Slatki krumpir: prehrambene činjenice

Kalorije u slatki krumpir i njihove zdravstvene beneficije

Iako slatki krumpir također pripadaju gomoljoj obitelji, oni su različiti od bijelog krumpira, i nutricionistički i na izgledu. U usporedbi s bijelim krumpirom, slatki krumpir nalazi se niže na grafikonu glikemijskog indeksa, što znači da imaju tendenciju podići šećer u krvi sporijim tempom. Oni također sadrže manje kalorija i ugljikohidrata i sadrže više vitamina A i vlakana od bijelog krumpira.

Slatki krumpir je pun hranjivih sastojaka, koji se pakira u više vitamina i minerala. Oni su također bogati ugljikohidratima. Stoga, ako želite nadzirati unos ugljikohidrata, dobro je znati točno brojati ugljikohidrate u slatki krumpir.

Jedan medijski slatki krumpir sadrži oko 112 kalorija i 26 grama ugljikohidrata (što odgovara gotovo dvije kriške kruha). Slatki krumpiri su također bogati vlaknima, koji se nalaze u oko 15 posto u jednoj srednjoj veličini. Jedno posluživanje sadrži gotovo tri puta dnevno preporučeni unos vitamina A, koji se nalazi u oko 18,443 IU u jednom krumpiru srednje veličine.

Zdravstvene prednosti slatkog krumpira

Slatki krumpir su izvrstan izvor biljnog oblika vitamina A. Vitamin A je esencijalan vitamin topljiv u mastima koji je kritičan u održavanju zdravlja oka i bitan je za imunološku funkciju. Vitamin A je također važan u razvoju stanica.

Slatki krumpir je također dobar izvor karotenoida, luteina i beta karotena, kao i vitamina C, čiji antioksidativni učinci mogu pomoći u očuvanju naših stanica od oštećenja.

Osim toga, lutein i beta karoten važni su za zdravlje očiju. Slatki krumpir je dobar izvor mangana, kao i vitamin B6 i kalij, te dobar izvor bakra i vlakana. Također, utvrđeno je da fitonutrienti u slatki krumpir imaju protuupalno svojstvo.

Česta pitanja o slatki krumpir

Koliko se kalorija nalazi u krumpirima?

Slatke krumpirne krumpiriće sadrže otprilike istu količinu kalorija kao i krumpir s krumpirom. Razlika je u tome što slatki krumpir sadrži više vitamina A od bijelog krumpira i imaju niži glikemijski indeks, što znači da će vjerojatno podići šećere u krvi sporije. Jedan posluživanje slatkog krumpira, sadrži oko 160 kalorija, 8 g masti i 23 grama ugljikohidrata. Imajte na umu da redoslijed slatkih krumpira u restoranu daje oko 350-450 kalorija, 20 grama masti i 50 grama ugljikohidrata.

Koliko je kalorija u jami?

Jedna šalica sirovih gula sadrži oko 158 kalorija, dok jedna šalica sirovog krumpira sadrži oko 114 kalorija. Stoga, jaje sadrže oko 44 kalorije više od slatkog krumpira za jednaki udio.

Branje i pohranjivanje slatkog krumpira

Slatki krumpiri su slađi od slada, ali se mogu koristiti međusobno.

Dolaze u dvije varijante: onu koja ima suhu teksturu (poznatu kao bonaito), bijeli ili kubanski slatki krumpir, a drugi koji ima tamniji narančasti i vlažan meso i veći je u šećeru. Ova vrsta je poznata kao crveni slatki krumpir. Obje vrste imaju debele kože koje se kreću u boji, od svijetlo tamne do smeđe crvene boje.

Izaberite krumpire koji su teški i čvrsti s čistom kožom i nekoliko očiju. Izbjegavajte krumpir koji ima klice, mekane mrlje, pukotine ili rezne rubove.

Također možete kupiti vakuum pakiran slatki krumpir, koji se obično nalazi u začinjenom ili slatkom umaku. U opsegu koji je dostupan, odaberite nezasladenu vrstu jer sadrži manje šećera i ugljikohidrata.

Konačno, kupite zamrznuti slatki krumpir ako ih ne koristite odmah. Jednostavno ih parajte ili pričvrstite za prikladnu i hranjivu gustu sidra. Tipično, smrznuta hrana može trajati u zamrzivaču oko godinu dana. Dodatne informacije potražite u najboljoj datumi kupnje.

Nemojte čuvati sirovi slatki krumpir u hladnjaku. Umjesto toga, pohranite ih na tamnom mjestu između 50-65 stupnjeva celzijusa. Većina krumpira će trajati oko mjesec dana na ovaj način, nešto duže. Nemojte prati krumpire dok ne budu spremni za uporabu.

Zdravi načini pripreme slatkog krumpira

Dodajte slatki krumpir u svoj plan obroka za prirodni izvor ugljikohidrata bogatog vitaminom i vlaknima bez glutena. Slatki krumpir može biti kuhano, pečeno, pečeno, na žaru, šlag, pire, i, manje idealno, prženo. Mogu poslužiti kao pomoćna jela ili se bacati u salate, čili, muffine punjene bjelančevinama i kruh. Učinite ih začinjenim ili malo slatkom pomoću cimeta i muškatnog oraščića kako biste ih okusili.

Kako biste uštedjeli vrijeme, možete jednostavno 'ispeći' svoje slatki krumpir u mikrovalnoj pećnici. Koža neće biti tako hrskava, ali ipak će biti ukusna.

Ako stavljate krumpiriće ili šišanje slatkog krumpira, preskočite sastojke poput teškog vrhnja, soka od naranče i dodajte malo ružmarina i parmezana umjesto slasnog bljeska.

Napravite ruglu "slatki krumpir francuski pržiti" u pećnici tako da ih kuhate na visokoj vatri s nekim biljem i začinima.

Recepti sa slatkim krumpirom

Pokušajte koristiti slatki krumpir za doručak, ručak ili večeru. Oni su jednostavan, jeftin i svestran sastojak koji se može uključiti u zdrav plan obroka.

• Slatki krumpir Falafel
• Sladoled s krumpirom s medenom bademovom maslacom
• Kale i lizalica punjeni slatki krumpir
• Slatki krumpir i crveni kupus

Riječ od

Slatki krumpir je hranjiv i ukusan izbor hrane koji se lako priprema i raspolaže tijekom cijele godine. Ako tražite prirodni izvor kvalitetnih ugljikohidrata koji je bez glutena i pun hrane, a zatim kuhajte s slatkim krumpirom. Pecite, pecite, kuhajte, pečite ili kuhajte, ali kao i kod svih namirnica ne zaboravite zadržati svoje dijelove pod kontrolom.

> Izvori:

> Failla ML, Thakkar SK i Kim JY. In vitro bioraspoloživost beta-karotena u narančinom tijestom slatkog krumpira (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Food Chem . 2009. 25. studenoga; 57 (22): 10922-7. 2009.

> Harvard Health Publications. Glikemijski indeks i glikemično opterećenje od 100 + hrane.

> Institut Linus Pauling. Micronutrients for Health.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689.

> Baza podataka nacionalne prehrane USDA za standardnu ​​referencu 28.