Kalorije u odrezak i zdravstvene beneficije
Kada razmišljate o najboljoj hrani za zdravlje ili gubitak težine , možda ne mislite na odrezak. No, odrezak može biti dio zdrave prehrane za izgubiti težinu ili za održavanje zdrave težine. Međutim, postoje zdravi načini i ne tako zdrav način odabira i pripremanja odrezaka ako želite ostati slab.
Vrhunska prehrana sirutke i kalorije za ostale rezove govedine
| Govedina Tenderloin prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 3 oz (85 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 179 | |
| Kalorije iz masti 77 | |
| Ukupna mast 8.5g | 13% |
| Zasićena mast 3.2g | 16% |
| Polinezasićena masnoća 0,3 g | |
| Jednozasićena mast 3.2g | |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrij 54 mg | 2% |
| Kalij 356.15mg | 10% |
| Ugljikohidrati su 0g | 0% |
| Dijetna vlakna 0g | 0% |
| Šećeri 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 1% · Željezo 17% | |
| > * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedno posluživanje govedine je tri unca. To je oko veličine palube karata. Sadržaj kalorija i masnoće može se značajno razlikovati, ali samo jedan posluživanje vrhunskog sirupa sadrži oko 158 kalorija, nešto više od 5 grama masti, nula ugljikohidrata i nevjerojatnih 26 grama proteina.
No, mnogi ljudi ne jedu ni jedan servis kad uživaju u odrezak. Vrlo je uobičajeno da se odrezak bude četiri unce, šest unci, osam unci ili čak i više. Tipična T-bone steak , na primjer, može težiti 16 unci i osigurati približno 704 kalorija, 30 grama masti, gotovo 12 grama zasićenih masnoća i 102 grama proteina, prema USDA.
Mliječni filet ili odrezak od mesa (prikazan na naljepnici) obično je mnogo manji i slabiji. Kalorije u filet mignonu su znatno niže, a sadržaj masnoće niži je. No, način na koji pripremate filet može dodati masnoće i kalorije. U restoranu se često kuha s maslacem kako bi se pojačao okus.
Morat ćete dodati otprilike 100 kalorija i 12 grama masti za svaku žličicu maslaca tijekom kuhanja.
Zdravstvene prednosti odrezaka
Jedući pravu količinu proteina bitno je za zdravu prehranu. Odrezak je izvrstan izvor proteina. Protein pomaže u izgradnji mišića za održavanje zdravog metabolizma i prehrane bjelančevina u vrijeme obroka može vam pomoći da se osjećate puni duže vrijeme.
Govedina je također dobar izvor vitamina B12, niacina, selena i cinka.
Nedostatak odrezaka je da je visok u kolesterolu i može biti visok u zasićenoj masnoći. Trenutno, Akademija prehrane i dijetetike preporučuje da vaš zasićeni unos masnoće ne bude više od 7-10 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija. Američka udruga za srce preporučuje da ograničite unos zasićenih masnoća na 5-6 posto ukupnih kalorija.
To znači da ako jedete 2000 kalorija svaki dan, onda biste trebali konzumirati samo 11 do 13 grama zasićenih masnoća, prema AHA smjernicama. Neki od njihovih liječnika mogu reći da jedu još manje zasićenih masnoća od toga. Većina nas troši više zasićenih masnoća nego što je preporučeno.
Dakle, koji je najbolji način za jesti odrezak i ostati unutar zdravih smjernica? Postoje neke od crvenog mesa koje su bolje od drugih.
Odabir i pohranjivanje odrezaka
Ako volite crveno meso i pokušavate smanjiti težinu ili održavati zdravu težinu, najbolje je izbjegavati meso visoke masnoće i odabrati kvalitetan odrezak. John Kennedy je menadžer prehrane i prehrane u Omaha steakima. Ponudio je nekoliko savjeta za kupnju odreske kada pokušavate izgubiti težinu.
"Pokušajte potražiti rezove s najmanjom količinom vidljive masnoće.
Neki od najzadovoljnijih rezova uključuju vrh sirke, goveđeg mesa i filet mignon. "Pokazuje da Omaha Steak's 5-unce posluživanje filet mignon ima 220 kalorija i 10 grama masti.
On dodaje, međutim, da je mast (mramorenje) je ono što daje setak je okus. "T-kosti i ribeyes imaju tendenciju da imaju više marbling nego neke od nakoših rezova", kaže on. Zato bi takve rezove trebalo uživati dijeti s umjerenošću.
Kada kupujete odrezak u trgovini mješovitom robom, stručnjaci preporučuju da posjetite mesara neposredno prije odjave kako bi meso ostalo hladno i svježe. Zatim zamrznite ili zamrzite govedinu što je prije moguće nakon kupnje.
Kad se pripremite, kuhajte prema svojim željama. Rijetki odrezak treba kuhati na temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa, srednji odrezak treba kuhati na 160 stupnjeva celzijusa i dobro odresirana odrezak će doseći 170 stupnjeva celzijusa, prema stočarskom govedinom.
Zdravi načini pripreme odrezaka
Nakon što odaberete svoj rez, najbolji način da jedete odrezak i zadržite unos kalorija i masnog tkiva u kontroli je korištenje zdrave metode pripreme. Kennedy nudi nekoliko savjeta kako bi vaš obrok bio zdrav.
- Uklonite sve vidljive masnoće prije nego počnete pripremati. Također možete zatražiti od mesara da odreže masnoće ili kupi odreske koje su uklonjene masnoće.
- Odaberite mršav način kuhanja da zadržite sadržaj kalorija i masti u kontroli. Gril, roštilj ili pečeno meso na roštilju ili tavi koje odvode masnoću.
- Imajte na umu kontrolu dijela . Zapamtite da je samo jedno posluživanje samo tri unce.
Također možete zadržati tjedni masni i kalorijski broj u kontroli balansiranjem obroka s obrokom koji uključuje druge zdrave izvore proteina . Ostali izvori hranjivih bjelančevina uključuju tune, pileće dojke lososa, bizon ili sabljarku.
Recepti odreske
Pokušajte recept za govedinu kako biste pripremili odrezak u vašem domu.
Riječ iz
Mnogi zdravi junaci izbjegavaju govedinu. Bez obzira jesu li ili ne jedete crveno meso je dobro za vašu prehranu, to je pitanje kontroverzi među stručnjacima za prehranu. Možete dobiti personalizirani odgovor raspravljajući svoju prehranu sa svojim pružateljem zdravstvene skrbi. Ako odlučite jesti govedinu, uživajte u umjerenim količinama. Odaberite pametne metode kuhanja i uparite svoju govedinu s pametnim bočnim jelima kao što su povrće na žaru ili cjelovite žitarice kako bi vaš plan prehrane bio na pravom putu.