Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 139
Masnoća - 6g
Carbs - 18g
Protein - 5g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 15 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 6 (1 kolač svaki)
Borovnica muffini su doručak, ali neke recepte imaju kalorije i masnoće od kolača, uz malu nutritivnu vrijednost osim za borovnice. Ovi bezglutenski muffini kokosovog bobica zdravijaju jer koriste manje šećera i zamjenjuju maslac za kremasti, srčani zdrava avokada.
Napravljene su od kokosovog brašna, koje imaju prilično blagi okus kokosa i čine ih manje ugljikohidratima u usporedbi s tradicionalnim brašnom. Vlažnost kokosovog brašna može varirati, pa ćete možda trebati dodati vodu kako bi ovaj recept uspio. Ovi muffini mogu se napraviti s borovnicama ili malinama.
Sastojci
- 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 zrelog avokada (pire)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice javorovog sirupa
- 1/3 šalice kokosovog brašna
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 2 do 6 žlica vode
- 1/2 šalice borovnice
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F. Pripremite tavu za kolač s velikodušnom količinom neprskaljanog spreja. Ako koristite kupaonske košare ili čaše od kolača od silikona, još ćete morati maziti.
- Namjestite jaja dok se dobro izmiješate. Dodajte avokado postupno žlicom istodobno dok nastavite istiskivati.
- Dodajte sol i vaniliju i pomiješajte dok ne sjedinete. Dodajte javorov sirup u smjesu i umutite u kombinaciju.
- Dodajte kokosov brašno i soda za pečenje i pomiješajte suhe i mokre sastojke zajedno. Sada ćete umutati u vodu, 1 žlica odjednom. Kokosovo brašno će apsorbirati tekućinu iz mokrih sastojaka - želite ga postići dosljednošću koja će zadržati bobice, ali to nije previše gusta.
- Lagano miješajte u bobicama i podijelite tijesto među 6 šalica kolača.
- Pecite oko 15 do 18 minuta, ili dok se samo ne okrećete zlatom na vrhu. Trebat će vam manje vremena ako koristite pojedinačne šalice kolača od silikona.
- Hladajte najmanje 30 minuta na hladnjaku. Poslužite toplo.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Ovi muffini uključuju bobice jer su slabi u šećeru i imaju visoku nutritivnu vrijednost. Ako biste htjeli isprobati ovu tijesto s različitim plodovima, odaberite one koji nisu tako visok u šećeru kao i tipični plodovi koji se koriste u muffinima, kao što su jabuke.
Ako nemate kokosovo brašno u spremištu, ali nemate badem obrok, isprobajte ove osnovne muffine napravljene od badema koji se mogu staviti u maline, borovnice ili druge muffine s voćem.
Muffini su malo održavani kada je riječ o skladištenju. Mogu se skladištiti na sobnoj temperaturi 2 dana pokrivene ručnikom na žičanom stalaku. Međutim, kako bi održali njihovu razinu vlage i izbjegli njihovo premorenje, treba ih čuvati u hermetičanoj posudi okružen papirnatim ručnicima do 4 dana.
Ako su pojedinačno umotani u plastičnu foliju ili foliju, mogu biti guste.