Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 197
Masnoća - 12g
Carbs - 3g
Protein - 18g
Ukupno vrijeme 18 min
Pripremite 10 min , kuhajte 8 min
Posluživanje 4
Kofta kebabs su popularno jelo na Bliskom Istoku. Možda ne biste htjeli gnjaviti da su ove ukusno začinjene šiške u kebabs, ali možete ih staviti na skewers ako želite. Ovaj jednostavan recept ima lijepu količinu topline koja se može prilagoditi vašem ukusu.
Sastojci
- 2 češnjaka mljevene češnjaka ili 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 funta mljeveno meso
- 1 žlica maslaca korijanskog sjemena
- 1 čajna žličica sjemena kuminijele
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1/2 čajna žličica pimenta
- 1/4 čajna žličica đumbira
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- Prstohvat cayenne ili druge vruće paprike (ili malo Harissa paste)
- 3 žlice fino usitnjenog luka ili 2 žličice luka od luka
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- Sol (oko 1-1 / 2 žličice dobro radi)
priprema
- Ako namjeravate koristiti drvene škare, natapnite ih u vodi oko 1 sat i uklonite ih kada ste ih spremni koristiti.
- Lagano ulijte rešetke na vašem roštilju i zagrijte se oko 20 minuta na srednjoj visini.
- Odrežite češnjak u tijesto s ravnom stranom noža ili sa žbukom i šljamom.
- Iscijedite vodu iz mesa.
- U velikom zdjelu pomiješajte češnjak s mesom, zajedno s korijanskim sjemenom, sjemenom od kumin, cimetom, pimentom, đumbirom, crnom paprom, keljom, lukom, peršinom i solom. Pomiješajte dok dobro izmiješate.
- Plijesan u duge mesne kuglice, oko 3 do 4 inča dug i 1-1 / 2 inča u promjeru, i staviti na skewers na roštilj. (Skeweri su potpuno opcionalni.)
- Kuhajte kebab na srednje visoki oko 4 minute.
- Preokrenite i grijte još 3 do 4 minute.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
- Najjednostavnije je pomiješati sve sastojke zajedno, ali možete shvatiti da okusi dolaze malo više ako zagrijete začine u oko žlice maslinovog ulja sve dok se ne popiju.
- Ti kebabovi mogu biti proizvedeni s bilo kojom vrstom mljevenog mesa ili mljevenog mesa, uključujući tradicionalnu janjetinu, iako se prehrambene informacije ovdje izračunavaju pomoću 80% mršavih goveda.
- Pokušajte poslužiti s tzatziki s mentom , jogurtom krastavastog bočnom jelom koja se dobro slaže s tim kebabom i salatom.
- To su također ukusni posluženi s pita kruhom ili flatbread, salata, rajčica i jogurt.
- Još jedna ukusna opcija je poslužiti kebabove na rižu s različitim umacima za umakanje.
- Pokušajte ugasiti luk i češnjak u procesoru za hranu, a zatim dodati sve drugo u procesor i dobro se miješati.
- Idite naprijed i napravite kebabs ispred vremena. Kad završite, stavite ih na lim za pečenje i prekriti. Rashladite do 12 sati prije roštanja.
- Da biste uštedjeli novac, skupljajte svoje začine u skladištu zdrave hrane, bliskoistočnom ili azijskom tržištu.