Slatki škampi s limunom crnog graha s citrusima

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 342

Masnoće - 13g

Carbs - 47g

Protein - 13 g

Ukupno vrijeme 70 min
Pripremite 20 min , kuhajte 50 min
Obroci 2

Već neko vrijeme, hrana bogata kolesterolom, poput jaja i škampi, bila je obeshrabrivana od srčanih zdravih dijeta. Kasnije istraživanje otkrilo je da prehrambeni kolesterol nije cijela slika kada je u pitanju balansiranje razine kolesterola u krvi i rizika od srčanih bolesti. U stvari, prehrambeni kolesterol ne igra izravnu ulogu u bilo kojem, što znači da možete uživati ​​u blagodatima jaja i škampi kao dio sveukupnog uzorka prehrane koji ispunjava vaše prehrambene potrebe.

U umjerenim količinama, škampi posebno su srce pametne dodatke vašim obrocima. Iako je visok u kolesterolu, to je niska ukupna masnoća i gotovo nema zasićenih masnoća , što je ono što trebate biti svjesni. Višak zasićenih masnoća može dugoročno štetno za vaše srce i krvne žile.

U ovom je receptu sadržan uz sirak, cijelo zrno (druga vrsta srca pametne hrane) i salata bogata vlaknima bogatim crnim grahom (također je pokazano da vlakna pomažu u smanjenju kolesterola u krvi).

Ako niste ljubitelj određenih sastojaka ovdje, pogledajte potencijalne varijacije sastojaka i zamjene navedene u nastavku. Mnogo je toga izbora.

Sastojci

• 1/4 šalice suhog sira
• 2 žlice soka od limuna
• 1/2 žlica vode
• 1 žličica sriracha
• 1 žličicu male natrij soje umak
• 1/2 žlica meda
• 12 veliki škampi
• 2 žličice maslinovog ulja
• 2 šalice mješovitog zelenog zelenila
• 1/2 šalice konzervirane crne grah, isprati
• 1/2 srednje crvene paprike, sjeckani
• 1/2 šalice grožđa rajčice, prepolovljena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice soka od naranče
• 1 čajna žličica dijon senfa
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/8 čajna žličica crnog papra

priprema

1. Postavite sirku da kuhate prema uputama za pakiranje. Nakon kuhanja, stavite na stranu da pustite da se ohladi i upotrijebite u koraku 5.
2. Dok sirka kuha, pripremite marinadu od škampa. Kombinirajte sok od limuna, vodu, srirahu, umak od soje i med u maloj zdjeli. Dobro promiješajte.
3. Stavite škampi u vrećicu sa zipom i ulijte u marinadu, pazeći da obučite cijeli škampi. Pustite da sjedite u hladnjaku 15 do 20 minuta.

1. Dok se škampi škropljuju, pripremite salatu. Stavite mješovite zelje, crne grah, papriku i rajčicu u zdjelu. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte maslinovo ulje, sok od naranče, dijon senf, sol i papar, dobro se dobro miješaju.
2. Dodajte kuhani sirku na salatu crnog graha, dodajte preljev i lagano bacajte sastojke zajedno. Hladite dok kuhate škampi.
3. Uklonite škampi iz svoje marinade. Zagrijte 2 žličice maslinovog ulja u velikom tavu na laganoj vatri i kuhajte škampi u njemu 3 do 4 minute, okrećući se jednom na pola puta.
4. Pločite sirovo i salatu crnog graha zajedno s kuhanim škampom i uživajte.

Sastavne varijacije i zamjene

Kad je u pitanju cjelovita zrna, sirka nije jedina koju možete uspješno igrati u ovoj salati . Koristite ono što imate pri ruci, bilo da je quinoa, bulgur, freekeh, ječam ili divlja riža.

Ako završite s korištenjem ječma, vjerojatno ćete naći biserno ječam u vašoj trgovini.

Ova je sorta više rafinirana i ima manje vlakana od krupnog ječma koji još uvijek ima svoje vanjske slojeve bogate vlaknima. Ako možete pronaći krupni ječam, koristite ga! Samo napominjemo da će trebati oko 20 dodatnih minuta za kuhanje.

Isto vrijedi i za grah. Ako nemate crne grah prikladne, slanutak, cannellini, bubreg, pinto i ostali rade jednako dobro.

Slobodno upotrijebite konzervirane verzije kako biste uštedjeli na vremenu - svakako ih isperite kako biste smanjili sadržaj natrija.

Mislila si da više ne možete prilagoditi ovu salatu? Zelena je jednako svestrana kao i cijeli zrno i grah. Ako mješoviti zeleni papiri nisu omiljeni, pokušajte koristiti špinat ili kelj.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Postoji više komponenti u ovom jelu, pa se na početku može činiti prevelika. Ostanite na pravom putu počevši od sastojka koji najduže kuha. U ovom slučaju to je sirka, koja može potrajati i do 40 minuta, dovoljno vremena za mariniranje škampi i pripremu salate. Do trenutka kada se pravi sorgum, također ćete imati i druge komponente spremne za upotrebu.