Uživajte u gourmet nut butters? Evo što je sigurno kada ste bez glutena
Gurmanski hranjivi alati lijepo se uklapaju u popularne dijete poput prehrane Paleo i sirove hrane, osobito ako su minimalno obrađeni (i sadrže ukusne sastojke poput čokolade, javorova i meda). No, koliko će dobro orasi bijelci uklopiti u prehranu bez glutena?
Vrlo dobro, ispada. U mojoj anketi o ovoj mikroindustriji pronašla sam brojne opcije bez glutena za one od nas s celijakijom ili osjetljivošću koja nije celijakija gluten (kao i onima koji slijede dijetu zbog gubitka tjelesne težine ili zbog općenitih zdravstvenih razloga).
Postoji barem jedna tvrtka za maslac od matice koja je certificirana bez glutena (Justin's), kao i mnoštvo tvrtki koje proizvode orahove oraščića s malim rizikom od kontaminacije glutena .
Pa što biste trebali odabrati? To će ovisiti o tome što je dostupno u vašem području, vašoj razini osjetljivosti za praćenje glutena i vlastitim osobnim ukusima.
Gluten-free Nut Nut, od A do Z
Evo rundown proizvođača maslaca od orašca i njihov status bez glutena:
- Artisana Organic Foods. Ova mala tvrtka u Kaliforniji čini sirovo, organsko bademe, oraščić, pecan, makadamij i orah. Prema glasnogovorniku tvrtke, Artisana smatra da su njezini proizvodi bez glutena, kao i bez mliječnih proizvoda i soje. Artisan ne testira traga glutena, ali njezin objekt ne obrađuje gluten, mliječne proizvode ili sojine sastojke, rekao je glasnogovornik. Također ne obrađuje kikirikija, nešto što može privući one koji su alergični na kikiriki. Artisana proizvodi dostupni su na mreži iu nekim trgovinama.
- Justin je. Samo Justin smatra "najboljim okusom maslac na planeti", a tvrtka ima šest okusa koji zvuče ukusno: maslac od javorovog badema, klasični bademi maslac, med maslac badema, vanilino bademovo maslac, maslac od čokoladnog badema i čokoladni maslac od lješnjaka , Svi su certificirani bez glutena putem organizacije za certificiranje bez glutena (GFCO), koja zahtijeva testiranje na manje od 10 dijelova na milijun glutena (niža je uvijek bolja). Svi Justinovi orašasti bederi su također bez mliječnih proizvoda i bez GMO-a, a svi osim Justinovih proizvoda koji sadrže med, također su veganski. Klasični bademi maslac nema šećer. Imajte na umu da Justinovi proizvodi sadrže tragove kikirikija i soje zbog prerade na zajedničkoj opremi. Justinove proizvode možete kupiti izravno iz tvrtke ili u trgovinama.
- Krema. Osim poznatijeg maslaca od kikirikija, Krema proizvodi bademovo maslac, maslac od orašaja i maslac za pistacije. Svi se smatraju bez glutena. Prema tvrtki, proizvodi od maslaca od orašca sadrže malo ulje kikirikija kako bi ih peče prije mljevenja i poboljšali njihov okus. Pistacija maslac sadrži sol. Niti jedan od Kreme proizvoda ne sadrži bilo koji drugi aditiv.
- Maranatha. MaraNatha proizvodi brojne različite sorte badema maslaca (uključujući soli, morsku sol i aroma meda), maslac od suncokreta, maslac od orašaja i čak kokosovo maslac. Tvrtka također čini sezam tahini maslac. Prema MaraNatha, svi proizvodi su "bez sastojaka koji sadrže gluten i proizvode se u objektu koji ne obrađuje sastojke koji sadrže gluten". Imajte na umu da tvrtka ne testira trag glutena; zbog toga savjetujem onima koji su osjetljivi na trag glutena kako bi oprezali s proizvodnjom suncokreta i sezama, budući da se sjemenke suncokreta i sezama oplemenjuju s istom poljoprivrednom opremom kao i žitarice koje sadrže gluten, te stoga mogu biti križanja -kontaminirano glutenom. Proizvodi od badema, kaše i kokosa trebaju biti sigurni.
- Nutella. Nutella proizvodi vrlo popularnu širinu orašastih plodova od prženih lješnjaka, obrano mlijeko u prahu i malo kakao. Prema izjavama tvrtke o glutenu, "širenje lješnjaka Nutella ne sadrži nikakve sastojke koji se dobivaju od žitarica koje sadrže gluten: pšenicu, ječam, raž, zob ili tritikalu." Također ne postoji rizik od križne kontaminacije sa svim sastojcima glutena. " Nutella proizvodi označeni su "bez glutena".
- Nuts 'N More. Nuts 'N More proizvodi različite bademske breskve koje su obogaćene proteinom sirutke i flaxseedom, uključujući plain bademovo maslac, maslac od čokoladnog badema, maslac cimetovog badema badema i kokosovo čokoladno bademovo maslac. Međutim, Nuts 'N More ne smatra da njezini proizvodi budu bez glutena; prema tvrtki, "Naš protein dolazi iz objekta koji također proizvodi proizvode bez glutena".
- Još jednom maslac. Još jednom ponudi organske i prirodne bademove breskve u kremastim, prženim i hrskavim sortama, organskim i prirodnim bobovima od orašastih bobica, tahini i breskvi od suncokreta. Sve se smatra glutenom, prema poduzeću. Opet, ipak bih se oprezao s tahini (sjeme sjemena) i sjemenke suncokreta zbog rizika od kontaminacije glutena na farmi. Tvrtka ima ovo za alergene osim glutena: "Proizvodimo kikiriki, bademi, ljekovito bilje, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta i soje ovdje u OANB-u. Imamo posvećenu opremu i područja za njihovo odvajanje što je više moguće, ali još uvijek postoji mogućnost unakrsne kontaminacije, stoga predlažemo da je bolje biti sigurnije nego oprostiti kada se radi o alergenima. " Pronađite još jednom proizvode na mreži ili u nekim trgovinama.
- Rejuvenativne hrane. Rejuvenative Foods nudi obilje maslinovog ulja od maslaca, bademovo maslac, maslac od bijelog oraha, maslac od suncokreta, maslac od pecana, maslac od lješnjaka, maslac za pistacije, maslac od bundeve, maslac od orašaja, maslac od sjemenki konoplje, tahini i mješoviti oraščić i sjeme maslaca. Tvrtka smatra da su njegovi proizvodi bez glutena i da ih proizvodi u objektu koji ne obrađuje pšenicu ili druge žitarice glutena. Međutim, tvrtka ne testira svoje sirove sirovine ili gotove proizvode za trag gluten. Ako ste osjetljivi na trag glutena, oprezno krenite s suncokretom, sjemenom konoplje i proizvodima koji sadrže tahini, jer oni sadrže siroke sastojke koji će najvjerojatnije imati kontaminiranost glutena.
- Brandovi vjeverica. Ova obrtnička marka proizvodi dva gurmanska hrana: crème brûlée bademovo maslac i talijanski crni tartuf bademovo maslac (Squirrel Brand također proizvodi gourmet maslac od kikirikija). Prema tvrtki, maslacni proizvodi od maslaca ne sadrže sastojke glutena, ali su nažalost proizvedeni u tvornici koja također proizvodi proizvode koji sadrže gluten. Znači, Brand vjeverica ne zove ih "bez glutena".
- Wild prijatelji. Wild Friends, druga gurmanska tvrtka za maslac od mrvica, proizvodi bademovo maslac i maslac od suncokreta u nekoliko ukusnih okusa (vanilije espresso bademovo maslac, na primjer). Prema našem mišljenju: "Naš jedini okus koji sadrži sastojak glutena je naš Honey Pretzel [maslac od kikirikija], koji ima ukrućene pereca! To je rekao, naš objekt nije certificiran bez glutena, stoga ne preporučujemo konzumirajući naše bademe, ako ste alergični na gluten. " Svi proizvodi izrađeni su na zajedničkoj opremi s maslacem od kikirikija koji sadrži pere, a tvrtka ne testira svoje proizvode za gluten.