Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 220
Masnoća - 3g
Carbs - 37g
Protein - 10 g
Ukupno vrijeme 50 min
Pripremite 20 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 5 (2 trokuta svaki)
Onigiri je popularan japanski snack ili lunchbox predmet . Mnogo manje zahtjevno za okupljanje nego sushi, možete zamijeniti punjenje kako bi se uklopilo. Čvrsto omotane, ove čuvaju nekoliko dana; mogu se poslužiti hladnima, ili pak pržiti u malom ulju da ih ugrijemo i izvadite na izvana.
Sastojci
- 1 ½ šalice nekuhane kratke zrnate bijele riže
- 1 2/3 šalice vode
- ½ žličice soli
- ½ unca sušene slatke alge, sitno sjeckani (2 žlice)
- 1 žlica sjemena sezama
- 4 unce kuhane, dimljene ili konzervirane lososa
- 1 list nori
priprema
- Izmjerite rižu u srednjoj tavi. Isperite, promiješajte i isušite nekoliko puta. Pokrijte ga s puno vode i pustite da se natapri oko 40 minuta ili dok riža nije neprozirna bijela boja. Temeljito isušite rižu u mrežicu.
- Vratite dreniranu rižu u lonac za umake. Dodajte vodu i sol; pokriti lonac. Donesite ga kuhati iznad visoke topline, a zatim smanjiti toplinu kako bi zadržali pirjati. Kuhajte rižu 20 minuta, a zatim ga uklonite iz vrućine. Ostavite posudu i dopustite da se riža pusti još 10 minuta kako bi završila proces kuhanja.
- Pospite u alge i sezam. Umiješajte se kombinirati.
- Kada je smjesa riže dovoljno hladna za rukovanje, navlažite obje ruke. Proširite oko ½ šalice riže na dlanu jedne strane. Stavite 1 žlicu lososa u sredinu i formirajte smjesu riže u kuglu oko nje. Pritisnite čvrsto da stavite rižu zajedno. Oblikujte ga u tradicionalni oblik trokuta, ravno s obje strane, s zaobljenim kutovima.
- Koristeći škare, rezati list od nori u trake, 1 x 2 ½-inča svaki; omotati traku nori oko jednog ruba trokuta. Pokrijte ili čvrsto omotajte dok ne poslužite.
Sastavne varijacije i zamjene
Umjesto bijele sushi riže može se koristiti kratka smeđa riža. Koristite 1 ½ šalice smeđe riže, 2 ¼ šalice vode i ½ čajne žličice soli. Kuhajte rižu 50 minuta, izvadite iz vrućine i parajte još 10 minuta.
Umjesto lososa, stvari onigiri s dimljenim ili konzerviranim srdele, tune, haringa, pastrve ili dagnji.
Umjesto ribe, stavite onigiri s kiselim niskim FODMAP povrćem poput mrkve ili kuhanog slatkog krumpira.
Razbiti ribu i promiješati ga u rižu prije formiranja onigiri. Umiješajte sitno sjeckani ili isjeckani kuhani mrkvu ili ukiseljeni đumbir u rižu prije formiranja onigira.
Umjesto soli, rezane alge i sjemenke sezama upotrijebite pripremljenu smjesu za začin na onigiri ili začina za rižu.
Provjerite sastojke kako biste bili sigurni da luk, češnjak i laktoza nisu prisutni kao arome ili zaslađivači.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Nemojte koristiti bilo koju drugu vrstu riže. Samo kratko zrno bijela riža (sushi riža) ili kratko zrno smeđa riža su ljepljiv dovoljno da onigiri.
Nori na rubu onigiri trokuta zadržava rižu da se prilijepi prstima kada ga jedete. Započnite namakanje riže 40 minuta prije aktivnog vremena pripreme za ovaj recept.
Nori se može prodati kao "pržena alge". Potražite plave zelene listove koji izgledaju poput tamnozelene ručno izrađene papir, s slikama sushi peciva na prednjoj strani.
Onigiri se može oblikovati u bilo koju veličinu ili oblik. Pokušajte loptice veličine ping-pong kuglica, izostavljajući nori zamotati.