Četiri bezglutenske umake za umak za roštilj, plus nekoliko za izbjegavanje
Umak za roštilj ne može se činiti poput prehrambenog proizvoda koji bi u sebi uključivao gluten, a istina je da mnogi umaci na tržištu zapravo smatraju bez glutena. Međutim, nisu svi umaci za roštilj kupljen u trgovini sigurni kada imate celijakijsku bolest ili osjetljivost nekelijakog glutena.
Evo pet maraka za umak od roštilja koji se smatraju bez glutena:
- Bone Suckin 'umak
- Jack Daniels BBQ umaci (neki okusi)
- Organicville
- Slatke umake za bebe Baby Ray
- Stubbs Legendarni Bar-BQ
U drugim robnim markama možete pronaći sastojke poput pivskog pšeničnog lososa, sojinog umaka ili čak burbon (na što neki od nas reagiraju). Zapravo, to su češće u umaku od roštilja kupljenog u trgovini nego što ste mogli zamisliti. Osim toga, mnogi umaci sadrže ocat koji potječe od žitarica glutena. To nije problem za sve nas, ali značajna manjina onih u zajednici bez glutena reagira na ocat na bazi glutena (saznajte više o ovome: Je li ocat stvarno gluten? ).
Mnogo umaka sa roštiljem sadrži prirodne arome dima, a brašno od slada od ječma može se upotrijebiti za proizvodnju ovog sastojka. Da biste izbjegli potencijalne probleme s prirodnim mirisom dima, preporučujem vam da se nalete sa umacima od smokava roštilja koji su proizvođač eksplicitno potvrdili bez glutena.
Dakle, ako sam gluten-free, koji umak za roštilj bih trebao kupiti?
Bilo da želite kuhati neke velike rebra ili roštiljati neke piletine na roštilju, postoji obilje dobrih izbora. Evo popisa popularnih umaka za roštilj i što njihovi proizvođači imaju za reći o njihovim sastojcima i gluten-free statusu:
- Bone Suckin 'umak. Gluten-free (testiran od neovisnog laboratorija). Taj se proizvod oglašava kao "umak od rajčice u zapadnoj Sjevernoj Karolini". Možete ga kupiti u izvornom spoju, vrućoj verziji, debeloj verziji i vrućoj / debeloj verziji. Svi su testirani da sadrže manje od 5 dijelova na milijun glutena, prema poduzeću. Imajte na umu da tvrtka također proizvodi Bone Suckin 'Yaki, teriyaki-style umak koji sadrži pšenicu u obliku soje umak, ali (zbunjujuće) također testovi ispod 5 dijelova na milijun glutena. Proizvođač Ford's Gourmet Foods kaže da je cijela linija proizvoda prirodna bez visokog fruktoznog kukuruznog sirupa, bez uljane repice i bez dodanog MSG-a.
- Umak za roštilj Budweiser. Sadrži gluten. Budweiser umaci dolaze u kontejnere koji izgledaju baš kao i boce piva, što može biti dovoljno za vas da vas odbije. Ako to ipak nije dovoljno, pogledajte sastojke: ove umake sadrže pivo na bazi ječma. Ostani daleko.
- Umak za BBQ-oči. Nema sastojaka glutena. Bull's-Eye, koji čini četiri različita umivaonika na roštilj, je brand Kraft Heinz. Kao što ću detaljnije objasniti u nastavku, Kraft Heinz će otkriti sve sastojke koji sadrže gluten na svojim etiketama hrane, ali proizvodi koji nisu eksplicitno označeni kao "bez glutena" mogu biti podvrgnuti kontaminaciji glutena u preradi i stoga ne smiju biti siguran za većinu nas.
- Hunt's BBQ umak. Nema sastojaka glutena. Hunt's, tvrtka ConAgra Foods, proizvodi umak za roštilj u verzijama Original i Hickory & Brown Sugar. Ni se ne pojavljuje na ConAgraovoj listi bez glutena, što znači da, iako ne smiju sadržavati sastojke glutena, one mogu biti podložne kontaminaciji glutena.
- Jack Daniels BBQ umaci. Neki okusi bez glutena. Unatoč imenu, ove umake s roštiljem nisu napravljene s Jack Danielsovim viskijem - oni izgledaju da su samo okusili kakav je viski u receptu. Kraft Heinz zapravo čini Jack Daniels umak za roštilj, a iako ima mnogo okusa, samo četiri od njih - Izvorni # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy i Masterblend BBQ - pojavljuju se na Heinzovom popisu glutena u SAD-u koji uključuje proizvode s manje od 20 dijelova na milijun glutena. U Kanadi samo Jack Daniels Original # 7 je naveden kao gluten-free (Kanada glutena bez etiketiranja pravila također zahtijevaju manje od 20 dijelova na milijun glutena u proizvodima).
- KC remek-djelo. Nema sastojaka glutena. KC Masterpiece, koji proizvodi umake za roštilj, marinade i začine, izvještava da "većina naših proizvoda ne sadrži gluten" i kaže da su svi sastojci pšenice, ječma ili raži jasno objavljeni na naljepnici paketa. Tvrtka tvrdi da će oznaku proizvoda "bez glutena", ako prođu zakazano testiranje, a nakon što tvrtka provodi dodatne alergijske protokole. Budući da KC Masterpiece upozorava da se sastojci i formulacije proizvoda mogu promijeniti, uvijek trebate provjeriti oznaku proizvoda koji razmišljate o kupnji kako biste bili sigurni.
- Kraft umak za roštilj. Nema sastojaka glutena. Ovo je vjerojatno najčešći brand umak za roštilj na policama trgovine. Kraft svojim umacom daje osam okusa od Originala do Sweet Brown Sugar i Thick & Spicy. Kraft ne označava mnoge proizvode "bez glutena", već će na svojim etiketama posebno pozivati sve sastojke pšenice, ječma ili raži. Međutim, proizvod koji ne sadrži sastojke glutena nije nužno bez glutena, budući da se gluten može zaplitati kroz kontaminiranje u procesu. Prema saznanjima tvrtke: "Možda ćete primijetiti da neki proizvodi Kraft Foods mogu sadržavati izjave o sastojcima koji ne navode izvor glutena, ali bez izuzetno specijaliziranih postupaka kako bismo valjano potvrdili čistoću glutena, ne označavamo gotov proizvod bez glutena. "
- Umak za umak za usne. Nema sastojaka glutena. Tvrtka Carolina Sauce proizvodi dva umaka na bazi rajčice i octa: Bold & Spicy i Sweet & Smoky. Iako su prethodno bili na popisu "bez glutena" na web stranici tvrtke, oni više ne nose takvu oznaku.
- Organicville. Ovjerena bez glutena. Organicville proizvodi nose certifikaciju od organizacije za certificiranje bez glutena (GFCO), koja zahtijeva testiranje kako bi se osiguralo da proizvodi padnu ispod 10 dijelova na milijun glutena (niža je bolja, naravno). Oni su također certificirani organski (kao što ste mogli pogađati od imena). Organicville čini dva različita umivaonika sa roštiljem: izvorni organsku roštilj i Tangy Organic BBQ. Tvrtka koristi certificirani ocat bez glutena dobivenih iz kukuruza ili trske.
- Slatke umake za bebe Baby Ray. Gluten-free (testira nezavisni laboratorij). Sweet Baby Ray je umak za roštilj za mnoge ljude koji ne jedu gluten, i to sa dobrim razlogom: prema servisnoj službi, testiranje proizvoda koje provode vanjski laboratoriji potvrđuje da umak sadrži manje od 2,5 dijelova na milijun gluten (najniža granica koja se može otkriti trenutnom tehnologijom ispitivanja). Tvrtka čini devet različitih okusa: izvorni, med, Hickory & Brown Sugar, Sweet 'n začinjeno, med Chipotle, slatko Vidalia luk, havajski, malina chipip i slatka Zlatna gorušica.
- Stubbs Legendarni Bar-BQ. Ovjerena bez glutena. Stubbs nudi umak za roštilj u sedam okusa: izvorni, ljepljivi slatki, začinjeni, slatki vruć, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite i med pečeni. Tvrtka, koja proizvodi marinade i trlja uz umake za roštilj, certificirana je bez glutena od strane GFCO (testiranje na manje od 10 dijelova na milijun). Glasnogovornik tvrtke izjavljuje da je korišteni ocat izveden iz kukuruza. Ako reagirate na burbon i druge destilirane alkohole na bazi glutena , možda ćete htjeti izbjegavati Hickory Bourbon okus, koji uključuje stvarni burbon u sastojcima.
- Stone Brewing Co. Umak za roštilj. Sadrži gluten. Ostanite u blizini: ovaj umak za roštilj sadrži pivo s lososom i stoga definitivno nije bez glutena.
- Trader Joe's. Nema sastojaka glutena. TJ's prodaje nekoliko različitih umaka za roštilj, uključujući sve prirodne umak za roštilj i grubo i dimašni Kansas City stil. Nažalost, neobičan lanac prehrambenih namirnica ne navodi nikakve umake na roštilj na svojem trenutnom listi bez glutena, tako da bih ih izbjegao čak i ako izgleda da nemaju sastojke glutena.
Riječ iz
Kao što možete vidjeti iz gornjeg popisa, ne možete samo zgrabiti bocu od umak za roštilj i pretpostaviti da je bez glutena. Međutim, robne marke poput Sweet Baby Ray i Bone Suckin 'Sauce su na sreću dostupne u većini trgovina, tako da nećete morati gladiti (ili jesti rebra i piletinu).
Naravno, uvijek imate mogućnost miješanja vlastitog umak za roštilj (koji vam daje potpunu kontrolu nad sastojcima). Ali ako želite jednostavnost kupanja u trgovini, trebali biste ga naći prilično lako.
> Izvor:
> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.