Kalorije u krastavci i njihova zdravstvena korist
Krastavci imaju osvježavajuću kvalitetu, dijelom zbog vrlo visokog sadržaja vode. Podijeljene su u dvije kategorije: pečenje i rezanje. Pickling krastavci su gorki kada su sirovi i, kao što ime implicira, koriste se za izradu kiseli krastavci. Ove vrste krastavci uključuju cornichon, kopar, i gherkin.
Slicni krastavci, s druge strane, uključuju sorte kao što su bez sjemena engleskog (ili hladea), limuna, i zajednički zeleni tržište krastavac.
Neki krastavci sadrže sjemenke dok drugi ne.
Uobičajene sorte krastavaca dostupne su tijekom cijele godine s vrhunskom sezonom od travnja do listopada.
| Krvoproliće prehrana činjenice | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1/2 šalice (52 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 8 | |
| Kalorije iz masti 1 | |
| Ukupni masnoća 0.1 g | 0% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena masnoća 0 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalij 76,44 mg | 2% |
| Ugljikohidrati 1,9 g | 1% |
| Dijetna vlakna 0.3g | 1% |
| Šećeri 0,9 g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 1% Vitamin C 2% | |
| Kalcij 1% · Željezo 1% | |
* Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedna pola šalice krastavaca sadrži samo 8 kalorija i 1,9 grama ugljikohidrata, što ih čini vrlo niskom razinom kalorija. Ako pokušavate smanjiti unos ugljikohidrata, zamijenite krekere sa krišom krastavaca.
Krastavci zdravstvene beneficije
Krastavci s kožom sadrže fer količinu vitamina K , oko devet posto dnevnih potreba u pola šalice. Vitamin K je vitamin topiv u masti koji pomaže u zgrušavanju krvi.
Za one ljude na Coumadinu važno je držati konzumiranje vitamina K konzistentnim.
Koliko je kalorija u kiseli?
Prema podacima Američke agencije za poljoprivredu Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima, jedna velika krastavaca (oko četiri inča dugo) sadrži 16 kalorija, 0,4 grama masti, 3,25 grama ugljikohidrata, 1,4 grama vlakana, 1,4 grama šećera, 0,7 g proteina i 1092 mg natrija.
Kiseli su vrlo niske kalorijske hrane, međutim, oni sadrže gotovo polovicu količine natrija koju trebamo jesti za jedan dan. Ako želite pratiti nisku razinu natrija ili su soli osjetljivi i imaju povijest visokog krvnog tlaka, jelo s kiselošću vjerojatno nije najbolji izbor hrane.
Branje i skladištenje krastavaca
Odaberite krastavce koji su čvrsti, ali ne tvrdi. Preskočite na krastavce koji su limp, imaju mekane mrlje, ili se pojavljuju žute boje.
Iako većina ljudi čuva krastavaca u hladnjaku, mnogi kuhari sugeriraju da ih čuvaju izvan hladnjaka jer hladne temperature mogu ubrzati raspadanje i uzrokovati pitting ili vodene natopljene površine.
Ako se krastavci pohranjuju u hladnjak, to bi trebalo biti ne dulje od nekoliko dana i trebalo bi ih staviti prema prednjoj strani polica, pri čemu temperatura može biti toplije.
Krastavci su osjetljivi na etilen, prirodni plin koji uzrokuje određenu hranu da dozrijeva. Ako zadržite krastavce na šalteru, držite ih dalje od banana, rajčice i dinje, koji su visoki proizvođači etilena.
Zdrave načine pripreme krastavaca
Krastavci su izvrsni rezani kao što je to, koristi se u salatama, kao crudités da se umočiti u širi, ili pomiješana s jogurtom i koparom ili mimom kao bočnom jelom, posebno za začinjena jela.
Krastavci se također mogu pomiješati s drugim voćem kao što je dinja za hladno, osvježavajuće juhe . Naposljetku, napravite vodu od krastavaca da razbije monotoniju pravilne ledene vode.
Recepti s krastavcima
Započnite dan hidratiziranjem tijela s osvježavajućom čaškom krastavaca ili odrezite malo krastavaca da biste dodali salatu ili umočili u svoj humus kao punjenje. Razbiti neke krastavce da biste ih upotrijebili da biste napravili sve vrijeme u Grčkoj omiljeni, tzatziki , koji možete poslužiti kao predjelo za umakanje ili kao proteinski sloj za kalcij i protein obložen obrok. Konačno, koristite svoj krastavac kao "čašu" za protein-izrezivanje iz sredine i zamijenite ga omiljenom salatom.
izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.