Obrađena hrana ima lošu reputaciju i mnogi ljudi misle da će uništiti vaše zdravlje. U stvari, vjerojatno ste čuli da je loše jesti procesirana hrana. Istina je da neke od tih jela zaslužuju to loše rep, ali ne sve od njih. Zapravo, neka prerađena hrana je dobra za vas. Sve ćemo ovo pokrivati u nastavku.
Što se obrađuju hrane?
Prerađena hrana je promijenjena iz prirodnog stanja, bilo iz sigurnosnih razloga ili zato što ih olakšava pohranu ili lakše koristiti.
Obično mislimo da je procesirana hrana loša. Zapravo, mnogi od njih su, ali neke su vrste procesirane hrane korisne.
Najčešće metode obrade su konzerviranje, zamrzavanje, hlađenje, dehidracija i aseptička obrada. Nije zapravo metoda obrade koja čini neku prerađenu hranu tako loše - to su sastojci koji se koriste u tim proizvodima. Tako obrađena hrana sa zdravih sastojaka je dobra za vašu prehranu - samo izbjegavajte one koji imaju visoku kaloriju, šećer , masnoću i natrij , ili koji imaju malu nutritivnu vrijednost .
Dobra obrađena hrana
Mlijeko je prerađena hrana jer je pasterizirana za ubijanje bakterija i homogenizirana kako bi se masti odvojile. Mlijeko s niskim sadržajem i masnoće dobro su za većinu ljudi koji mogu probaviti laktozu (mliječni šećer).
Doručne žitarice su prerađena hrana koja vam može biti dobra kada su napravljeni sa 100 posto cjelovitog zrna i obogaćeni dodatnim hranjivim tvarima.
Nažalost, mnoge žitarice za doručak su napravljene s previše šećera, a one su niske u vlaknima. Pročitajte etiketu prehrane na pakiranju, pomoći će vam da odlučite je li žitarica za doručak dobra ili ne.
Smrznuta hrana također je procesirana hrana. Najbolja smrznuta hrana su povrće i voće koje ne sadrže umak, šećer ili sirup.
Zamrzavanje čuva većinu vitamina i minerala i čini hranu prikladnom za pohranu, kuhanje i jesti tijekom cijele godine.
Sokovi od voća i povrća su uglavnom korisni, ali pazite na marke s dodanim šećerima ili visokim natrijom. Neki sokovi, poput određenih marki sok od naranče, su obogaćeni kalcijem, što ih čini još boljima.
Zobena kaša, smrznuta riba i morski plodovi (ne riblji štapići ili krušne sorte), konzervirani losos i tuna su zdravi. Osušeni plodovi, prženi orašasti plodovi i sjemenki i kruh od 100 posto cjelovitog zrna također su primjeri procesirane hrane koja vam odgovara.
Loše obrađene hrane
Obrađena hrana napravljena s trans mastima i velike količine natrija i šećera nije dobra za vas. Oni su slabi u vitaminima i mineralima, a previše od njih je loš za vaš struk i vaše zdravlje.
Izbjegavajte ove procesirane hrane, ili ih barem jedva jedete:
- Konzervirana hrana s značajnim količinama natrija ili masti
- Tjestenina jela od rafiniranog bijelog brašna umjesto cjelovitih žitarica
- Pakirana hrana s visokim kalorijama kao što su čips i bomboni
- Smrznute riblje palice i smrznute večere koje su visoko natrij
- Pakirani kolači i kolačići
- Mješavine obogaćenih obroka koje su visoke masnoće i natrija
- Šećerne žitarice za doručak
- Obrađena mesa
izvori:
Akademija prehrane i dijetetike. "Obrađene hrane: što je u redu, što treba izbjegavati".
Nacionalna zdravstvena služba u Velikoj Britaniji. "Smetnje obrađenih namirnica".