Bulgur prehrambene činjenice, kalorije i zdravstvene beneficije

Bulgur, također poznat kao ala, je cijeli zrno od kipućeg pšenice, a zatim sušenje i pucanje u različitim veličinama, čineći ga brzo kuhanje zrna. Čvrstoća u bliskoistočnoj i mediteranskoj regiji, bulgur je uobičajeni sastojak u Tabboulehu i falafelsu, dodajući snažan nutritivni udarac i zemljani okus. Bogat u složenim ugljikohidratima, vlaknima i bjelančevinama, bulgur je veliki dodatak ljudima koji slijede vegetarijanske i veganske planove obroka, kao i za one ljude koji pokušavaju jesti više zdravih.

Bulgur je najčešće izrađen od durum pšenice, ali zapravo, gotovo bilo koji pšenica, tvrda ili meka, crvena ili bijela, može se pretvoriti u bulgur. Možete pronaći bulgur u svojoj trgovini tijekom cijele godine.

Bulgur prehrambene činjenice
Veličina posluživanja 1 šalica kuhane bez dodane soli (182 g)
Po posluživanju % Dnevne vrijednosti *
Kalorije 151
Kalorije iz masti 4
Ukupno masti 0.4g 1%
Zasićena mast 0,1 g 0%
Polinezasićena mast 0,2 g
Jednozasićena mast 0,1 g
Kolesterol 0mg 0%
Natrij 9 mg 0%
Kalij 123.76mg 4%
Ugljikohidrati su 33,8 g 11%
Dijetna vlakna 8.2g 33%
Šećeri 0,2 g
Protein 5.6 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcij 2% · Željezo 10%

* Na temelju 2.000 kalorijske dijete

Jedna šalica kuhanog bulgura je 151 kalorija i 33,8 grama ugljikohidrata, 8 grama vlakana i 5,6 grama proteina. Iako bulgur nije niska ugljikohidratna hrana, važno je naglasiti da 8 grama ugljikohidrata koji se nalazi u bulguru dolaze iz vlakana, što ga čini izuzetno punjenim i hranjivim gustim izvorom ugljikohidrata.

Zapravo, po posluživanju, bulgur ima više vlakana od quinoa, zob i kukuruza. Hrana bogata vlaknima može vam pomoći da vam ostane puna, povuče kolesterol iz srca i zadržite šećere u krvi stabiliziranim dodavanjem glukoze u krvotok polako.

Zdravstvene prednosti

Bulgur je napunjen prehranom. To je izvrstan izvor punjenja vlakana, pridonoseći tome oko jedne trećine preporučene dnevne količine.

Također je dobar izvor bjelančevina, građevni dio kose, kože i noktiju.

Bulgur je dobar izvor željeza, koji je bitan u stvaranju crvenih krvnih stanica, kao i sinteze određenih hormona, proteina i neurotransmitera. Također je bogat vitaminima B koji pomažu u probavljivanju bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Konačno, bulgur je dobar izvor mangana, fosfora i selena .

Česta pitanja

Mogu li jesti bulguru ako se nalazim na prehrani bez glutena?

Ne, bulgur je napravljen od pšenice i sadrži gluten. Neke cjelovite žitarice bez glutena uključuju quinoa, rižu, divlju rižu i proso.

Branje i pohranjivanje

Kupite bulgur koji je dobro zapakiran i čvrsto zatvoren. Provjerite oznaku i potražite datum isteka ili prodaje i odaberite najnoviji. Ako bulgur ima zagušljiv ili uljni miris, to znači da je vjerojatno prošlo vrhunac i treba ga odbaciti. Umjesto toga, žitarice uvijek trebaju izgledati i mirisati slabo slatko ili nemaju nikakvu aromu.

Čitave žitarice, poput bulgura, moraju se skladištiti malo pažljivije od njihovih ponovljenih kolicina, jer zdrava ulja koja se pretežno nalaze u zrnu cijelih zrna mogu negativno utjecati na toplinu, svjetlost i vlažnost. Stoga je važno pohraniti bulgur u hermetičan spremnik na suhom i suhom mjestu.

Očekuje se na ovaj način oko šest mjeseci. Kako bi produžili rok trajanja, stavite ga u zamrzivač - može trajati do godinu dana kao što je ovaj.

Nakon kuhanja, pohranite ga u hladnjak i koristite ga u roku od nekoliko dana.

Zdravi načini pripreme Bulgura

Pročitajte upute o pakiranju za kuhanje bulgura. Budući da je prethodno prerađen, može se brzo pripremiti, oko 10 do 20 minuta. Jednom pripremljen, upotrijebite bulgur za dodavanje proteina i vlakana u salate, vruće žitarice, muffine, zdrave popratne jela i jela s glavnim jelima.

Zamijenite rafinirane ugljikohidrate poput bijele riže s bulgur i poslužite s povrćem na žaru i mršavim proteinima poput piletine, puretine ili ribe.

Ili miješajte bulgur u mesne okruglice ili mesne listove kako biste pojačali unos vlakana. Također možete dodati bulgur juhama, pilićima i štalama.

Recepti s Bulgurom

> Izvori:

> Institut Linus Pauling. Micronutrienti za zdravlje. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Vijeće za cijelo zrno. Pohranjivanje cjelovitih žitarica. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains