Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 183
Masnoće - 10g
Carbs - 21g
Protein - 3g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 15 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 6 (1 1/4 šalice po jedan)
Vaše najdraže povrće je dobio još više flavorful. Prvo, pripremite svoju jarku narančastu, ljubičastu i zelenu biljnu bazu. Zatim poboljšavate okus dodatkom vašeg azijskog stila.
Slatki krumpir sadrži više vlakana od drugih krumpira, a oni su izvrstan izvor vitamina A i kalija. Kupus je visok u vitaminima C i K i pada u križastu biljnu skupinu.
Cruciferous povrće sadrži spojeve koji se nazivaju izotiocijanati, što može pomoći smanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući esophageal i karcinom želuca. Bacanje u tonu sjeckanog bilja i zelenila i dodavanje u nekoliko trese sezamskog sjemena drži ovu salatu hrskavom, hladnom i zabavnom za jesti.
Sastojci
- 3 mala slatkog krumpira ili jams
- 1/4 šalice pržene sezamovog ulja
- 1/2 srednjeg glava crveni kupus
- 2 srednje mrkve
- 3 mala škampi
- 1 čaša cilantro
- 1 šalicu rucuna
- 1 žlica sjemena sezama
- 1 žlicu bijelog miso paste
- 2 žlice rižinog octa
- 1 žlica soje umak ili tamari
- 1 žličica svježeg ribanog đumbira
- 1 mali češanj češnjaka, prešan ili rešetkani
priprema
1. Oštro uklonite slatki krumpir i krišite u male kocke.
2. Toplo ulje sezama u velikom tavu i dodajte slatki krumpir. Kuhajte, povremeno povremeno miješajte, sve dok krumpir ne počne smeđe i nježno, oko 12 minuta. Koristite prorezanu žlicu ili spatulu, prenesite krumpir u veliku zdjelu, ostavljajući preostalo ulje u tavi.
3. U međuvremenu, rastrgajte ljubičasti kupus i juliene ili rastrgajte mrkve.
Blago isjeckajte škampe i grubo isjeckajte cilantro i rucu. Sve dodajte u zdjelu s krumpirom i bacajte zajedno s sezamom.
4. Da biste pripremili preljev: u srednjoj zdjeli pomiješajte miso pasta, rižin ocat, umak od soje, đumbir, češnjak i preostalo sezamovo ulje od kuhanja krumpira.
5. Bacite preljev sa slavinom kupusa i poslužite s dodatnim sjemenjem sezama na vrhu.
Sastavne varijacije i zamjene
Dodajte još više ljubičaste na ovaj recept slabe s ljubičastim slatkim krumpirom! Ljubičasti slatki krumpići sadrže najveću količinu antioksidacijskog djelovanja svih slatkih krumpira, zbog njihovog visokog antocijana i fenolnog sadržaja. Da biste povećali količinu bjelančevina u ovoj živahnoj salati, dodajte kocke sauteed ili pečenog tofu. Za tajlandski bljesak, umjesto sjemenki sezama, dodajte 1 unca (1 šaku) prženih kikirikija.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Uživajte u ostacima hladnoće sljedeći dan, kada će krumpir biti mekša tekstura.
Ovaj recept je također odličan prilog za parenje s pečenim lososom . Salata je okus najbolja kada se konzumira unutar 5 dana od pripreme.