka proizvodi ogromnu raznolikost umaka od rajčica i bijelih umaka od tjestenine, smrznute hrane, maslinovih ulja i spreja za kuhanje. Prema Bertolliju, svaki proizvod (uključujući njegove umake od tjestenine) koji sadrži sastojak glutena nazvat će taj sastojak na naljepnici. Tvrtka ne čuva popis proizvoda bez glutena, niti testira glutena u tragovima.
• Cento . Cento je velika tvrtka koja proizvodi razne talijanske teme, uključujući umak od tjestenine, pod različitim markama. Prema podacima tvrtke, brojni umaci od marke Cento se smatraju glutenom bez FDA standarda, uključujući umak od crvene kuglice, umak od bijelog kravljega (škrob u ovom modificiranom kukuruznom škrobu), umak od pizza, umak od tjestenine, marinara umak, votka umak, umak, umak od kikirikija i pesto. Uvijek provjeravajte sastojke, jer se mogu mijenjati u bilo kojem trenutku. Cento proizvodi ne navode "gluten-free" na etiketi, iako tvrtka drži opsežan popis opcija bez glutena (uključujući Anna tjesteninu bez glutena koju uvozi iz Italije) na svojoj web stranici.

• Classico. Prema riječima tvrtke koja ne proizvodi bilo koji gluteni, sve Classicine jarred bijele i crvene umake smatraju se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun. Opsežna lista bez glutena uključuje mnoge okuse tvrtke za umake od crvene tjestenine (u rasponu od četiri sirka do talijanske kobasice), Classico Riserva linija umaka (okusi koji uključuju patlidžana i artičoke, puttanesca), tri umake od vrhnja rajčice i pet kremastih Alfredo umaka (obložen mlijekom i sirom, a ne brašnom).
• Contadina. Ova marka konzervirane rajčice i proizvoda od umake od rajčice je u vlasništvu tvrtke Del Monte Foods, Inc. Prema tom poduzeću, svi umaci od rajčice i svi umaci za pizze se smatraju bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun. To uključuje Contadininu običnu umaku od rajčice, umak od rajčica i rajčica, umak od rajčice s talijanskim biljem, izuzetno gusta i umak od rajčice, četiri umac od pizze od sira, pizze s okusom pepperoni, originalni pizze i pizze. Trebate izbjegavati talijanski slatki rajčica s talijanskim začinima, jer to sadrži gluten (u obliku "proteina glutena pšenice"). Trebali biste pretpostaviti da su svi ti proizvodi, uključujući onu koja sadrži gluten pšenice, proizvedeni u istom Del Monte proizvodnom postrojenju .

• Dei Frattelli. Dei Frattelli, brand u vlasništvu tvrtke Hirzel Canning Co. i Farms, nudi osam različitih umaka od tjestenine: Arrabiatta, vatrostalno povrće, domaći stil, marinara, tri sir, rajčica i bosiljak, te tradicionalna. Svi se smatraju bez glutena, a neki od njih također su bez mliječnih proizvoda. Imajte na umu da Dei Frattelli ne proizvodi ništa glutena u njemu. Zapravo, to je ista tvrtka koja proizvodi srebro Floss kiseli kupus, koji je dobro promatran u zajednici bez glutena, jer se pouzdano oslobađa bilo kojeg glutena u tragovima . Dei Frattelli također proizvodi kutije i konzervirane rajčice, ako ste zainteresirani za izradu vlastitog umaka.
• Del Monte. Del Monte (koji proizvodi i Contadina umake) tvrdi da se umak od rajčice konzerviranog, umak od rajčice i umak od rajčice s bosiljkom, češnjakom i oreganom bez glutena smatraju manjim od 20 dijelova na milijun, kao i proizvodi od rajčice , Uvijek provjerite naljepnicu, budući da tvrtka koristi glutinske sastojke (posebno gluten bjelančevine) u drugim proizvodima, koji se proizvode u istim objektima.
• Eden Foods. Eden čini umak od špageta i pizzu / umak od tjestenine u staklenke i limenke. Prema tvrtki, oba zadovoljavaju FDA definiciju "bez glutena" (manje od 20 dijelova na milijun). Tvrtka poduzima pažljive korake kako bi se osiguralo da svi sastojci u hrani budu besprirodni glutenima i šalje uzorke u neovisnu tvrtku za ispitivanje kako bi provjerili trag glutena. Također se pridržava stroži proizvodni protokoli koji nastoje spriječiti unakrsnu kontaminaciju.
• Emeril-a. Od devet umaka od tjestenine Emeril's čini, pet se smatra glutenom na manje od 20 dijelova na milijun: pečeni Gaaahlic umak, rajčica i umak od bosiljka, Kicked Up umak od rajčice, komad marinara umak i pečeni papar umak. Neki od njih sadrže sojino ulje (provjerite sastojke ako ste osjetljivi na soje). Izbjegavajte homestyle marinara, Alfredo umake i umaku od votke, jer se ne smatra glutenom. Imajte na umu da su svi omeci proizvedeni na istoj opremi.
• Francesco Rinaldi. Ovaj manji proizvođač jarred paradajza i umaka od tjestenine čini niz tradicionalnih proizvoda od umaka, plus linija "zdravih" proizvoda koji ne sadrže soli, šećerne umake i umaci koji su obogaćeni s DHA omega-3 masnim kiselinama (oni nose Certifikacijska pečat Američkog udruženja srca). Svi umaci Francesco Rinaldi smatraju se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun.
• Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, tvrtka General Mills, proizvodi brojne umake od tjestenine. Međutim, General Mills više ne održava popis bez glutena, budući da se proizvodi i sastojci tako brzo mijenjaju. Predstavnik službe za korisnike savjetuje da provjerite oznaku za istaknutim znakom "bez glutena". Ako etiketa ne kaže "bez glutena", tvrtka to ne smatra sigurnom.
• Newman's Own. Newman's Own proizvodi 19 različitih okusa rajčice i umake od tjestenine, od organskog bosiljka rajčice do Sockaroonija (s paprikom i lukom). Ništa ne sadrži sastojke glutena. Međutim, Newman's Own ne testira gluten.
• Organico Bello. Ovaj mali certificirani organski, certificirani proizvođač umaka od ne-GMO tjestenine nudi četiri okusa umaka: marinara, začinsko marinara, bosiljak rajčice i bosiljak rajčice. Ništa ne sadrži sastojke glutena, a umaci su označeni bez glutena (manje od 20 dijelova na milijun). Međutim, tvrtka izvještava da se na istim proizvodnim linijama koriste pšenica i ostali alergeni (uključujući pšenicu, mlijeko, jaje, ribu, kikiriki, orašasti plod i soje), iako ne u istim danima. Tvrtka zapošljava "temeljito dokumentirani program analitičkog alergena koji osigurava nepoštivanje onečišćenja", a pohranjuje alergijske sastojke, uključujući pšenicu, odvojeno.
• Organicville. Kao što ime tvrtke sugerira, Organicville proizvodi certificirane organske proizvode. Njegove umake od tjestenine izrađene su od 100 posto ekstra djevičanskog maslinovog ulja i nektara od agave i uključuju četiri opcije: marinara, bosiljak rajčice, talijanski bilje i gljiva. Svi su označeni bez glutena (s manje od 20 dijelova na milijun).
• Pomi. To su kutije talijanske rajčice i rajčice koje ste vjerojatno vidjeli u trgovini. Iako ti proizvodi uključuju samo rajčicu kao svoje sastojke, predstavnik Pomi službe za korisnike izvještava da se obrađuju na istoj liniji koja se koristi za umake koji sadrže gluten, orašasti plodovi, jaja i mliječni proizvodi. Tvrtka posjeduje postupke namijenjene smanjenju unakrsne kontaminacije, ali priznaje da neki ljudi mogu imati reakcije pri vrlo niskim dozama.
• Prego. Prego, u vlasništvu tvrtke Campbell Soup Company, ima opsežan popis od 24 umaka koje smatra glutenom, u rasponu od tradicionalnih i marinara do firentinskog špinata i kravljeg vodka. Tri vrste "Heart Smart" su također na tom popisu: Heart Smart Gljiva, srce pametno pečeno crveno paprike i češnjak, te srce pametno tradicionalno. Uši su u skladu s FDA standardima manjim od 20 dijelova na milijun. Prego izvještava da ima "strog postupak u dva koraka za provjeru proizvoda bez glutena i osiguravanje ispunjavanja FDA kriterija za tu tvrdnju". Tvrtka provjerava sastojke bez glutena i ispituje gotov proizvod za trag glutena, a zatim ponavlja testiranje svakih šest mjeseci.
• Rao's Specialty Hrana. Sastojci od tjestenine iz ove New York City tvrtke, koji se prodaju u trgovinama i online po slučaju, svi se smatraju bez glutena (na manje od 20 dijelova na milijun), prema predstavniku službe za korisnike. Osim toga, oni su proizvedeni u objektu bez glutena, daleko od mjesta gdje Rao proizvodi svoju tjesteninu, rekao je predstavnik. Imajte na umu da web stranica tvrtke ne bilježi "bez glutena" na svim Raoovim umacima, ali odgovor kaže da su svi bez glutena. Raoov balsamov ocat i glazure koji ga sadrže ne smatraju se glutenom (i očito, niti Raoova tjestenina na bazi pšenice).

Riječ od

Postoje brojne umake od rajčice i tjestenine bez glutena, od kojih se mogu odabrati, uključujući i one koji su napravljeni u posvećenim objektima bez glutena.

Imajte na umu da nisam pronašao nikakvu tjesteninu za umake ili umak od rajčice koji je ovjeren bez glutena. Neki ljudi koji su prilično osjetljivi preferiraju da se pridržavaju certificiranih proizvoda bez glutena, budući da tvrtke koje proizvode te proizvode trebaju poduzeti dodatne korake kako bi se osiguralo da nema tragova glutena i glutena unakrsnog kontaminacije.

Ako vam je važno certificiranje bez glutena, razmislite o tome da s umakom od rajčice pripremite Jovial Foods kockice, zdrobljene ili cijele rajčice, koje dolaze u staklenke i prodaju se na mreži iu nekim specijaliziranim trgovcima. Jovial je ovjeren od organizacije za certificiranje bez glutena.

> Izvor:

> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.