Zelene grah: niske razine ugljikohidrata i visoko u prehrani

Zdravstvene prednosti, Nutrition Info i Low Carb Recipes

Zeleni grah, zrnati grah, grah - bez obzira na to što ih zovete, oni su sve ista stvar i imamo mnogo za ponuditi na način prehrane za vrlo nisku količinu ugljikohidrata. Žuti grah nije baš hranjiv poput zelenog tipa, ali još uvijek je nizak u ugljikohidrata.

Zeleni grah zapravo su mahunarke

Zeleni grah mahunarki, baš kao i grah koji obično jedemo kuhani ili konzervirani, kao što su grah i grah grah.

Razlika je jednostavno da je zeleno zrno jestivo, tako da se može ranije ubirati. Ako rastu zeleni grah u vašem vrtu i ne pokupite ih na vrijeme, možete ih ostaviti na biljci i oni će zrasti i suho. Nakon te točke možete kuhati i jesti grah baš kao i bilo koji drugi sušeni grah.

Ugljikohidrata, vlakana i kalorija

Zeleni grah je nizak u ugljikohidrata i može dodati malo vlakana u vašu prehranu.

Glikemijski indeks

Zeleni grah ima nizak glikemijski indeks (15), što im čini dobar izbor za osobe s dijabetesom ili na low carb dijetu.

Zdravstvene prednosti

Zeleni grah je vrlo dobar izvor vlakana, vitamina K i beta karotena (i drugih karotenoida); izvrstan izvor vitamina C i dobar izvor folata i mangana. Oni također sadrže fer količine mnogih drugih hranjivih tvari, uključujući kalij, željezo, lutein i B vitamina, kao i mnogi fitonutrienti kao što su antioksidantni flavonoidi.

Zeleni grah ima sličan nutritivni profil za lisnato povrće, pa ako ste umorni od lišća, pokušajte zeleni grah za promjenu.

Odabir i pohranjivanje

Izaberite grah čvrste i glatke bez smeđih mrlja ili mekih površina. U idealnom slučaju, trebali biste osjetiti "ugriz" kada ih slomite (stoga naziv "grah"). Pohranite ih u križni pretinac vašeg hladnjaka, gdje bi trebali držati do tjedan dana. Nemojte ih prati sve dok ne pripremite da jedu. Ako ne mislite da ćete ih moći jesti prije nego što otežete, možete ih prati i zamrznuti.

Low Carb Recepti

Ako ste umorni od jesti iste obično zelene grah, postoje mnogi recepti zelenog graha koji se uklapaju u low-carb dijetu, uključujući zeleni grah s lonacom preljevom , low-carb četiri grah salata , rainbow juhe i piletina ( ili puretina) . Kuhanje s nekim lukom i prskanje s malo limuna je također ukusan način da ih promijeni.

> Izvori:

> Kalifornijski konzorcij kardiologa. Digestion 101: Glikemijski indeks hrane.

> Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), Agencija za istraživanje poljoprivrede. Nacionalna baza hranjivih tvari za standardnu ​​referencu, izdanje 28., 2016. godine.