Čokolada je izrađena od kakao, koja sadrži polifenole , koji mogu djelovati kao antioksidanti koji snižavaju LDL kolesterol (loše vrste) i smanjuju krvni tlak. Neki stručnjaci sugeriraju da svakodnevno jedenje čokolade može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kakao sadrži epikatehine i katehine koji su slični polifenoli koji se nalaze u zelenoj čaji ; i kvercetin, koji se nalazi u voću i povrću.
Tamna čokolada ima više antioksidansa od mliječne čokolade, jer određene metode prerade uklanjaju polifenole, koji imaju gorak okus.
Istraživanje o čokoladi
Istraživačke studije još od 2006. godine gledale su na potrošnju čokolade i kako je povezano s rizikom od kardiovaskularnih bolesti u velikim populacijama i doista su otkrili korelaciju. Ljudi koji su konzumirali više čokolade bilo koje vrste imaju tendenciju da imaju manji rizik od kardiovaskularnih bolesti. To su zanimljive informacije, ali problem s ovim vrstama prehrambenih studija je velika mogućnost zbunjujućih čimbenika. Ako ljudi koji jedu čokoladu također rade i druge stvari koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, istraživači i novinari mogu doći do pogrešnog zaključka.
Bolje je imati randomizirana kontrolna ispitivanja, koja su studije u kojima se određena terapija (u ovom slučaju čokolada ili kakao) proučava na takav način da se zbunjujući čimbenici eliminiraju ili barem minimiziraju.
Čini se da kakao blagotvorno utječe na funkciju krvnih žila, pa je moguće da čokolada može pomoći osobama s visokim krvnim tlakom. Završena je nekoliko studija o učincima čokolade na krvni tlak, a mnogi (ali ne i svi) pokazuju smanjenje očitanja krvnog tlaka kod osoba koje su imale visoki krvni tlak.
Problemi s ovim studijama
Nažalost, postoji nekoliko problema. Studije koje su pokazale smanjenje krvnog tlaka bile su uglavnom otvorene studije. To znači da oba subjekta i istraživači znaju što rade i zašto su to uzeli. To je veliki problem jer kad ljudi znaju da tvar koju uzimaju može poboljšati svoje zdravlje, imat će veću vjerojatnost da pokažu zdravstvena poboljšanja koja nemaju nikakve veze s tom tvari (to se zove placebo efekt). Većina studija koje su bile dvostruko slijepe studije (ni istraživač ni subjekti nisu znali da li uzimaju pravu čokoladu ili placebo) nisu pokazali isto smanjenje krvnog tlaka.
Drugi problem s ovim istraživanjima je da su različite marke čokolade korištene u raznim studijama. Metode obrade mogu se znatno razlikovati od tvrtke do tvrtke (i često su te metode tajne), tako da se kvaliteta i količina antioksidansa mogu razlikovati.
Polifenoli poput onih koji se nalaze u čokoladi mogu smanjiti kolesterol. Istraživanja iz dvije različite studije objavljene u 2010. pokazala su neko obećanje da kakao može smanjiti LDL kolesterol i povećati HDL kolesterol (dobre vrste).
Ali bile su male studije. Potrebne su veće studije kako bi se utvrdilo koliko utječe na kakav kakao na razinu kolesterola.
Kakao također sadrži male količine ksantina (teobromin, teofilin i kofein ) i drugi spoj nazvan feniletilamin. No, budući da čokolada sadrži samo male količine tih spojeva vjerojatno ne utječu na vaše zdravlje.
Moguće je da jedeš malo čokolade (tamna čokolada ima najviše antioksidansa) može pomoći smanjiti krvni tlak (ako imate visok krvni pritisak), ali dokazi nisu toliko snažni. Dakle, kada se uravnotežite s dodanim masnoćama i šećerom koji se nalaze u čokoladnim mliječnim proizvodima, trebate paziti na količinu koju konzumirate.
Mala količina tamne čokolade (manje od 100 do 200 kalorija ovisno o vašoj dnevnoj potrebi) je u redu, ali ne mislite na to kao lijek i očekujte da snižava krvni tlak; postoji svibanj biti mnogo drugih načina života i prehrambenih čimbenika koji su uključeni.
izvori:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Učinak tamno čokolade bogate polifenolom na glukozu cjelokupne krvne kapilare, ukupni kolesterol, krvni tlak i glukokortikoide u zdravih pretilih i pretilih osoba." Br J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- krvni tlak-i-glukokortikoidi-u-zdravi-pretežak-i-pretilo-subjekata / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Drvo A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Potrošnja čokolade i kardiometabolički poremećaji: sustavno preispitivanje i meta-analiza" J. Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50 BMJ 2011. 26. kolovoza: 343: d4488 doi: 10.1136 / bmj.d4488. http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Da li tamna čokolada ima ulogu u prevenciji i upravljanju hipertenzijom ?: komentar na dokaze." Hipertenzija. 2010 Jun; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Učinci kakao flavanola na čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti". Asia Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Visoka kakao polifenola bogata čokolada poboljšava HDL kolesterol u tipu 2 dijabetesa pacijenata." Dijabetes Med. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Učinci šećerom sladeni i bez šećera kakao na funkciju endotela kod odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom". Int J Cardiol. 2011. 19. svibnja; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.