Ima li alkohol s alkoholiziranim alkoholom zdravstvene beneficije?

Čini se da alkoholičano vino može imati neke zdravstvene prednosti , ali teško je znati sigurno jer se većina studija radi s redovitim vinom.

Dealokoholizirano vino je samo redovito vino koje je gotovo skoro uklonjeno alkohol. Možda je ostalo sitni iznos, ali je manje od polovice od jednog posto po volumenu - to je dovoljno mali da se službeno označi kao 'bez alkohola'.

Iako alkohol s alkoholnim alkoholom nema sve alkohola redovnog vina (obično oko 13-14 posto po volumenu), ona bi trebala imati otprilike jednaku količinu polifenola koji su prirodne biljne kemikalije pronađene u kožama grožđa (kao i ostalo voće, povrće, orasi i sjemenke).

Antioksidativne prednosti polifenola

Te kemikalije djeluju kao antioksidansi koji mogu zaštititi vaše stanice od oštećenja slobodnih radikala. Crvena vina imaju više od tih polifenola od bijelih, jer se grožđe uklanjaju prije nego što naprave bijela vina.

Neke epidemiološke studije pokazale su korelaciju između pijenja malih i umjerenih količina crnog vina s manje smrti zbog kardiovaskularnih bolesti. Alkohol može igrati nešto u zaštiti, ali znanstvenici vjeruju da su antioksidativna svojstva tih polifenola glavni razlog mogućih zdravstvenih prednosti. Oni uključuju:

Nema studija koje ukazuju na pijenje alkoholnog vina koja će smanjiti rizik od bilo kakvih bolesti.

No, ima nekih istraživanja o tome kako se uspoređuje s redovitim crvenim vinom za koncentracije nekih polifenola u krvi i kako oni utječu na neke od biokemijskih markera koji su povezani s kardiovaskularnim bolestima.

Ove su studije pokazale da redovito vino ima veći učinak, ali alkohol s alkoholom također poboljšava neke od tih markera.

Naravno, postoji više za razmatranje nego antioksidacijski potencijal. Alkoholirano vino ima manje kalorija nego crno vino (oko 1/4 do 1/3 kalorija, prema vinara), a nećete riskirati konzumiranje previše alkohola.

Dealoholizirano vino započinje kao pravi fermentirano vino, ali prije nego što se napuni, filtrira se ili se provodi kroz proces predenja koji uklanja vodu i alkohol. Zatim se volumen zamijeni vodom ili kombinacijom vode i nefermentiranog soka od grožđa.

Kako okus alkoholnog vina? Pretpostavljam da bi se većina oenofila borila s tom razlikom, jer alkohol značajno doprinosi tijelu, bukoku i okusu vina, crveno i bijelo. Bijela alkoholna pića su malo bliža njihovim potpuno alkoholiziranim rođacima, ali ako volite veliki, puni tijelo Cabernet, može potrajati neko vrijeme da se prilagodi slabijem okusu alkoholizirane verzije.

Ali, s druge strane, ne okusi ni sok od grožđa. Puno alkoholizirano crno vino još uvijek ima naznake tanina, a nije tako slatko kao obični sok.

Imajte na umu da, iako je alkohol s alkoholom bezalkoholna pića, i dalje biste trebali razgovarati sa svojim pružateljem zdravstvene skrbi prije nego što ga konzumirate ako ste trudni ili ste rekli da trebate izbjegavati alkohol.

izvori:

Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Biološki odgovori na resveratrol i druge polifenole iz alkoholnih pića". Alcohol Clin Exp Res. 2009 Sep; 33 (9): 1513-23.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Različiti učinci polifenola i alkohola crvenog vina na ekspresiju adhezijskih molekula i upalnih citokina povezanih s aterosklerozom: randomizirano kliničko ispitivanje". Am J Clin Nutr. Feb. 2012, 95 (2): 326-34.

Modun D, ​​Glazba I, Vuković J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "Povećanje antioksidacijskih kapaciteta ljudske plazme nakon konzumiranja crnog vina rezultat je urata plazme i polifenola vina." Ateroskleroza. 2008 Mar; 197 (1): 250-6.