Prehrana i zdravi savjeti za smokve

Zdravstvene prednosti i kalorije naći na slikama

Slike su prirodno slatka vrsta voća. U povijesnim vremenima, kuhane smokve koristile su se kao sladilo umjesto šećera, a neke zemlje i danas se drže ove prakse. Zbog ove slatkoće, smokve (osobito suhe smokve) vjerojatno spadaju u kategoriju plodova koje bi osobe s dijabetesom imale koristi od izbjegavanja.

Suhe i svježe smokve: Kontrola porcija

Voće koje se osuši prolazi kroz proces dehidracije i gubi svoj sadržaj vode. To smanjuje voće, u konačnici donosi manji volumen od svježeg voća. To obično znači da možete jesti manje sušeno voće i očekivati ​​istu količinu kalorija i šećera na svježem voću.

Na primjer, jedna velika sušena smokva mnogo je manja od svježe verzije. Ipak, ona ima istu količinu kalorija, ugljikohidrata i šećera kao jedan servir velikog, svježeg smokava. Stoga ćete se vjerojatno osjećati puno bolje nakon što ćete jesti svježi komad voća nego što biste trebali uz sušeno voće.

Ovisno o veličini i tipu (suho ili sirovo), jedna smokva može sadržavati bilo gdje od 5 do 12 grama ugljikohidrata i 3 do 9 grama šećera.

Slike također imaju visok glikemički indeks. Hrana koja je visoko na grafikonu glikemijskog indeksa smatra se da podiže šećere u krvi brže od onih s nižim brojem.

Ako jedete smokve, pročitajte naljepnice i budite svjesni dijelova, osobito kada se radi o suhim smokvama.

Zdravstvene prednosti smokava

Iako su smokve možda visoke u šećeru, one su hranjive i ako se kontroliraju, mogu se uklopiti u bilo koji plan jela. Smokve sadrže polifenole koji imaju antioksidativnu snagu i pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa.

Smokve su također bogate vlaknima, koji mogu pomoći u reguliranju crijeva, doprinose sitosti, smanjenju kolesterola i reguliranju gladi. Sifre se često koriste u liječenju konstipacije, budući da vlakna u plodu mogu imati laksativne učinke.

Osim toga, smokve su dobar izvor vitamina K , kalij, kalcij i magnezij. Istraživanja su pokazala da kalij bogata dijeta može pomoći u reguliranju krvnog tlaka. Slike su prirodno niske u natrijevim i zasićenim masnoćama.

Studija iz 2016. godine sugerira da se lišće biljke Ficus cicarica može napraviti u čaj koji može pomoći u liječenju dijabetesa. Istraživači su otkrili da se razine inzulina i tjelesna težina pretilih štakora s dijabetesom tipa 2 smanjuju nakon ingestije ficusina izvađenih iz lišća. Ovo je zanimljivo s obzirom da plod iz iste smokve ima visoku razinu šećera, iako je potrebno više istraživanja.

Zašto smokve uzrokuju bolne jezike?

Ljudi se često žale na gori osjećaj ili na bolan jezik nakon što jede previše smokava, posebno svježe. To je zbog lateksa smokve nazvanog phison. Što je manje zrela smokva, to je više phison prisutan.

Fizoni su proteolitički enzimi koji razgrađuju proteine, tako da vaša koža i jezik mogu svrbeći ili izgorjeti od ekspozicije.

Da biste izbjegli opekline smokava, stavite žlicu unutar smokve i pojedite ga odvojeno od kože gdje se nalazi većina fizona.

Odabir najboljih smokava

Slike su nastale u Aziji i postoje stotine vrsta smokava. Ove sorte su najpopularnije koje ćete naći u SAD-u.

• Misija Slike (obično sušene)
• Kadota Figs
• Calimyrna Figs
• Conadria Figs
• Smeđa Turska Fig
• Sierra smokve
• Sequoia Figs

Odaberite smokve koje su meke za dodir, čiste i suhe, s glatkom, neprekinuta koža. Ne bi smjeli biti gusti.

Za optimalan odabir smrdi voće. Smokve koje su mirisne kisele boje su izvan njihove premijere i počinju fermentirati.

Ako je to slučaj, pojavit će se izgubiti svoj okrugli oblik i srušiti se prema unutra.

Pravilno pohraniti smokve

Svježe smokve mogu brzo pokvariti, stoga je važno da ih zadržite hladno. Jednom kupljen, odmah ih upotrijebite ili pohranite u plastičnu vrećicu u najhladnijem dijelu hladnjaka. Odbacite neiskorištene smokve nakon otprilike dva dana.

Smokve koje se smrznu mogu se pohraniti u zapečaćenoj posudi deset do dvanaest mjeseci. Možete se odlučiti za pohranu tih smokava u cjelini, rezati ili oguliti.

Konzervirane smokve obično su dobre za jednu godinu u spremištu. Nakon otvaranja, mogu se koristiti i do tjedan dana ako se čuvaju u hladnjaku.

Osušene smokve mogu se čuvati mjesec dana na sobnoj temperaturi ako nisu otvorene. Za duže pohranjivanje, stavite ih u hladnjak šest mjeseci do jedne godine. Jednom otvorite, prenesite ih u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i staviti ih u hladnjak.

Zdravi načini pripreme smokava

Sifra se može koristiti za odijevanje obroka, dodavanje teksture, boje i slatkoće. Oni su također prirodni, zdravi sastojak koji se upotrebljavaju u deserti, glatkim kruškama ili kad zaslađuju jogurt i sir.

Većina ljudi kuha i konzumira suhe smokve, ali možete ih jesti svježe, zamrznuti ih ili kupiti smrznute. Kada koristite svježe smokve, izvadite korito. Podijelite stabljiku na pola i uklonite ga s voća.

Ukusna slatka riža

Zamjena smokava za šećer, žele ili druge prerađene ugljikohidrate izvrstan je način dodavanja vlakana i hranjivih tvari u vaš obrok. Evo nekoliko recepata da biste započeli.

• Sirovim slikama
• Riblji filet s komorama, smokvama i narančama
• Vino i začinjene potopljene smokve

> Izvori:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodna tablica glikemijskih indeksa i vrijednosti glikemijskog opterećenja: 2008. Diabetes Care. 2017, 31 (12): 2281-2283.

> Irudayaraj SS, et al. Antioksidativni, antilipidemični i antidijabetički učinci ficusina s njihovim učincima na glutation4 translokaciju i ekspresija pparg u dijabetičara tipa 2 . >> Chemico > - > Bilogička > Interakcije. 2016, 256 (25): 85-93.

> Whelton SP, Blumenthal RS. Iza naslova: uvid u dopunu kalija za liječenje hipertenzije iz kanadske smjernice za edukaciju hipertenzije (CHEP). Cirkulacija. 2017; 135: 3-4.