Ovi low-carb, gluten-free rezanci su izrađeni od jams-poput gomolja
Shirataki rezanci su opcija za tjesteninu ako ste na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata ili bez glutena . Dok oni ne oponašaju točan okus i teksturu redovite tjestenine - oni su želatinozni i uglavnom bez okusa - mogu uzimati okus bilo kojeg umaka kojeg pripremate. Oni su također izvor glucomannan vlakana. Saznajte više o tome kako upotrebljavati ove rezanci.
Što su Shirataki rezanci?
Shirataki rezanci izrađeni su od gomolja azijske biljke ( Amorphophallus konjac ) zove konjac biljka ili konjac yam. Gombe se osuše i razmrnuju kako bi načinili brašno. U Aziji je ova brašna stoljećima korištena za rezanje rezanaca, tofu i grickalica, kao i za tradicionalnu kinesku medicinu.
Shirataki rezanci nemaju gotovo kalorija, ugljikohidrata, masti, šećera ili proteina. One sadrže korisnu vrstu topivih vlakana pod nazivom glucomannan koji se ne probavlja u tankom crijevu. S gotovo neprikladnim ugljikohidratima, oni ne uzrokuju porast šećera u krvi. Oni su bez glutena i veganski.
Kuhanje Shirataki rezanci
Mnogi shirataki rezanci dolaze "mokri", ili pakirani u tekućinu. Oni su spremni jesti odmah iz paketa. Možda ih želite isprati pod toplom vodom kako biste uklonili čudan okus koji neki opisuju kao sumnjive. Možete ih oboriti kuhinjskim škarama na željenu duljinu i dodati ih u jelo koje kuhate.
Da bi ih ublažili i učinili manje gumiranim, kuhajte ih dvije do tri minute ili kuhajte u mikrovalnoj pećnici na minutu. Osim onih koji se pakiraju u tekućini, također možete naći shirataki rezanci nekuhani ili suhi. Pripremite ih prema uputama na pakiranju.
Shirataki rezanci su izvrsni u jelima azijskih tjestenina , ali njihova svestranost znači da ih možete upotrijebiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva rezanci.
Pokušajte ih u ovoj tetrakzini puretine ili brze piletine alfredo .
Tofu Shirataki Noodles
Tofu shirataki rezanci proizvedeni su dodavanjem tofu u shirataki brašno za manje gumastu teksturu. Ovi rezanci su neprozirni i žuto-bijeli, bolje imitiraju izgled pasta od pšeničnog brašna. Oni imaju malo više proteina i ugljikohidrata od tradicionalnih rezanaca širakata, s 1 gram proteina i 3 grama ugljikohidrata po porciji.
Možete pronaći tofu shirataki u raznim oblicima, uključujući makaroni, špageti, fettuccine i anđeosku kosu. Dolaze pred-kuhani, ali mogu se parboiled za dvije do tri minute ili microwaved za jednu minutu da ih grijati.
Gdje kupiti Shirataki rezanci
Bilo je to da se shirataki rezanci mogu naći samo u azijskim trgovinama ili on-line, ali su sada široko dostupni u trgovinama zdrave hrane i većim trgovinama. Potražite ih u hladnjaku, bilo s proizvodom ili s mliječnim proizvodima, ovisno o tome gdje trgovina obično prikazuje tofu. Također ih možete kupiti na mreži.
Zdravstvene prednosti glukomannana
Možete naći reference na zdravstvene prednosti shirataki rezanaca zbog glucomannan vlakana koje sadrže. Imajte na umu da se većina studija provodi pomoću dodataka glukomanima, a ne rezanaca.
Prema studijama, glukomannan može imati blagotvoran učinak na kolesterol i trigliceride. Studije ne daju zaključke o tome ima li učinak na gubitak težine, s nekim recenzijama koje kažu da su i drugi govoreći ne.
Glucomannan je topljivi vlakno koji se u kombinaciji s vodom nakuplja mnogo puta u odnosu na izvorni volumen. U tvom probavnom traktu tvori masu sličnu gelu koja bi vam mogla pomoći da se osjećate punije nakon jela i da duže zadržite hranu u želucu. Vlakna, općenito, poznata su da pomažu u snižavanju kolesterola, poboljšanju zatvor i djelovanju kao skupni laksativ.
Health Canada upozorava da tablete i kapsule koje sadrže glukomanant u prahu trebaju biti uzete sa najmanje 8 unce vode i ne smiju se uzimati odmah prije odlaska u krevet.
Inače bi mogao nabubriti i blokirati grlo ili crijeva. Mokri rezanci ne bi trebali proizvesti isti učinak, ali je mudro ne jesti suhe rezance bez pripreme za upute o pakiranju.
Riječ od
Kada jedete low-carb ili gluten-free, imate sve veći broj izbora za zamjenske tjestenine . Korištenje povrća kao što su špageti squash ili tikvice za faux tjestenine je još jedan kreativan način da se vaš tjestenina jelo bez tjestenine.
razotkrivanje
Sadržaj e-trgovine neovisan je o uredničkom sadržaju i možemo primiti naknadu u vezi s kupnjom proizvoda putem veza na ovoj stranici.
> Izvori:
> Zdravlje Kanada savjetuje Kanađane da prirodni zdravstveni proizvodi koji sadrže glukomannan mogu uzrokovati ozbiljne gušenja ako se koriste s nedovoljnom količinom tekućine. Health Canada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. Učinkovitost nadomjestaka glikomannana u prekomjernoj tjelesnoj težini i pretilosti: sustavni pregled i meta-analiza randomiziranih kliničkih ispitivanja. Časopis American College of Nutrition . 2014. 33 (1): 70-78. doi: 10,1080 / 07315724.2014.870013.
> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Učinak glucomannana na koncentraciju lipida i glukoze u plazmi, tjelesnu težinu i krvni tlak: sustavno pregledavanje i meta-analiza". American Journal of Clinical Nutrition . Listopad 2008. god. 88, br. 4 1167-1175.