Pistacija crusted lososa s cjediljkom korijena krumpira

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 393

Masnoća - 18g

Carbs - 33g

Protein - 25 g

Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 15 min , kuhajte 45 min
Posluživanje 4 (3 oz. Lososa + 3/4 šalice mesa)

Salmon je jedna od osnovnih namirnica u prehrani mediteranskog stila i to je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina. Ove masne kiseline smatraju se polinezasićenom , a mogu pomoći u zaštiti srca smanjenjem rizika od krvnih ugrušaka, rast plaka, krvnog tlaka, triglicerida u serumu i upale. Cilj jesti masne ribe poput lososa, sardina, pastrve ili skuša barem jednom ili dvaput tjedno kako biste željeli zdrave prednosti tih srca.

"Kruta" na ribi napravljena je od pistacija, koji sadrže bjelančevine, nezasićene masti i vlakna, a da ne spominjemo raskošnu zelenu nijansu! Svježi sok od limuna pruža izvor vitamina C i dodaje svijetli okus, tako da ne trebate uništiti hranu u soli. Poslužite ribu s utješnom stranom korijena celera pire krumpira.

Sastojci

• 1 veliki korijen celera, ljušteno i kockano (oko 3 šalice kockice)
• 3 srednje žute ili bijelog krumpira, oguljene i kockice (oko 3 šalice kockice)
• 2 žlice neslanog maslaca
• 1/2 šalice mliječne masti
• 1/2 žličice soli
• 1/2 čajnu žličicu svježeg mljevenog papra
• 12 unce lososa
• 1 žlica Dijon senfa
• 1/2 srednjeg limuna, soka
• 1/4 šalice granatirane pistacije
• 1 medeni češanj klica, mljeveno
• 2 žlice krušnog mrvica
• 1 žlica maslinovog ulja
• sjeckani svježi listićni peršin, za ukras

priprema

1. Da biste napravili celer korijen krumpira: Stavite kockice kockica celera i krumpir u veliku posudu. Pokrijte vodom i iskuhajte. Kuhajte 20 do 25 minuta, sve dok se korijen celera i krumpir ne natječu. Ispustite i vratite se u lonac.
2. Dodajte maslac, mlijeko i sol korijenu celera i krumpira i maslina sve dok uglavnom ne poprskate.
3. Da bi riba: Zagrijte pećnicu na 375F. Ispraznite suhu ribu i stavite na foliju ili pergament obloženu ploču za pečenje prema dolje.

1. Pomiješajte senf i sok od limuna zajedno u zdjelu i žlicu preko lososa dok se ne postignete ravnomjerno širenje.
2. U mješalici ili procesoru za hranu, pulsirajte pistacije dok ne podstavaju krušne mrlje. Dodajte češnjak, mrvice, maslinovo ulje i puls sve dok ne sjedinete.
3. Zalijte pistaciju na vrhu ribe. Pecite 15 minuta ili dok ribu ne kuhate i lagano pahuljate vilicom.
4. Ukrasite celer korjenasti krumpir i losos sa svježim sjeckanim peršinom.

Sastavne varijacije i zamjene

Također možete dobiti omega-3 masne kiseline iz biljnih namirnica kao što su orasi, soja hrana, chia sjemena, i zemlju flaxseeds. Za vegetarijanski obrok, isprobajte ovaj recept s isušenim i prešanim tofu umjesto lososa. Izrežite tofu u debele kriške i razmazite s preljevom limuna i senfom i pistacijom. Imajte na umu da posluživanje tofu od 3 unca sadrži 80 kalorija, 4 grama ukupne masnoće i 8 grama bjelančevina, a posluživanje lososa od 3 grama sadrži dvostruko od tih količina.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Korijen celera, također poznat kao celer, je korjenasto povrće koje ima okus poput križa između repa i celerne stabljike. To je grlićasti korijen s gustom ogulinom. Da biste pripremili korijen celera, obrišite krajeve i uklonite ih s povrćem, zatim krišite ili kockajte i kuhajte.

Korijen cela daje svježinu i lakoću pire krumpira koji održava udobnost jela, ali također sprječava da se osjećate previše tromo nakon što jedete veliku posluživanja.

Jedna šalica kocke od kocke celera ima manje od 80 kalorija i sadrži oko 3 grama vlakana.