Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 66
Masnoće - 2g
Carbs - 11g
Protein - 3g
Ukupno vrijeme 55 min
Pripremite 10 min , kuhajte 45 min
Posluživanje 18 (1/2 cup each)
Ne dobiva ništa bolje od juhe od bundeve, osim ako dodate cvjetače . Oba ova povrća jabučna su s biljnim hranjivim tvarima koje nude vašem mozgu i tijelu protuupalnu zaštitu od kroničnih bolesti.
Hranjive tvari pogoduju vašem cijelom tijelu: vitamini A i C pomažu vam da izbjegavate prehladu, a križaljke izazivaju pomirenje vašeg mozga i poboljšavaju vaše pamćenje. Osim toga, bobičasto bogato narančasto meso nudi tona karotenoida, koji su antioksidansi koji štite vaše tijelo i mozak od oštećenja svakodnevnog stresa.
Glatke i kremaste, ova juha ima okus poput jeseni, a muškatni oraščić i klinčići ulijevaju u mješavinu. Sa snažnim aromama, ta dva začina pružaju juhu veliku količinu okusa koji se zadržavaju na vašim okusima i prodiru u svoja osjetila za osjećaj blagostanja koji zagrijava vaš um i tijelo na hladan dan.
Sastojci
- 1 žlica uljane repice
- 1 srednje žuti luk, kockice
- 2 28 unca limenke bundeve kvasca
- 1 srednja glava cvjetače, izrezana u male cvjetove
- 2 1/2 šalice malo povrće natrija
- 1 žličica soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu
- 1 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1 čajnu žličicu svježeg rajka, sjeckani
- 2 1/2 šalice mliječne masti (2% masti)
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
priprema
- Stavite ulje u veliku zalihu na pećnici na srednjoj vatri.
- Dodajte luk i pustite kuhati do prozirnog (oko 5 minuta).
- Dodajte bundu i promiješajte. Zagrijati 5 minuta.
- Dodajte cvjetače i bujon; pokriti. Kuhajte dok se cvjetača ne počnu omekšati (oko 15 minuta).
- Umiješajte u bilju i začinima (sol kroz dragulj). Dobro promiješajte i ostavite da kuhate još 10 minuta.
- Korištenje miješalice za uranjanje (ručni), pire smjesu sve dok ne postane glatko izravno u loncu.
- Jednom glatkom, dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Dodajte sok od limuna, dajte mu konačnu promjenu i poslužite vruće.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako želite dodati bjelančevinu ovoj juhu, možete dodati isjeckanu pileću dlaku ili vrtlog u nekom svilenom tofu . Također, oslobodite se slobodnim udarcem na vrućinu s naznakom sriracha ili vrućim umakom.
Ako želite da se okus bundeva istakne više, smanjite količinu cvjetača na pola. Igrajući se s omjerom bundeve prema cvjetaču možete značajno promijeniti profil okusa ove juhe.
Za prilično naglasak, dodajte žličicu pite od bosiljka u svaku zdjelicu i dajte joj vrtlog. Zdrave masnoće u pestu dolaze iz maslinovog ulja i orašastih plodova i pojačavaju okuse i čine karotenoide u bundama biološki dostupni (aka se lakše apsorbiraju u vašem tijelu).
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ova juha je jednostavna za napraviti u velikoj seriji. Zatvorite ono što ne jedete u hermetični spremnik do tri dana ili stavite u zamrzivač kako bi zadržali nekoliko mjeseci.
Za zagrijavanje iz hladnjaka jednostavno ulijte u posudu s mikrovalnom pećnicom i zagrijavajte na dvije ili tri minute na VISOKO ili stavite u lonac na peći na srednjoj vrućini i pustite da se polako zagrije. Pokrijte do zagrijavanja (oko pet minuta).
Iz zamrzivača je najbolje da se otopi juhu u hladnjaku par sati.
Ako je vrijeme čvrsto, stavite u mikrovalnu pećnicu pet minuta na HIGH, promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu još jednu minutu ili dok se ne zagrije.
Ako nemate miješalicu za uranjanje, jednostavno ulijte toplu juhu u procesor hrane u malim količinama i pire dok ne postane glatka. Ponovno ga prenesite u posudu i zatim dodajte mlijeko i sok od limuna.
Ova juha najbolje je ukusna kada se poslužuje vruće cijevi.