Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 151
Masnoća - 3g
Carbs - 24g
Protein - 12 g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 10 min , kuhajte 20 min
Posluživanje 2 (svaka po 1 šalicu)
Ova juha je prepuna zdravih sastojaka mozga, počevši od baze brokule. Brokula je dio snažnog križnog klanova. Prema MIND dietu, križere kao što su brokula i cvjetače dobitnici su kognitivnih performansi. Jesti pola šalice na dan brokula može brijati dvije godine od vašeg kognitivnog života! Dakle, postoji poticaj za zdravlje mozga u jedenju barem jedan dan u kojem se poslužuju križne povrće (npr. Brokula, cvjetača, kelj, prokulice) - možete dobiti vitamin C , folat , vlakno i kalij.
Osim toga, svježi korijen đumbirova nudi prirodne protuupalne prednosti, kao i pomaganje u dobroj probavi i hranjenje prijateljskih bakterija u vašem crijevu. To sve dobro utječe na zdravlje mozga, jer kada zadržite upalu i vaš probavni sustav sretan, također vam donosi i mentalno zdravlje.
Sastojci
- 1,5 šalice vode
- 1 velika glava brokule, izrezana na komade
- 2 žlice svježeg korijena đumbira, mljeveno
- 1 žlica Sriracha
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/8 čajna žličica soli
- 1/4 šalice parmezan sira, ribani
- 1/2 šalice kravljeg mlijeka s malo masti ili
- mlijeko alternativa (izborno)
priprema
- U loncu za parenje, dodajte vodu i brokule u cjedilo. Preko visoke topline, donijeti na ključati i parni brokule za nekoliko minuta dok svijetlo zelena. Budite sigurni da ne prelazite kola dok brokula nije gusta. Umjesto toga možete mikrovalnu brokule - bez vode - za jednu do dvije minute da ga isparite.
- Stavite kuhanu brokule u hranu ili miješalicu. Dodajte šalicu vode za kuhanje, rezervirajući ostatak za kasnije. Ako ste ga mikrovalom napunili, dodajte običnu vodu. Pulsirajte na minutu da počnete kvasiti.
- Dodajte đumbir, Sriracha, češnjak u prahu, sol i sir. Pulsirajte još nekoliko minuta. Ako je konzistencija prevelika, dodajte preostalu pola šalice vode. Za čvršću konzistenciju, promiješajte mlijeko.
- Žlica u zdjelice i poslužiti toplo.
Sastavne varijacije i zamjene
Ova juha je vrlo svestrana. Možete dodati još jedno povrće s brokulom, kao što su crvene paprike, mrkve ili gljive i pecite.
Dopunite protein s svilenom tofu ili čak ukusnim ricotta sirom. Na kraju, možete baciti šaku bijelog sjevernog graha ili slanutak za dodatnu teksturu, proteine i vlakna.
Okusite svoju zdjelu dimljenom paprikom ili curry praškom za više etničkih okusa. Umjesto parmezanskog sira, posipajte u prehrambenom kvascu za veganski nagovještaj sireva okusa, plus proteina i B12 !
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Parni brokula prvo, malo razgrađuje celulozu, olakšavajući pire. Ako imate Vitamix ili drugu mješalicu od zagrijavanja juhe dok piju, slobodno bacajte brokule u sirovo.
Ova juha može se poslužiti toplo ili hladno, što god poželjno. Poslužite uz ribu na žaru, pileće dojke ili tofu.