Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 222
Masnoće - 8g
Carbs - 11g
Protein - 24g
Ukupno vrijeme 215 min
Pripremite 20 min , Cook 195 min
Posluživanje 6
Ovo bujno, paradajzno zajepljeno jelo dobiva zdravije, spore pretvaranje štednjaka u ovu alternativu tradicionalnom piletinu cacciatore, što bi uključivalo kožu piletine i možda ne toliko povrća. Cacciatore znači "lovac" na talijanskom jer je ovo jelo izvorno napravljeno s ulovom lovca, kao što su kunić, fazan ili svinja. Tijekom vremena, a posebno u Americi, cacciatore je došao uključiti piletinu umjesto mesa divljači.
To može potrajati malo više truda, ali umjesto kuhanja svih sastojaka odjednom, ta se jela poboljšava u dvodjelnom postupku. Prvo, trebate pržiti povrće, smanjiti tekućinu i dodati tijesto od rajčice, prije nego se kombinirate s piletinom u loncu . Inače, jelo može biti pretjerano vodeno.
Dodavanje parmezanske truleži je varka koja dodaje ukusnu dubinu okusa u umak. Neobavezno je, ali ako u hladnjaku imate nekakav tvrdi Parmezan, svakako je vrijedno probati.
Sastojci
- 3 funte piletina bedra i nogu (bez kože)
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 1 medeni zeleni paprat (sjeckani)
- 8 unce smeđeg kriminala (ili gljive portobello, otprilike sjeckane)
- 4 češnja češnjaka (sjeckani)
- 1 (14 unca) može rajčica (sjeckani)
- 2/3 šalice suhog vina (bijelo ili crveno)
- 1 žlica talijanske mješavine začina (ili 1 čajna žličica svakog origana, bosiljka i timijana)
- 1/3 šalice paste od rajčice
- Neobavezno: prstohvat šećera ili prirodnog zaslađivača
- Neobavezno: 1 centimetar parmezanske sira
priprema
- Stavite piletinu u sporo kuhalo postavljeno na visoko i pokrijte. Alternativno, smeđi piletinu u tavu s malo ulja, a zatim se prebacite u lonac lonac. Možete koristiti isti tava za kuhanje povrća.
- Zagrijte maslinovo ulje preko visoke topline u velikom tavu. Kuhajte luk i zelenu papriku 2 do 3 minute, zatim dodajte gljive i kuhajte 2 minute; dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte sjeckanu rajčicu, vino, ljekovito bilje, i više soli i papra na okus. Kuhajte 5 do 10 minuta dok se tekućina gotovo potpuno ne kuha. Ukusite i prilagodite ukus, ako je potrebno. Ako ima okus ili kiselinu, dodajte samo dodir zaslađivača (šećer od šećera ili jedna kapljica Sweetzfree može napraviti trik).
- Dodajte tijesto rajčice i parmezan sir, ako se koristite i pomiješajte kako biste se kombinirali. Stavite piletinu u sporo kuhalo i žlicu smjesu rajčice na vrhu piletine. Kuhajte 3 sata na visokom ili 6 do 8 sati na niskoj razini. Oko 30 minuta prije nego što budete spremni jesti, provjerite i prilagodite dodatak začinima još jednom.
Sastojci zamjene
Ako volite piletinu bez kosti, upotrijebite 8 ili 9 pahuljica bez kostiju. Slobodno dodajte ili zamijenite povrće u ovom receptu - isprobajte srce artičoka, crne masline ili čak bacajte nekoliko kapara za dodanu zip. Samo pazite da kušate prije dodavanja dodatne soli budući da su kapari sasvim slani.