Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 155
Masnoća - 9g
Carbs - 6g
Protein - 6 g
Ukupno vrijeme 15 min
Pripremite 15 min , kuhajte 0 min
Posluživanje 12 (svaka oko 1/2 šalice)
Eggnog je tradicionalni dio praznika, ali ako pokušavate ograničiti unos šećera - što može biti vrlo teško ovo doba godine - ovo slatko piće može biti nešto što prijeđeš s popisa. S ovim receptom bez šećera, međutim, možete uživati u ovom svečanom piću i još uvijek imate svoj božićni kolačić previše.
Ovaj recept nudi tri metode za izradu jajašca, uključujući kuhane i neukusne verzije i nekonvencionalnu verziju. Ako idete na nekuhani način, pazite da koristite pasterizirana jaja (pogledajte bilješku u nastavku).
Sastojci
- 6 srednje jaja
- 5 1/2 šalice punog mlijeka, nezaslađeno sojino mlijeko ili nezaslađeno bademovo mlijeko
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 2 pakiranja stevije
- 1/4 šalice rakije
- 1/4 šalice rum
- Osmuna za prskanje u pojedinačnim čašama
priprema
Jednostavna metoda
- Stavite sve sastojke (osim muškatnog oraščića) u miješalicu i pomiješajte ga.
- Ulijte u čaše i pospite muškatnim oraščićima.
Tradicionalna metoda
- Odvojite jaja.
- U srednjoj zdjeli, tukli žumanjke do svjetla. U zasebnoj zdjeli, tukli bijele dok ne formiraju mekane vrhove.
- Dodajte mlijeko, tešku kremu, steviju, rakiju, rum i pretukli žumanjke i bjelilo na veliku šupljinu.
- Kombinirajte sve s šipkom (ne overmix) i pospite muškatnim oraščićem na vrhu kada poslužite u svakoj pojedinačnoj šalici.
Bezalkoholna metoda
Trebat će vam ti sastojci za bezalkoholno piće:
- 5 1/2 šalice punog mlijeka, nezaslađeno sojino mlijeko ili nezaslađeno bademovo mlijeko
- 5 češnjaka
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
- 6 jaja
- 2 do 4 pakiranja stevije
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1 čajna žličica maslinovog oraščića
Upute:
- Kombinirajte mlijeko s češnjaka, cimeta i vanilije u dubokoj tavi na laganoj vatri, pazeći da mješavina ne dođe do kuhanja.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte jaja i šećer za zamjenu šipkom, mješalicom za stojeće ili mješalicom za ruke, udarajući dok ne postanu lagani i sofi.
- Polako dodajte svu mješavinu jaja, 1 žlica odjednom ili tako, na mlijeko i začine u tavi, a još uvijek na maloj toplini.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte vrhnje i nekoliko rešetki muškatnog orašća i umutiti zajedno. Dodajte tu smjesu u posudu da biste završili zagrijavanje, ne više od 2 do 3 minute.
- Procijedite smjesu kroz mrežicu i poslužite toplom, ili hlapite 4 ili više sati da biste poslužili hladnoću. Dodajte prstohvat maslinovog orašastih bodova na vrhu prilikom posluživanja.
Napomena o sirovim jajima
Tradicionalno, eggnog se proizvodi s sirovim jajima, koje danas obeshrabruju zbog rizika od bolesti salmonele. Postoji nekoliko mogućnosti koje možete poduzeti kako biste izbjegli rizik:
- Kupite pasterizirana jaja ako ih možete pronaći.
- Koristite recept za pripremu miješanja kreme , koristeći pola tekućine i dodavanje ostatka tekućine nakon što se mješavina hladi.
- Ako ste spremni bacati oprez na vjetar i koristiti sirovo jaje, koristite svježe jaja izravno s farme s malim stadom kokoši.
Što je Stevia?
Stevia je prirodni zaslađivač koji potječe iz biljke stevia. Dostupan je u granuliranom i tekućem obliku i puno je slađi od granuliranog šećera, između 200 i 300 puta slađi. Stevia je bez kalorija i jedva ima utjecaja na razinu glukoze u krvi.